綠茶採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的,保留了鮮葉的天然物質,茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調,由此得名。綠茶最早起源於巴地,今川北、陝南一帶,據《華陽國志》記載:當年周武王伐紂時,巴人為犒勞周武王軍隊,曾獻茶。《華陽國志》是信史,可以認定不晚於西周時代,現如今綠茶在我國南方各地均有種植,因其品種和土壤氣候不同,種植的綠茶口味也各具特色,下面就來看看我國各地好喝的綠茶,看看有沒有你家鄉特產,你認為哪裡的最好喝。
1、趙坡綠茶
盛唐茗貢品,中華趙坡茶。早在唐代,綿竹趙坡茶就被列為貢茶,但由於其間幾度沒落,又幾度中興,再加之產量不足,其影響也終於沒有保持和擴大。在綿竹,喝趙坡茶要在其產地,三溪寺近旁的某一個臨水的農家樂的幾棵古樹之下,如果運氣好,還能看到茶師的表演,那茶與禪的味道就更加融會貫通了。聽那茶師口裡念念有詞,一會兒是高山流水,一會兒是回頭是岸,甘露潤心,一酬一和之時,早已心心相印了。茶與禪的悄然契合,增益於世道人心何其多。
2、松峰綠茶
松峰茶是特色傳統名茶。由湖北茶農創製於明朝初年。產於湖北省赤壁市,其綠茶葉片的長短、寬窄、厚薄均是以毫米計算,一斤銀針茶,約需 十萬五千個茶芽。因此,就是採摘能手,一個人一天也只能採摘鮮茶200 克,製作這種茶,要經過殺青、攤晾、初焙、初包、再攤晾、復焙、復包、焙乾等八道工序,需78個小時方可製成。松峰綠茶,其味獨特,色澤碧綠,形如松峰,香味清高
3、狗牯腦綠茶
狗牯腦綠茶產於江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山。這裡 林木蒼翠,溪流潺潺,終年雲霧繚繞,四時清泉不絕,冬無嚴寒,夏無酷暑,土壤肥沃,是得天獨厚的名茶產地,遂川三寶之一。狗牯腦茶外形緊結秀麗,條索勻整纖細, 顏色碧中微露黛綠,表面覆蓋一層細軟嫩的白絨毫,瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃,喝後清涼芳醇,香甜沁入肺腑,口中甘味經久不去。
4、西湖龍井
西湖龍井產自杭州西湖,素有"綠茶皇后"之稱,其原因之一主要得益於西湖龍井茶的功效及作用。特技的西湖龍井一芽一葉初展,芽葉夾角度小,芽長於葉,芽葉勻齊肥壯,芽葉長度不超過2.5cm。春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長於葉,色澤嫩綠,體表無茸毛,湯色嫩綠黃明亮,清香或嫩慄香,但有部分茶帶高火香,滋味清爽或濃醇,葉底嫩綠,尚完整,其餘各級龍井茶隨著級別的下降。
5、大悟綠茶
大悟綠茶,湖北省大悟縣特產,大悟縣位於湖北省東北部、大別山南麓,土壤多位黃棕壤,屬副熱帶季風氣候,氣候溼潤,溫差較大,四季分明,多為酸性或微酸性砂壤土,獨特的山地氣候為茶樹的生長提供了得天獨厚的自然條件。大悟綠茶經過攤青、殺青、做形、乾燥、精選等工藝加工而成的保持綠茶品質特徵,香氣嫩香持久,滋味鮮嫩爽口,湯色嫩綠明亮。
6、雙橋毛尖
雙橋毛尖產於湖北省大悟縣的雙橋,其外形條索細緊、顯毫,色澤翠綠,滋味醇厚,湯色黃綠明亮,香氣清高持久,葉底嫩綠勻齊。雙橋毛尖的藥理功用古譜早有記載,清人趙學敏《本草鋼目拾遺》,雙橋毛尖性溫味香,味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用,苦澀逐痰,刮腸通洩,前峰雪蓮膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳,消食化痰,清胃生津。
7、安吉白茶
安吉白茶,浙江省湖州市安吉縣特產,安吉縣屬亞熱帶海洋性季風氣候,總特徵是光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明,呈三面環山,中間凹陷,地勢西南高、東北低,適宜種植茶樹。安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮。安吉白茶樹為茶樹的變種,春季發出的嫩葉純白,在老時變為白綠相間的花葉,至夏才呈全綠色。
8、湄潭翠芽
湄潭翠芽,貴州省遵義市特產,湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隱毫稀見,色澤綠翠,香氣清芬悅鼻,粟香濃並伴有新鮮花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩綠勻整。這裡每年4月中旬西南季風北上,陰雲密布天氣減少,晴間多雲日數增多,溫度顯著上升。由於遵義所處緯度低,日光照射強烈,連晴三天溫度就可能升至30℃以上,非常適宜種植茶樹。
9、翠香蘭
翠香蘭產地安徽涇縣,起源於1875年光緒年間,早在光緒年間,徽州的一種綠茶便作為宮廷藥材使用,許多官員貴族也將它作為每日飲品,保養身體。徽州綠茶葉供不應求,在徽州內臣提督府,派太監任提督管理事務,內臣提督府把徽州綠茶由不斷推廣,後被朝廷列為貢品,由提督府承辦貢茶事宜。這種源自大自然的綠茶,茶色青翠,香氣勝蘭,當時的人們便稱之為「翠香蘭」。漸漸,翠香蘭名聲大噪。翠香蘭不僅色澤青翠,茶香清幽,每年產出的量更是不到1000公斤,如此稀缺珍貴的綠茶,被譽為茶中奢侈品。
10、白馬毛尖
白馬毛尖,湖南名茶之一。產於湖南隆回縣雪峰山脈的白馬山支脈。茶區氣候溫和溼潤,雲霧繚繞,降水豐富,土層深厚,有機質含量較為豐富,對茶樹生長具有得天獨厚的自然條件。土壤呈微酸性,PH值為5-5.5,尤其是土壤硒含量豐富,為富硒茶葉標準化種植提供了條件。其外形條索緊結壯實勻淨稍彎曲,色澤翠綠光潤,白毫顯露。其內質是衝泡後,香高芬芳滋味鮮爽,湯色清澈明亮,葉底嫩綠均勻。
11、舒城蘭花
安徽省舒城縣位於大別山末梢,出產蘭花茶品質優異、蘭花香氣撲鼻,舒城蘭花為歷史名茶,創製於明末清初。外形條索細卷呈彎鉤狀,芽葉成朵,色澤翠綠勻潤,毫鋒顯露,內質香氣成蘭花香型,鮮爽持久,滋味甘醇,湯色嫩綠明淨,葉底勻整,呈黃綠色,屬綠茶類。外形芽葉相連似蘭草,色澤翠綠,勻潤顯毫。衝泡後如蘭花開放,枝枝直立杯中,有特有的蘭花清香,俗稱熱氣上冒一支香,湯色綠亮明淨,滋味濃醇回甘,葉底成朵,呈嫩黃綠色。
12、龍舞茶
龍舞茶產於江西吉安縣的東固山,茶園分布在連綿起伏的山坡上,中有深七米的泉水井,無論晴雨,井水始終保持在離井面一米左右,清澈見底,水味甘甜。其形似麻花,條索緊結,色澤翠綠,滿披白毫,向其嫩香清高,湯色碧綠,清澈明亮,滋味甘鮮,葉底嫩勻。龍舞茶的採制要求嚴格,鮮葉在清明前後開採,以一芽一葉初展為標準。加工工藝加工工藝分為殺青、揉捻和乾燥三道工序。揉捻工序又分初揉和復揉,在在初揉中理條,在復揉中定型。乾燥工序又分初烘、復烘和再烘三個步驟。再烘後,茶葉已足幹,此時茶香四溢
13、南山壽眉
南山壽眉茶產於江蘇省溧陽市橫澗李家園茶場,這裡山巒起伏,雲霧繚繞,氣候溫和,土壤溼潤,適合種茶,放眼望去,真是春茶滿山山入勻,半山翡翠半山銀。由於該場地處溧陽南部山區,茶似老壽星的眉毛,故名南山壽眉。成品茶條索微扁略彎,色澤翠綠披白毫,形似壽者之眉,香氣清雅持久,滋味鮮爽醇和,湯色清澈明亮,葉底嫩綠完好。
14、東湖銀毫
東湖銀毫產於湖南省長沙東郊,瀏陽河畔,東湖之濱。具有"色碧綠,毫閃光,香鮮嫩,湯清澈,味醇爽,形優美"的品質特點。成茶分一號、二號和三號三個等級。一號銀毫的品質特點是,外形茶條肥碩勻齊,銀毫顯露閃光,色澤鮮綠油潤,香氣鮮嫩持久,湯色清澈明亮,滋味醇厚爽口,葉底鮮嫩軟勻。如用玻璃杯衝泡,芽葉成朵,兩葉一心,栩栩如生。正是東湖銀毫茶,兩葉抱一芽,味醇香持久,形色美如畫。
15、五蓋山米茶
五蓋山米茶產於湖南省郴縣的五蓋山,在明代就被列為貢品,當時米茶系清明時採摘"未開苞"的芽葉製成。此茶葉外形芽頭緊秀重實,米粒大小。據說一筒茶有一筒米重,"米茶"之名,由此而來。五蓋山米茶的品質特點是,外形細嫩勻稱,色澤銀光隱翠,全系芽尖,五蓋山米茶茸毛貼身,內質嫩香持久,湯色清澈,滋味鮮而甘醇,葉底嫩勻明亮。
16、雪峰毛尖
雪峰毛尖產於湖南省桃江縣的雪峰山。該山位於桃江縣之南,為湘西雪峰山餘脈,海拔700餘米,山巒起伏,竹木茂盛,土壤腐植質含量豐富,十分適應茶樹生長。桃江縣擁有茶園7000公頃,茶葉加工業迅速發展。桃江縣是雪峰山的餘脈向洞庭湖過渡的環湖丘崗地帶,境內山丘環繞,嶺谷並列,素有全國產茶大縣之稱。
17、曾侯銀劍
曾侯銀劍栽植於隨州市雲峰山茶場,茶場位於是鄂北大洪山,海拔 1055米,風景旅遊區北端,是人類祖始炎帝神農及茶聖陸羽的故裡。茶場高標準良種茶園13000畝,茶園內水庫、堰塘星羅棋布,溪流縱橫,霧日天氣多,晝夜溫差大,是理想的優質茶生產基地。其特點呈沙粒形顆粒狀,色澤綠潤,湯色鮮綠明亮,慄香持久,滋味濃醇,條索挺直,芽頭肥碩勻齊,銀綠翠隱,清香高鮮,滋味鮮爽,湯色嫩綠明亮。衝泡時茶芽立於杯底,形似銀劍豎立。
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