蒸雞蛋羹到底用冷水還是熱水呢？大廚透露小妙招，口感像布丁一樣。雞蛋在我們的生活當中是很多人都非常喜歡吃的一種食物，我們也都知道，對於這個雞蛋來說大家是非常熱愛的，因為它也是非常有營養，但是我們都知道這個雞蛋在單獨吃的時候可能會有一點難以下咽，但是如果做成雞蛋羹的話，味道就特別好了。
可是蒸雞蛋羹的時候到底應該用冷水還是熱水呢？很多人其實都不懂，所以說可能他們蒸出來的雞蛋羹就不是特別的好吃，實際上蒸雞蛋羹確實是需要注意，這個水的大廚就透露小妙招，讓你蒸出來的雞蛋羹口感就像布丁一樣，特別的嫩滑。
我們在蒸雞蛋羹的時候，首先就是要準備兩個雞蛋，然後我們要把這個雞蛋打在碗裡面，加入少量的食用鹽，把它給攪拌均勻之後就需要準備一些溫水了，在蒸雞蛋羹的時候，必須要在雞蛋液裡面加入溫水，而不是冷水或者是熱水，只有溫水才是最合適的。
然後這個溫水和雞蛋液也是需要有比例的，溫水和雞蛋液的比例大概在1:1.5，這樣才能夠保證這個雞蛋蒸出來口感是特別的棒，我們把這個溫水放進去之後就需要攪拌均勻了，然後我們還需要過濾一下，因為只有過濾才能夠把上面的泡沫全部都過濾掉。
接下來就可以上鍋蒸了，上鍋蒸的時候還可以蒙上一層保鮮膜用牙籤紮上幾個小孔，這樣也是可以避免蜂窩的，出現蒸雞蛋羹的時候大概8~10分鐘就可以了，如果說雞蛋比較多的話，那麼就延長到12分鐘，這樣的話我們蒸出來的雞蛋羹就特別的美味了。