蛋糕甜而不膩的秘訣是加了它,孩子三口兩口就吃光,還說沒吃夠

2020-12-25 橘子香味

在眾多的蛋糕種類中，我做的最多的還是戚風蛋糕，喜歡戚風蛋糕那種入口軟軟的、綿綿的口感，為了不讓蛋糕那麼甜膩，特意加了藍莓幹，口感更加美味，真的可以說是甜而不膩！六寸蛋糕其實有點小了，孩子三口兩口就吃光，二寶還有點不高興，說沒吃夠！

很多人都做不好戚風蛋糕，其實做好戚

風蛋糕的關鍵有幾點，首先一定要有好的配方，下面分享的這個配方是我用的最多的一個配方，也是成功率比較高的一個配方，如果想做別的口味，就可以把麵粉的量減掉5克，換成可可粉或者抹茶粉等等，味道一樣很好吃哦！

藍莓戚風蛋糕

食材：雞蛋3個、牛奶或者水25克、低筋麵粉45克、白糖40克、玉米油25克、藍莓幹適量

製作方法：

1、蛋清和蛋黃分別放入兩個容器，裝蛋清的容器要無水無油，蛋黃中加入20克白糖，攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，最後加玉米油攪拌均勻

2、再篩入低筋麵粉，翻拌均勻，不要過度攪拌或者劃圈攪拌，以免起筋，影響蛋糕的口感

4、蛋清中加入20克白糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡，就是提起打蛋器後，能看見一個小尖鉤即可

5、將打發好的蛋清與蛋黃麵糊混合在一起，翻拌均勻，再加入藍莓幹翻拌均勻

6、倒入模具，我用的是6寸中空模具，震幾下大氣泡

7、烤箱165度，中層烤45分鐘左右，烤完取出，震兩下氣泡，然後倒扣在烤網上，徹底晾涼後再用手脫模

我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！

相關焦點

  • 做蛋糕不加水不加牛奶,加了它,蛋糕溼潤軟綿、甜而不膩
    1盅酸奶可以2、3個人吃，那天老公出差不在家，剩下了一些酸奶，做麵包時間太趕了，想想做個蛋糕吧，不加水，不加牛奶，直接加酸奶。酸奶蛋糕口感與輕乳酪蛋糕很像，製作方法都是採用水浴法，蛋糕溼潤軟綿、甜而不膩。我做的酸奶蛋糕只用了2個雞蛋，使用的是22CM正方形模具，所以做出來的蛋糕比較薄，做多吃不完就會又變成浪費了。
  • 網友評出吃幾口就膩的「甜食」,馬卡龍也在內,第1種甜到發膩
    吃甜食有補充氣血、解除肌肉緊張等功能，而且糖果可以豐富人們的生活，點心中適當加些糖可提高食慾。但吃得過多，甚至嗜好成癖，不但無益，反而有害。中國食物中的甜食，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。
  • 最近剛學會的網紅蛋糕,口感軟如雲朵,不甜不膩,孩子天天說要吃
    這款網紅蛋糕，我家連吃三天都不膩，雲朵般柔軟，做法簡單易懂小孩子口味有時候真的很奇怪，要麼一樣食物連吃了幾天都不嫌膩，要麼天天需要換花樣才會吃。不知道你們家有沒有同款娃，反正我家的兩個孩子就是這樣的。前幾天我學會了一款堪稱目前最網紅的雲朵舒芙蕾蛋糕，據說是特別柔軟嫩口，孩子吃過之後，天天要求我要做給她們當早餐吃。好在這蛋糕的做法算簡單，即使是烘焙小白也能輕鬆駕馭，加上製作時間也比較短，所以孩子們喜歡吃，就安排上了。不過，這款蛋糕確實猶如雲朵般柔軟，而且甜度恰到好處，吃起來不會覺得甜膩。
  • 做蛋糕最容易的做法,不加一滴水,口感甜而不膩,比蛋糕還好吃
    導語：發糕最容易的做法，不加一滴水，口感甜而不膩，比蛋糕還好吃由於天氣乾燥，許多人每天會喝很多熱水，避免皮膚乾燥缺水。乾食就不再選擇吃，喝粥喝湯的人逐漸增多，讓秋季的胃得到養護，皮膚吸收到水分。而北方就不同了，他們對麵食的鐘愛，就像南方人離不開大米飯一樣，儘管天氣乾燥，包子饅頭依舊不會少。
  • 想吃蛋糕在家做,3分鐘就能學會,甜而不膩,不塌陷還不回縮!
    導讀：想吃蛋糕在家做，3分鐘就能學會，甜而不膩，不塌陷還不回縮！這學期第一堂課是"蛋糕、填餡與裝飾"，從烘烤各式蛋糕開始，學習不同種類的蛋糕填餡、奶油糖霜、擠花裝飾，基本上，就是一堂繞著蛋糕打轉的課程。
  • 這個蛋糕太好吃了!蓬鬆香軟,甜而不膩,兒子連吃5個還不夠!
    這個蛋糕太好吃了！不用黃油也能做，蓬鬆香軟，甜而不膩，兒子連吃5個還不夠！一口一個，好吃的停不下來。別以為做蛋糕很難，其實只需簡單幾步，食材常見，不需要烘焙專用的黃油，普通的玉米油就可以。小時候，蛋糕只有過生日的時候才能吃到，而且我媽媽很喜歡去小區樓下的蛋糕店訂蛋糕，其實吧，這家店的蛋糕真的不好吃，但是小時候吃得少，每年還期盼有不同口味。長大之後，自己動手做蛋糕。什麼口味都可以做，再也不用等到過生日才能吃到蛋糕了。很多人喜歡吃蛋糕，又擔心奶油太多，容易長肉。
  • 在家自製冰糖雪梨棒棒糖,簡單易操作,清甜不膩口,孩子放心吃
    在家自製冰糖雪梨棒棒糖，簡單易操作，清甜不膩口，孩子放心吃對於孩子們來說，五彩繽紛的糖果有著絕對的誘惑力，不管是軟糖、奶糖，還是棒棒糖，放在嘴裡甜甜的，就算是舔一下都非常的解饞。可是糖吃多了對牙齒非常不好，還會導致厭食和肥胖，最近女兒又纏著我買糖，於是自己在家自製了冰糖雪梨棒棒糖，簡單易操作，清甜不膩口，關鍵是零添加劑，孩子吃著放心。雪梨有潤肺止咳的功效，冰糖同樣可止咳化痰、潤肺去燥，春天容易上火，經常給孩子做冰糖雪梨來吃，可是每次不是不喝湯，就是不吃雪梨，所以就想著將冰糖雪梨做成棒棒糖，這樣孩子喜歡吃，也更方便攜帶。
  • 用這種方法做出來的奶油蛋糕 又香又甜還不膩
    好多人都鍾情於奶油蛋糕，甜而不膩，曾有人說，吃了奶油蛋糕就能感受到幸福的味道。那麼如何才能一直吃到感受到幸福的味道呢？我們一起來看下如何做出美味的奶油蛋糕。奶油蛋糕相信大家一定都非常愛吃，尤其是上面的那一層奶油，更是關鍵。做好的奶油能讓人吃了覺得甜而不膩，非常可口。
  • 一家三口7天的晚飯,一周夥食費很實在,全部吃光不浪費
    一家3口7天的晚飯，大家都說這樣安排夥食費很實在，頓頓吃光不浪費。，只因孩子說好吃，湯汁也可以用來拌飯，香。蟲草花做法多多，也不只是用來煲湯，還可以做成家常菜哦晚餐七：野莧菜煮皮蛋湯、彩椒炒牛肉、清炒菜心，主食是藜麥飯，草莓、獼猴桃和芒果要想吃得好也不一定要每天大魚大肉，晚上吃的相對清淡一點，但是菜色看起來更多彩多色一點，這樣也會有食慾一些。
  • 星級大廚的兩個秘訣,你也可以做出入口即化,軟糯不膩口的紅燒肉
    星級大廚朋友教了做紅燒肉的兩個秘訣，本篇文章教大家少走彎路，做出的紅燒肉入口即化，鹹香軟糯而不膩口。大家應該都吃過紅燒肉，這道菜相傳是北宋著名詩人蘇東坡所創製的，所以紅燒肉也叫東坡肉。土豆燉紅燒肉紅燒肉是一道最為普遍的「硬菜」，也是最為常見的葷腥家常菜，但是有好多小夥伴說喜歡吃紅燒肉，但是做出來的又鹹又硬還柴，說再也不想挑戰了。
  • 正月十五煮湯圓加「它」,更清香還不膩口,早上喝一碗補元氣
    正月十五煮湯圓加「它」，更清香還不膩口，早上喝一碗補元氣今天已經初九了，馬上就要到正月十五元宵節了，又要到吃湯圓的日子了。正月十五的時候， 煮一鍋湯圓要全家人一起喝，一人一碗熱乎乎的湯圓，象徵著團團圓圓。
  • 私房爆款,不開裂不掉皮奧利奧鹹口蛋糕卷,香味濃鬱做法超簡單
    私房爆款，不開裂不掉皮奧利奧鹹口蛋糕卷，香味濃鬱做法超簡單。蛋糕是我們生活中常見的小甜品，各種美味的蛋糕不僅裝點了我們的生活，還提高得了生活質量，現在蛋糕種類多種多樣，甜品店的款式層出不窮，比如最簡單的蛋糕卷，就能做出不下10種口味，從最初的甜奶油蛋糕卷，到現在私房熱賣的鹹奶油卷，每出一款都很受追捧，最近私房賣的火爆的奧利奧鹹奶油蛋糕卷，吃了一次就愛上了，鬆軟美味好吃不膩。
  • 給孩子做蛋糕卷別卷奶油,卷點它鬆軟香甜,吃多少都不怕胖
    給孩子做蛋糕卷別卷奶油，卷點它鬆軟香甜，吃多少都不怕胖早餐，我家孩子就愛吃蛋糕卷，隔三差五做一次，還吃不夠。自打有了烤箱， 蛋糕卷從不外買，自己動手料足，都選好食材，無任何添加，孩子吃得也放心。給孩子做蛋糕卷，別卷淡奶油，雖然好吃，脂肪高，我家做蛋糕卷從不捲淡奶油，多數都是自製果醬，鬆軟香甜，孩子還特別愛吃。尤其是到了夏天，各種水果物美價廉，自製果醬無添加，做蛋糕卷好吃還有營養。今天給大家推薦一道櫻桃果醬蛋糕卷，口感鬆軟，香甜不膩，因為裡邊卷的是自製櫻桃果醬，甜度適中，吃多了也不用擔心會長胖。
  • 無錫菜究竟有多「甜」?外地遊客在無錫吃飯,沒吃兩口就崩潰了!
    最近我跟朋友去了一趟無錫，在無錫錫山區的「蕩口古鎮」小住了兩晚。在去無錫之前，我跟朋友都有些擔心，總聽到大家說，無錫菜特別甜，不知道是不是真有那麼誇張？萬一我們到時候吃不習慣怎麼辦？晚上我們住在「蕩口古鎮」，因為距離市區比較遠，於是就近在古鎮裡找餐廳吃晚飯。
  • 似麵包也似餅乾,無需發酵,口感酥軟,香甜不膩口,吃了還想吃
    蔓越莓司康餅，是英式下午茶中比較受中國人喜愛的一款快手甜點，說它是麵包吧，沒有麵包那麼鬆軟，說他是蛋糕吧，又沒有蛋糕那麼綿軟香甜，但是它卻有自己獨特的風味兒。吃起來外皮脆脆的，裡面軟軟的，有點香甜，卻不膩口，而且做法簡單，不需要發酵，這對於很多比較懶或者嫌麻煩的人來說，應該非常喜歡這一步驟，一下子省了好多事兒。司康餅也是一款非常百搭的點心，不管是甜口還是鹹口，大家都很喜歡。除了可以加入蔓越莓幹、葡萄乾、檸檬屑等等，還可以放入火腿，香蔥、香草和芝士，做成鹹味的。
  • 自己動手做大人孩子都喜歡吃的可可海綿蛋糕 溼潤綿軟甜而不膩
    好吃的蛋糕大家都喜歡，小編尤其喜歡可可口味的蛋糕。每次小編從烤箱中將烘焙烤制好的可可蛋糕取出來，廚房瞬間就被那撲鼻的香氣充斥著，說實話那一瞬間口水不由自主的在嘴中徘徊。今天給大家介紹這款可可海綿蛋糕有著溼潤綿軟的質感，甜而不膩的口感。
  • 韓國小胖哥吃超巨型馬卡龍兩個,大口大口眨眼就吃光,不服不行
    韓國小胖哥吃超巨型馬卡龍兩個，大口大口眨眼就吃光，不服都不行了，現代吃貨對於美食的滿足，可能已經不僅僅於一日三餐、火鍋燒烤了。也有不少追求休閒，熱愛甜點的吃貨存在，像是偶爾在晚上或者大周末的時候，去咖啡廳等等地方。點上一杯熱拿鐵再配上一塊美味的蛋糕，但都是相當享受的時間了。
  • 懶人照燒小丸子,好吃又解饞,孩子越吃越香,三口兩口就一個
    懶人照燒小丸子，好吃又解饞，孩子越吃越香，三口兩口就一個。很多朋友都吃過照燒章魚小丸子吧！我家倆寶都特別愛吃，一次能吃好10多個，真是地地道道的吃貨。後來家裡買了小丸子的鍋，就開始在家裡製作，這些做法也不難，本打算今天給孩子做照燒章魚小丸子，可是走了幾家超市都沒有買到章魚，乾脆就做個照燒雞肉小丸子吧！
  • 滷肉飯醬汁濃稠但不膩口,秘訣竟然是它!
    噴香鬆軟的米飯上舀上一勺粒粒鮮嫩多汁、晶瑩剔透的滷肉汁，再配上一枚入味滷蛋，享用時還需拿出旁若無人的架勢，用筷子將飯、肉、汁同時扒入口中，那種滿足感……嗯~~從臺灣回來之後，老司機只要看到滷肉飯就要吃一下，可總覺得差點什麼，下面老司機就提供一份來自臺灣的滷肉飯配方，希望不久就能吃到正宗的臺灣味道。
  • 早餐天天吃它也不膩,比蛋糕還軟還香,營養達標熱量低,兒子最愛
    早餐天天吃它也不膩，比蛋糕還軟還香，營養達標熱量低，兒子最愛！麵食一直被說是北方人喜歡的主食，不過現在好像已經不分什麼南北方了，好吃的麵食所有人都喜歡吃，而且，在營養調養上面來說，麵食對胃好，麵食主要以澱粉為主，屬於容易消化的食品，對胃的負擔是比較小的，進入胃部，還能形成一層保護層，所以對胃比較好。