非物質文化遺產定坤丹製作技藝的傳承人高佔龍師傅展示定坤丹製作工序。楊靜 攝
中新網晉中9月21日電 (楊靜)近年來，資源大省山西力求擺脫「一煤獨大」困局，積極尋求資源轉型。作為晉商發源地，山西流傳下來的眾多百年老字號企業迎來了發展新機遇。其中，山西百年中藥老字號廣譽遠積極傳承中醫經典，弘揚國粹文化。
炮製定坤丹和龜齡集等藥物所需的部分藥材。楊靜 攝
21日，「喜迎十九大·文脈頌中華——第十二屆全國網絡媒體山西行」70餘名記者來到山西太谷廣譽遠國藥有限公司(山西中藥廠)，實地探訪國家非物質文化遺產龜齡集和定坤丹的製作技藝。
據介紹，廣譽遠是中國歷史最悠久的中藥品牌，距今已傳承了475年。鼎盛時期的「廣譽遠」以「廣幫」名震全國，是當時全國最大的藥材及成藥躉買躉賣批發商，曾與同仁堂、胡慶餘堂、陳李濟並譽為「清代四大藥店」。廣譽遠的龜齡集和定坤丹的處方和炮製工藝被評為「國家級非物質文化遺產」。
在探訪過程中，記者們首先看到的是姜炭的製作技藝，姜炭是一道傳統老工藝。非物質文化遺產龜齡集製作技藝的傳承人孟慶珊向記者們介紹，姜炭具有溫中散寒，回陽通脈，溫經止血的作用。「姜炭的製作使用的是古法，將土草和成泥，姜裝罐後用黃泥密封，燒制一天一夜便成姜炭，製成的姜炭呈黑色。」
孟慶珊介紹，姜炭燒制過程中火候尤為關鍵。「火候太過會導致炭化，火候不夠則燒制不成炭，起不到藥用功效。火候的把握全憑老師傅長期經驗的積累。」
隨後，記者們探訪了製作技藝被列入國家級非物質文化遺產保護名錄的經典傳統國藥定坤丹的製作。作為被列入國家一級保密處方的藥物，定坤丹製作組方中「熟地」的傳統炮製方法仍然傳承著400多年前的工藝。
山西太谷廣譽遠國藥有限公司(山西中藥廠)展示的藥粉過篩工具。楊靜 攝
非物質文化遺產定坤丹製作技藝的傳承人高佔龍師傅介紹，廣譽遠仍使用400多年前炮製熟地黃的方法，生地黃用特製黃酒拌勻，封閉容器，生地黃悶在該容器內直到將黃酒吸盡，然後對地黃進行加熱蒸製，上籠蒸熟、曬乾，如此反覆，經過九蒸九曬，這樣炮製的熟地「黑如漆、亮如油、甜如蜜、香如飴」。同時也可使熟地滋陰補血的作用得以加強，有利於增強療效。
除了傳統工藝，「修合雖無人見，存心自有天知」的誠信和自律精神是廣譽遠幾百年流傳下來並恪守的製藥古訓。高佔龍說：「廣譽遠之所以可以傳承400多年無斷代，最重要的在於其精神。老師傅收徒要求徒弟先做好人，然後再做好藥。因此，我們廣譽遠會一心一意將精深的國藥工藝保存下去，傳承中醫經典，推動我們中醫文化的復興與傳承。」(完)
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