自己做的手擀麵老粘在一塊，一煮就斷，不妨加上這兩種材料！作為北方人我是超級喜歡吃麵食的，尤其是麵條，可以說一天不吃麵條，就心裡特別難受，感覺這一天過得不是那麼完整！媽媽經常告訴我，做一個北方的女孩子，如果連手擀麵都不會的話，嫁人的話真的會被婆家嘲笑的，但事實是在嫁人之前，我確實沒有學會做手擀麵，也真的是被婆家嘲笑了，還是有了孩子之後我才學會了做手擀麵。
每次看媽媽做的手擀麵都非常輕鬆，但是當我自己做的時候，自己費了好大的覺，好不容易趕好麵條了，結果沒過多久就粘在一塊兒了，下入鍋中就是一大坨，而且一煮麵條就斷掉了。向媽媽取經了之後才知道，原來是我在做麵條的時候少放了兩種材料，下面來和大家分享一下。
我們在做手擀麵麵團的時候和饅頭的麵團是不太一樣的，做手擀麵的麵團一定要相對硬一點，也就是水分含量少一點，這樣煮出來的麵條才不容易斷，而且為了防止麵條斷掉，可以在和面的時候稍微在麵粉裡邊加上一點鹽。這樣煮出來的麵條不僅吃起來勁道，而且煮的時間久一點也不用擔心斷掉。
大家在擀好麵條的時候，把麵條抖散，在上面撒上一些幹的玉米面，這樣即使麵條放上一段時間，放入鍋中都不用擔心會粘連在一塊！上面就是給大家分享的在做手擀麵的時候，需要多加的兩種材料，第1種就是食鹽，第2種就是幹的玉米面了。
最後還需要提醒大家一下，如果想要自己做出來的手擀麵更好吃的話，和好麵團一定要讓它靜置半個小時，再開始擀麵，這樣麵團進行了充分鬆弛，擀出來的麵條更勁道好吃！