絕對的低脂低卡，營養豐富又口感美味兼備的瘦身餐，這樣吃，想長肉肉都難哦！
藏在羽絨服裡整整一個冬季的肉肉，在春天來臨的時節，必須堅決果斷的甩掉，減肥是每個愛美的女人一生都在進行的工作。每到現在這個季節，我家兒媳婦的瘦身大計就開始實施了，早餐正常進行，雞蛋、麵包、牛奶一樣不缺。午餐湯菜，炒菜加米飯。晚餐就是這樣吃：粗纖維、維生素、動物蛋白幾乎沒有油星，看她吃的津津有味。
細看她準備的這一盤瘦身餐，營養還真夠豐富的，不像其它沙拉，需要有調味沙拉醬，那沙拉醬可是瘦身時的天敵吶。美味可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。但日本營養學家指出，這些看起來非常健康的食品，卻含有極高的熱量，如果多吃，會對健康造成危害。
目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。
而兒媳婦製作的這道瘦身沙拉，絕妙之處就是採用新鮮水果果汁充當沙拉醬的角色，就營養而言，那也是滿滿的維生素、粗纖維，不是市售的那些沙拉醬所能媲美的，而且口感酸甜可口，真正是起到了瘦身營養兩不誤。下面我就將兒媳婦這道瘦身沙拉大餐的製作過程與友友們分享，讓更多愛美的女士都能品嘗到營養美味的瘦身餐。
【低油營養瘦身餐】
食材：雞胸肉一個，羅馬生菜半棵，紫葉生菜一棵，櫻桃小蘿蔔八個，芒果二個，澳柑一個，麵粉一湯匙。
調味料：鹽適量，黑胡椒碎適量，油少許。
食材一覽，澳柑因其口感酸甜汁水飽滿，所以，這道沙拉選用了澳柑榨汁。
將芒果果肉與澳柑一同加入料理機內。
攪打成細果汁的程度，放進冰箱冷藏口感更好。
雞胸肉切成約1.5釐米見方的小丁，磨入細海鹽。
磨入黑胡椒碎，拌勻醃製三十分鐘入味。
撒上乾麵粉，把雞肉裹一層薄薄的麵粉，攪拌均勻，使每一塊雞胸肉都被裹上乾粉。
平底鍋加入佔滿鍋底的一點點油，將雞胸肉如鍋打散，中小火煎制。
煎到雞胸肉四面都呈微微焦黃色即可。
洗淨控幹水分的蔬菜撕成小塊，一層蔬菜，淋一層果醬。
最後一層放上櫻桃小蘿蔔，小蘿蔔提前打花刀。
煎好的雞胸肉放在頂層。
一道幾乎沒有油的沙拉做好了，整道沙拉是用果汁來調味，只有雞胸肉加了少許鹽，口感還是頂級的美味，維生素、粗纖維絕對是滿滿地，兒媳婦減肥期間最常見的就是這盤菜。