蘑菇換個花樣做，吃起來有肉味，外酥裡嫩，放的越久吃著越脆
有時候在家裡待著，會突然很想吃肉，而且越到大晚上的時候就越容易產生這種飢餓感，感覺自己不吃到肉都睡不著了。越想越餓，實在忍不住了從床上爬起來，一翻冰箱發現沒有肉了，想點外賣發現太晚了也不送了。這個時候看見冰箱裡還有一些蘑菇，千萬別急著關冰箱門，蘑菇做得好，也能吃出肉味，而且嚼起來也很像在吃肉。
很多山西人都喜歡炸蘑菇，吃飯的時候必點這道菜，平時還把它當零食吃，炸蘑菇也是山西非常有名的一道菜了。小編就有幸吃到過幾次，炸好的蘑菇，撒上一層椒鹽，那叫一個香脆，外酥裡嫩，一個人就能吃完一盤。炸蘑菇的神奇之處在於，別的菜炸過之後趕緊吃才脆，炸蘑菇要先放2分鐘再吃，放的越久吃著越脆。
平時我們做蘑菇都是炒著吃或者煮湯喝，很少會想到把蘑菇炸一炸，其實蘑菇換個花樣做，就會發現味道完全不一樣，吃起來非常驚喜。那今天小編就給大家分享一下炸蘑菇的做法吧，首先我們需要準備的食材有這些：蘑菇，雞蛋，麵粉，玉米澱粉，椒鹽，食鹽，植物油。
第一步，我們先把蘑菇拿出來，撕成一條條的然後放進籃子裡，放到水龍頭下面用水衝洗乾淨，用手把蘑菇都捏一下，再把水瀝乾，把蘑菇先放到一旁備用。再拿一個大一些的碗出來，往裡面加入5勺麵粉，再加入3勺玉米澱粉，再往碗裡打一個雞蛋，再加半勺鹽。
第二步，然後往碗裡加入適量的溫水，用筷子攪拌勻。攪成麵糊之後，就往鍋裡倒入適量的油，調成中小火熱油，然後等油燒熱了，就把蘑菇倒進裝麵糊的碗裡，不確定油多熱的話，就拿一根筷子放進鍋裡，如果筷子周圍開始冒氣泡，說明熱的差不多了。
第三步，等蘑菇裹滿麵糊之後，就用筷子夾起把沾滿麵糊的蘑菇，一個個輕輕地放進鍋裡，開始炸。一直炸到蘑菇的兩面都變成金黃色，看起來很酥脆就行了，接著就把蘑菇都撈出來，把油控乾淨，然後裝進盤子裡，在表面撒一層胡椒粉。
這樣吃起來像肉，聞著也有肉香的炸蘑菇就做好了。特別適合想吃肉但是又怕長胖的女性們吃，平時當個小零食吃也是很不錯的，鹹香酥脆，而且熱量可比肉低多了，做起來超級簡單，吃起來還超級美味。小編在這裡告訴大家一個小竅門，做麵糊的時候在裡面加一點泡打粉，這樣口感會好很多，吃起來感覺更加好吃。