我們都知道蜂蜜的營養價值是非常高的，自古以來就是備受推崇的天然營養品。尤其是野生蜂蜜那更是可遇而不可求的，而且蜂蜜對於愛美的女性來說，還是美容養顏的好東西，經常也會被用到美容護膚品中，保持肌膚白嫩細滑。
正因為蜂蜜好處這麼多，需求量大，所以蜂蜜市場也成為了摻假作假的重災區。如果沒有一點辨別蜂蜜真假的小常識，還真一不小心就會買到假蜂蜜。
於是網上出來不少教大家辨別蜂蜜真假的方法，可是有些方法其實並不能辨別出真假來。就比如網上瘋傳的一杯清水鑑別蜂蜜真假的方法，這方法究竟靠譜嗎？
一杯清水就能鑑別蜂蜜真假嗎？
一杯清水辨蜂蜜的方法是，取少量的蜂蜜裝入到提前備好的小瓶礦泉水瓶中，然後用力搖晃瓶身半分鐘後，靜置一會觀察蜂蜜是否起泡沫，如果產生大量泡沫且經久不散那麼就是真蜂蜜，如果沒有泡沫或是泡沫少且持續時間短那麼就是假蜂蜜。
首先我們從真假蜂蜜的成分看起，這二者的成分是完全不同的，真蜂蜜含有大量高營養價值的活性物質，這種物質會讓蜂蜜加入清水後搖晃產生大量泡沫且可以經久不散，而假蜂蜜含這種活性物質少，所以加入清水搖晃後生成泡沫少，會很快消散。
此外假蜂蜜的色澤主要是依靠色素勾兌，所以加入清水後會比真蜂蜜色澤清澈些，所以說用清水鑑別蜂蜜真假還是有用的，但是這隻針對低級的假蜂蜜有用，有些作假複雜的蜂蜜單靠一杯清水根本是鑑別不出來的。
那麼鑑別蜂蜜真假靠譜的方法是什麼？下面就讓老蜂農用他多年的經驗告訴大家吧。
老蜂農：做到這3點，才不怕被坑
方法就是要從外觀，氣味等多方面綜合起來鑑別：
1、看
看蜂蜜顏色，真蜂蜜色澤清澄透亮，直接從養蜂人處購買的土蜂蜜會帶有些雜質也是正常的。攪動蜂蜜看是否產生氣泡，真蜂蜜經攪動會有氣泡產生，千萬不要看蜂蜜是否拉絲，這是最容易被造假的地方。
2、聞
真蜂蜜一定是帶有清香或是花香味的，香味自然而不刺鼻。而假蜂蜜是庶糖味。
3、嘗
真蜂蜜根據蜜種的不同，味道也會有差異，有的嘗起來香甜可口，而有的卻發酸發澀。因為個體差異的不同，每個人的味蕾也不同，嘗的感覺也就會不同，這個嘗味需要慢慢積累經驗，所以不能一概而論。
此外還可以看看價格差異，真蜂蜜一般不會太便宜，只有假蜂蜜為了吸收顧客，才會採取低價策略，所以在購買蜂蜜時如果看到太便宜的蜂蜜一定要謹慎購買。
再有就是看看蜂蜜的產地，真蜂蜜之所以少是因為有很多因素限制的，有一項就是產地原因，不可能一個產地會產出大量的蜂蜜，而假蜂蜜則可能一夜之間產出成百上千斤的蜂蜜。
以上方法也只是對於鑑別蜂蜜起到一個參考作用，對於不辨蜂蜜真假的人來說可以有個大致的了解，少上當些。如果想真正做到火眼金睛，那麼還得慢慢積累經驗，買的多了，自然也就賣出經驗來了，所以經驗才是最靠譜的鑑別方法。