冬瓜,我們都再熟悉不過了,是火鍋和燉肉湯的黃金搭檔,吃火鍋和燉骨湯裡面一定得加點兒冬瓜片,由此可見冬瓜的營養價值是有目共睹的,大家知道嗎冬瓜的營養價值很高,多吃它能夠清熱解毒,所以很受人們的歡迎,那麼大家知道冬瓜的吃法嗎?冬瓜的功效與作用又有哪些呢?今天就來為大家介紹一下冬瓜的吃法,吃貨朋友們一起來看看吧。
一、冬瓜的功效與作用
冬瓜是一種具有多種保健的功能的蔬菜,是夏日消暑的最佳食物。中醫認為冬瓜味甘淡、性涼,具有潤肺生津。化痰止渴。利尿消腫以及清熱祛暑、解毒排膿的功效,下面一起來看看吧。
1、清熱解暑
冬瓜性寒、味甘,具有清熱生津、僻暑除煩的功效,在夏季服食尤為適宜。
2、降血壓,利尿消腫
由於冬瓜中的維生素C含量較多,而且鉀含量也很高,但是鈉鹽含量低,所以最適合需要低鈉食物的高血壓、腎臟病以及浮腫病等患者。
3、保護腎臟
冬瓜汁以及冬瓜提取物能增加動物的排尿量,減輕由升汞引起的腎病的病變程度,並且具有顯著減少血清肌酐含量的作用。
4、減肥降脂
經研究發現冬瓜中富含丙醇二酸,其能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪的堆積,還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉,有很好的減肥效果。葫蘆巴鹼主要存在於冬瓜瓤中能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪,也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
5、美容養顏
冬瓜籽中的油酸具有抑制體內黑色素沉積的活性,具有良好的潤膚美容的功效。冬瓜籽中所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚還能抑制黑色素的形成。
6、降血糖
冬瓜中膳食纖維的含量很高,每100g中含膳食纖維大約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物,對改善血糖的水平效果好,人的血糖指數與食物中食物纖維的含量是成負相關的。另外膳食纖維還能降低體內膽固醇的含量。
二、冬瓜的吃法
1、冬瓜滷小排
材料:冬瓜1片、小排500克、醬油1匙、薑片
做法:(1)將排骨燙去血水備用。冬瓜去籽、切塊備用。姜洗淨、切片備用。
(2)將所有材料全部放入鍋中,然後加水和醬油一起煮滾。接著蓋上鍋蓋並轉中小火煮20分鐘左右即可。
2、醃冬瓜蒸肉丸
材料:絞肉1盒、蔥、紅蘿蔔、醃冬瓜250-300g、醃冬瓜的湯汁適量、醬油、味醂少許
做法:(1)將絞肉、紅蘿蔔、蔥白、醃冬瓜切小丁,然後加入味醂或米酒少許,起到去腥的作用。攪拌均勻後把絞肉拿起來往碗公摔一摔,摔到出漿也就是有一點黏黏有彈性這樣子。
(2)接著用湯匙和手把絞肉漿弄成圓球狀,淋上少許醃冬瓜醬汁。醬油一點點起一個增色的作用。
(3)然後放到電鍋裡,外鍋一杯水蒸。蒸好後灑上綠色蔥末即可。
3、紅燒冬瓜
材料:冬瓜、香菇、青紅椒
做法:(1)先將冬瓜去皮洗淨、切成4-5釐米的方塊,然後在上面打十字花刀,同時將香菇和辣椒都切粒,備用。
(2)鍋燒油燒熱後將冬瓜小心煎香,然後.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,加鹽調味。
(3)接著加水淹過冬瓜,噴醬油大火燒開轉中火煨,蓋上鍋蓋。
(4)等汁快收幹時加一點蠔油和雞精,再撒蔥花就OK了。
4、三鮮冬瓜湯
材料:冬瓜、泡發的肉皮、木耳、火腿、黃瓜、雞湯、鹽、胡椒粉
做法:(1)將冬瓜、肉皮洗淨,切小塊。黃瓜、火腿切薄片,木耳撕小塊,備用。
(2)炒鍋倒少許油燒熱,先爆香蔥薑末,然後加入冬瓜塊翻炒。
(3)接著起鍋把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中,煮上10分鐘後加入木耳和肉皮繼續煮。
(4)湯滾開5分鐘後再放入黃瓜、火腿片,加一些鹽、胡椒粉調味即可。
5、四味冬瓜
材料:冬瓜200克、西紅柿2個、玉米粒100克、蝦皮30克、食用油、鹽、豉油
做法:(1)先將冬瓜、西紅柿洗淨,切塊。
(2)鍋內放食用油燒熱,先將蝦皮和冬瓜塊入鍋油煸,然後加入適量開水燉煮。
(3)待冬瓜透明時加入玉米粒、西紅柿塊,共同翻炒。
(4)待菜汁減少時加鹽、豉油調味,翻炒片刻即可出鍋。
這些食譜怎麼吃怎麼做大家回家裡可以多多嘗試,因為這些做法也是經過不斷的改良才得來的,以上就是小編為大家介紹的關於冬瓜的吃法的全部內容了,看完之後相信大家對於冬瓜的吃法已經有了一定的了解了,其功效與作用也是有所了解了。那麼大家學會怎麼做了嗎?冬瓜營養價值極高,平時大家不煩做來吃一吃。