何以解餓，唯有麵條
上海人對麵條的喜愛已經到了骨子裡
老一輩的上海人
從父母那裡學會的第一道美食
就是上海的麵條
在上海
大大小小的麵館也不計其數
但是每個區都有它的「鎮區之面」
你喜歡哪一款？
說起谷沙屋面鋪，上海灘的資深吃貨們應該都不陌生吧！小店原本開在老城廂會文路上。
開了26年的谷沙屋，可以說是上海人心心念念的「第一面」，聽著像日本的居酒屋，吃的確是地道的本幫米道。
老闆很大方，每碗面的澆頭都是要滿到溢出來！拌麵筋道，色澤發亮，吃在嘴裡特別彈牙。
人均：23元
地址：虯江路1011號格林聯盟酒店旁(會文路)
開了二十年的老店，真的是老地方了。店面很小，但面品種很多。
招牌蔥油拌麵，看似簡單，做得好吃其實也不容易。麵條勁道爽滑，醬油的比例也恰到好處，老上海的味道，很好吃~
店裡的炸豬排也毫不遜色！豬排很紮實，酥鬆程度剛剛好，搭配辣醬油，簡直就是小時候的味道！
人均：28元
地址：襄陽南路233號(近永康路)
說起祥和麵館，長寧人民幾乎無人不知，這家24小時經營的麵館開張已有20多年。
憑藉著過硬的質量保證、讓人久久惦念的地道好滋味，還有那實惠的價格，早已成為了附近居民以及其他慕名而來的食客覓食的好去處。
其中辣肉麵最為出名，辣肉一粒粒的，量又大，味道又香，辣味適中，光是看看，就很有食慾！
人均：18元
地址：定西路1235弄1號(近安化路)
大腸面的店面比較小，但生意極其火爆，他們家的排隊情況真的很嚇人。
這家最有名的吃法卻是大腸拌麵+烤麩+辣肉+燜肉的頂級配置，絕對奢華，關鍵人家味道擺在那裡！
碰上廚房師傅工藝了得，能將大腸做到「酥、糯、香、有嚼頭」，同樣可以收穫到大批饕客對它情有獨鍾。超大的碗中盛著滿滿的紅湯麵，嚼上十多口，甜鮮的味道真是了得！
人均：29元
地址：復興中路59號(吉安路東臺路間)
提起牛蛙面，總是繞不開哈靈的。分店開了一家又一家，火到你根本不用找門牌號，人最多的那家就是！
現炒牛蛙米道哈嗲，一碗麵裡放了足足4隻牛蛙，上桌後都快溢出來了。
牛蛙做的很嫩，肉都是勾芡過的，腿肉粗壯厚實，一口咬下去，一本滿足。麵條也軟硬剛好，入味，筋道！
人均：38元
地址：藍村路518號
雖然是一家簡單的麵館，每到飯點必排隊，還有很多人專門開著豪車，橫穿整個上海市都要來吃上一口這裡的面。
220的辣肉麵可跟其他辣肉麵館大大不一樣吶，別的店往往用肉丁或者肉絲做辣醬，而220辣肉麵館用的是肉糜！
肉糜是過油煎過，一顆顆很大塊，而且還十分入味，嘗上一口還是比較辣的，但非常帶勁，甜甜的口感很是上癮，非常符合上海人的口味~
人均：20元
地址：松花江路2號
這家店已經是幾十年的老店了，店面雖然小小的，但人氣超旺，上海灘經典小吃樣樣都有，小籠、三鮮餛飩、冷麵、菜肉餛飩……
雖然萬壽齋的小籠是上海人的心頭好，但是三鮮大餛飩也能撐起場面。芯子裡滿滿都是純肉，肉祖宗的最愛。在純肉的基礎上還加入了開洋、榨菜，使芯子更加鮮美，很有上海特色。
沒胃口的旁友，這個辣肉麵絕對可以讓你食慾大開，辣肉鮮美柔嫩，塊頭比外面普通的要大。
人均：21元
地址：山陰路123號
提起阿拉上海冷麵，就一定繞不過四如春！響噹噹的「中華老字號」，傳統風扇冷麵首創者，還被寫進了《上海志》。
「蒸拌麵」就是四如春首創的，將麵條先蒸後煮，再用冷風吹涼，也就是現在的「電風扇冷麵」，被廣泛沿用至今。
冷麵澆頭好！價錢也很實惠，夏天必去，懷念兒時美味！除此之外，四如春的辣肉麵、鍋貼、鮮肉月餅在上海灘也是屈指可數的好味道！
人均：22元
地址：石泉路72號（光新學校斜對面）
吉亨麵館是一家地道臺灣牛肉麵館，湯麵、拌麵都是原汁原味，再配上一份滷豆腐，是很多上海人最愛的滋味，每天都是排隊吃！
一定要點老闆娘的鎮店招牌——半筋半肉麵！真實的臺北味道，牛肉酥爛軟糯又大塊，上好的牛筋很糯，很有嚼勁，入味！
再配上鮮爽的湯頭，三塊筋三塊肉，配以幾顆雞毛菜和香菜大蒜，湯鮮味美！面有勁道，吃一碗超級舒服。
人均：50元
地址：古北路1699號B2層
江大學城馳名商標之一，很多人會從市區特地開車來吃!獨頭蒜和小姜等原料都是從四川當地運過來的，那口味可想而知不是別的小店可以媲美的。
辣度可以自行選擇，豌豆煮的軟糯酥爛入口即化，湯底還透著一股微微的中藥香氣，麻辣鮮香，十分勁爽！
這家的肥腸點擊率也很高，處理的很乾淨，口感很糯很入味，可以嘗試一下哦！
人均：21元
地址：文匯路1088弄9號
以上十大「鎮區之面」
你最心水哪一家呢？
來源：今日魔都
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