日式輕乳酪蛋糕
前幾天在costco買了很多cream cheese，老公又超級喜歡吃芝士蛋糕，於是做了這款原味芝士蛋糕，蛋糕方子是和鄰居家的日本人學的，大家一起來享受美味吧
原料：奶油奶酪、黃油、雞蛋、糖、玉米澱粉、牛奶、普通麵粉、檸檬汁。
做法步驟：
第1步、取5個雞蛋，分離蛋白和蛋清，打蛋清，用電動打蛋器中高速打，當蛋清變得濃厚時，加糖50g，大約3分鐘後，直到用打蛋器划過蛋清、蛋清湖呈現彎曲的尖頭時，完畢。
第2步、奶油奶酪在室溫中軟化後，在另一個碗裡，在226g奶油奶酪中加入75ml牛奶
第3步、用打蛋器打勻牛奶和奶油奶酪，直到混合物平滑呈均一的奶酪液狀～
第4步、在奶油奶酪中加軟化的黃油，50g糖，香草精一勺，混合均勻後～加入玉米澱粉，麵粉，雞蛋黃，攪拌均勻直到液體呈平滑細膩的狀態
第5步、在攪勻的蛋奶糊中加入1/3蛋清
第6步、攪勻後，再加入1/3蛋清糊
第7步、攪勻後，再最後一次加入1/3蛋清糊直到攪勻為止；將上述蛋奶蛋清糊倒入烤盤中，用橡膠刀刮勻表面
第8步、烤箱下層託盤中加水（或者水浴加熱，為了保持蛋糕鬆軟溼嫩），烤箱315F或160-180度預熱，然後烤60-65分鐘，期間可以用牙籤檢測蛋糕是否熟成，自己調整時間，我喜歡表皮烤至焦黃，內裡滑嫩～
第9步、蛋糕烤好啦～ ：）
第10步、來一口吧
第11步、蛋糕表面焦黃
第12步、蛋糕心鬆軟潮溼 超級細嫩美味 還可以吃到奶油芝士～ 滿足了
小貼士：
1.記得水浴烤蛋糕，這樣蛋糕表面不會開裂～
來自 美食天下 veckycao 的作品。