其實以前偶爾也會買酸梅湯喝，之前買九龍齋牌的，因為號稱無添加劑，但喝起來感覺口味非常重。所以我想說，酸梅湯這種東西，為什麼不自己做呢？
其實酸梅湯的原料和製作都非常簡單，原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖，做法是把這些材料洗乾淨，放在鍋裡煮上半個小時就OK了。
酸梅湯的主要材料是烏梅，其他的食材大家可以隨意搭配，還可以根據口味，製作不同風味的酸梅湯。下面給大家幾個參考。
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簡易版酸梅湯
烏梅……80g
山楂……40g
甘草……20g
冰糖……適量
1.把所有原材料洗淨，放入盛滿水的鍋中煮開；
2.煮開後將火開為小火熬製40分鐘左右；
3.最後依據個人口味放入冰糖。
熬酸梅湯要用砂鍋或不鏽鋼鍋，忌用鋁、鐵等金屬鍋具熬製。
- 2 -
傳統版酸梅湯
烏梅……19顆
山楂……10-15片
陳皮……1小撮
甘草……5-7片
桂花……適量
冰糖……適量
1.把所有原材料洗淨，放入盛滿水的鍋中煮開；
2.煮開後將火開為小火熬製40分鐘左右；
3.將桂花放入鍋中，悶煮一會，然後關火。晾涼，用漏勺將原料全部濾掉（或者在煮的時候就用紗布將原料包起來）然後就可以飲用了，也可以冰鎮之後飲用。
4.最後依據個人口味放入冰糖。
- 3 -
茅根桂花酸梅湯
烏梅……15顆
山楂……1小把
茅根……1小把
洛神花……5朵
桂花……適量
陳皮……適量
冰糖……50g
做法同上。
- 4 -
薄荷酸梅湯
烏梅……80g
山楂……40g
甘草……20g
陳皮……10g
玫瑰茄（洛神花）……10g
桂花……5g
鮮薄荷……20g
冰糖……200g
（根據自己口味增減）
飲用水……4L
做法同上。
- 5 -
桑葚酸梅湯
烏梅……10粒
山楂……30g
甘草……5g
洛神花……3朵
桑葚幹……5粒
陳皮……10g
桂花……少許
薄荷葉……數片
冰糖……適量
做法同上。
- 6 -
同仁堂版酸梅湯
烏梅……50克
生山楂……35克
炒麥芽……20克
陳皮……2克
甘草……2克
檸檬片……2克
蘇子……2克
玫瑰茄……10-16克
桂花……4克
冰糖……適量
1.煮水約2~3升，烏梅、生山楂和炒麥芽是先煮部分，烏梅最好破殼，水沸後煮30分鐘；
2.陳皮、甘草、檸檬片、蘇子是後下部分，再熬製10~20分鐘；
3.玫瑰茄、桂花加入後，再煮約10分鐘，關火後加入冰糖待酸梅湯晾涼後裝杯。
1.以上所有原材料都可以在同仁堂或中醫藥店買到。
2.烏梅、山楂、炒麥芽先煮，可以讓這三味主料的成分更好地溶解出來。
3.這個方子中的炒麥芽主要起到調和作用，解除酸梅湯寒涼之氣。蘇子也是很溫和的藥材，還具有止嘔的作用。
4.玫瑰茄具有美容養顏、祛溼解暑的作用。夏天出汗較多，玫瑰茄具有收澀作用，可以避免人體出汗太多造成正氣外洩，同時也對腹瀉有一定的治療效果。
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營養小卡片
烏梅
酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。
酸梅能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟，肝火旺的人適宜多吃。
酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
酸梅屬於鹼性食物。健康的人體內環境是弱鹼性的，酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
山楂
降脂降壓，具有強心、抗心律不齊等作用。
健脾開胃、消食化滯、活血化痰。
山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物。
陳皮
就是曬乾的橘子皮，具有理氣健脾，燥溼化痰之功效。
甘草
具有清熱解毒、滋養肌膚、祛痰止咳之功效。
洛神花
具有平衡血脂，增進鈣吸收，促進消化，解毒利水之功效，還能斂肺止咳，降血壓，解酒。