電飯鍋蒸玉米雜糧發糕，掌握2個訣竅，不塌陷不回縮，好看又好吃
現在人們都比較的喜歡吃一些好東西，對一些口味不好的東西也是越加的不喜歡，就比如玉米面，提起玉米面，你有多久沒有吃過了？玉米面屬於一種粗糧，只用玉米面做出來的食物雖然口感不太好，但在蒸饅頭或者炸油餅時，加入一把玉米面粉，饅頭油餅更蓬鬆更好吃還營養。
玉米面的營養很高，大家平日裡也是要適當的吃一些的，今天跟大家分享玉米面的一種好吃法，用它來做發糕，玉米面發糕的做法其實也很簡單的，只要家裡有電飯鍋就可以做，我只要有時間就會給家人做玉米發糕吃，當飯後糕點，早餐都是很不錯的選擇，比蒸饅頭可省事多了。
準備150克玉米粉，200克麵粉，40克白糖，2個雞蛋，4克酵母粉，開水200毫升，適量的紅棗，葡萄乾。不管是用玉米面粉來做什麼，一定要記得燙麵，這樣做好的美食口感更加細膩，更好吃，把玉米面粉放入乾淨的盆裡，一邊到開水一邊用筷子攪拌，攪拌至顆粒狀，然後打入準備好的雞蛋。
將雞蛋和玉米面拌勻，加入麵粉攪拌在一起，和好的麵團比較的稠，是揉不成麵團的，它的狀態就像蒸饅頭時發酵好的麵團，非常的軟，然後蓋上保鮮膜醒發，發酵至原來的2倍大，表面呈現蜂窩狀，裡面含有大量的氣泡，這就說明麵糊發酵好了，電飯鍋內膽取出，擦乾淨之後刷上一層油，然後倒入麵糊。
將內檔裝入回電飯鍋裡，蓋上蓋子二次發酵15分鐘，然後把準備好的紅棗還有葡萄乾擺在麵糊上面，按蒸蛋糕鍵，跳檔後再燜20分鐘，這樣發糕就不塌陷也不回縮了，做好的玉米面發糕取出切成塊就可以吃了，非常的柔軟蓬鬆，吃起來很是香甜。