大白菜是冬季餐桌上的常客，很多人這樣讚美白菜「冬日白菜美如筍」，白菜魚頭豆腐湯是一道營養豐富並且味道鮮美的家常菜，豆腐的含鈣量比較豐富，魚肉中含有豐富的維生素D，再加上白菜中含有豐富的維生素C、E，在空氣特別乾燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。它們搭配在一起很利於營養吸收，而且湯色鮮美，香而不膩。鮮香的魚頭加上嫩滑的豆腐，再有一點白菜味道的點綴，美美喝一碗，滋味妙不可言。此款湯適合冬季食用，暖身健腦，健脾補氣，溫中暖胃，使人皮膚潤澤細膩，而且還是補充鈣制營養湯羹。 是老少皆宜的滋補養生湯。
主料：白菜、豆腐、魚頭
輔料：美人椒、線椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽
1、魚頭去腮洗淨後煎至兩面金黃，豆腐切成小塊備用，白菜洗淨備用。
2、魚頭和蔥姜蒜同時放進鍋內，加水大火燜煮。
3、開鍋後轉中小火慢燉，豆腐放進鍋裡，約15分鐘左右放入白菜。
4、放入鹽、蠔油調味，稍微燉煮後即可出鍋，出鍋前加適量蔥花和辣椒段即可。
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