好吃的蛋糕大家都喜歡，小編尤其喜歡可可口味的蛋糕。每次小編從烤箱中將烘焙烤制好的可可蛋糕取出來，廚房瞬間就被那撲鼻的香氣充斥著，說實話那一瞬間口水不由自主的在嘴中徘徊。今天給大家介紹這款可可海綿蛋糕有著溼潤綿軟的質感，甜而不膩的口感。吃上一口滿口留香，怪不得小朋友都喜歡可可口味的蛋糕呢。說了這麼多您是不是心動了？快快跟隨小編一起來烘焙製作只鵝款可可海綿蛋糕吧！
準備食材：
蛋黃3個、蛋白3個、色拉油40毫升、玉米粉5-8克、可可粉15克、低筋麵粉50克、糖40克、牛奶50毫升
製作步驟：
1、首先將可可粉、低筋麵粉、玉米粉分別過篩備用。準備一個不鏽鋼盆，在盆中加入少量的色拉油，加熱燒到油底部開始冒泡就要馬上關火，然後放入可可粉、低筋麵粉和玉米粉攪拌均勻，之後加入牛奶充分的攪拌均勻。
2、攪拌均勻後加入3個蛋黃，用攪拌器將蛋黃和可可麵粉攪拌均勻。
3、製作蛋白霜。在蛋白中分3次加入糖，用攪拌器充分打發，要將蛋白打發到拉起後蛋白霜能夠立起來、表面並且有光澤即可。
4、分三次將蛋白霜加入到我們前面攪拌均勻好的可可麵粉中，一定要將蛋白雙和可可麵粉攪拌均勻，然後倒入蛋糕模具中，記得將蛋糕模具在桌上使勁磕幾下，把多餘的空氣排出這樣做出來的可可海綿蛋糕口感會更加細膩。
5、烤箱上下180°預熱10分鐘，然後將蛋糕模具放入烤箱，採用上面180°、下面130°的方式進行烘焙烤制。烤制大約10分鐘左右將蛋糕取出，在表面輕輕劃出十字口。繼續放入烤箱採用上面150°、下面130°進行烘焙烤制，烤制時間大約40分鐘，烤制完成後不要急於取出，在烤箱中繼續悶烤5分鐘後就可以出爐。將蛋糕模具使勁敲幾下後待蛋糕放涼後即可脫模。
6、蛋糕一定要充分涼透後才可以脫模，這點很重要哦！
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