無論是節日、晚宴還是炎熱的夏天，沙拉基本上都是家家戶戶餐桌上的開胃菜，或是一道葡萄酒菜餚。
但這道色拉菜最重要的是色拉汁，如果沙拉汁做得好，沙拉菜和一桌菜一起會變得更香，立刻感覺像是酒店的客人。
但如果沙拉汁還沒準備好，整盤菜都會大打折扣，去廚房的人也會覺得有點不舒服，感覺被忽視的親友。
但今年我不用擔心。我諮詢了酒店的主廚，學會了「萬能」涼拌汁，用這種涼拌汁，無論什麼菜出來都是酸辣可口的開胃菜。
外出時你甚至不需要點冷盤。這是「萬能」涼拌汁。
冷醬油
成分：
胡椒、食用油、大蒜、蠔油、醬油、芝麻、鹽、洋蔥、姜、米醋
實踐：
1。先將食用油放入鍋中，關火，加入蔥、蒜、姜，炒熟。
2。煎2分鐘後，撈出原料，加入胡椒粉，開小火，慢慢煎，當有麻木的氣味時，關掉火，取出胡椒粉。
3。計劃是拍打刀背，把大蒜切成大蒜，倒入油底鍋，加入蠔油、芝麻、生抽和鹽，攪拌均勻，然後加入適量米醋和溫水，攪拌均勻，熄火。
這樣，「萬能」涼拌汁就準備好了，再多做一次，放進冰箱冰也可以保存很長時間，用來拌蔬菜或蒸蝦，都很好吃！
從冷盤上看，整張桌子都升級了，客人的胃口也打開了，到廚房來的人自然會心滿意足，或者你有一些獨特的冷醬配方，你也可以在評論中說，喲~每個人都可以一起學習和進步。