五穀養生粥和紅豆薏米粥的做法

五穀粥也就是雜糧粥，顧名思義就是用五穀雜糧熬製的粥，是健康和保暖的好選擇。製作五穀粥的原材料為各種穀物和豆類，例如：小米，玉米，糙米，蕎麥，大麥，燕麥，地瓜，黑豆，蠶豆，綠豆，豌豆，薏米，黑米，糙米，紅豆，紅棗，龍眼，粳米等。

一般來說，五穀粥材料種類繁多，沒有固定的搭配規則，大家可以根據每個地方的習慣和個人的愛好來進行製作。在我國北部，人們經常將小米，紅豆，蜜棗，龍眼，蓮子，核桃和松子煮在一起，味道十分甜美可口，可暢氣、生津液。而在我國南方，人們喜歡使用白果，花生，蓮子，紅棗，慄子等原材料進行熬煮，再加上薑桂等調味品，既溫熱又營養，可以驅散寒冷。下面，小編就來為大家介紹幾款五穀粥的做法，喜歡喝粥的朋友千萬不要錯過！

一、五穀養生粥

五穀養生粥被人們譽為冬季養生第一粥，其做法十分簡單，適合居家烹製。

原料：蕎麥，薏米，黑米，去皮的綠豆，糙米，紅豆，麥仁各1湯匙，紅棗10個，龍眼10個，粳米100克。

做法：

1.將蕎麥，薏米，黑米，去皮的綠豆，糙米，紅豆，麥仁洗淨，在水中浸泡兩小時，將龍眼去皮，洗淨紅棗和粳米待用。

2.將上述原料一起放入壓力鍋中，加1500ML水，蓋住壓力閥，大火噴氣後關火，當所有的空氣都洩完後，再次開火將粥煮至噴氣，然後關閉高壓鍋，如此經過三次噴氣，香噴噴的五穀養生粥就製作完成了。

3.對於口味偏甜的人，可以在熬煮時加糖，但最好加入紅糖，因為它具有養血補氣的作用。

二、紅豆薏米粥

原料：薏米仁，赤小豆，紅棗，龍眼肉。

做法：

1.清洗薏米和紅豆，並提前浸泡約12小時。

2.將浸泡的薏米和紅豆放入鍋中，然後用高火煮沸。

3.洗淨紅棗和龍眼肉以備後用。

4.湯煮沸後，加入紅棗和龍眼肉。

5.調至中低火熬煮，直到紅豆略微開花即可食用。

溫馨提示：紅豆薏米粥中不能加入大米，因為大米會在水中膨脹吸水，熬煮後會變得粘稠且含有溼氣。而紅豆和薏米都具有祛溼功能，本身不含溼氣，因此無論如何熬製，它們都不會變稠，而且湯很清澈。可一旦添加大米，就相當於添加了水分，其祛溼功能就會大打折扣。