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每逢過年過節的時候，我們家中都要準備上各種的菜式，雞鴨魚肉那是必不可少的，比如說蒸魚，雞湯，炒鴨肉、梅菜扣肉、蛋餃等等，但是每年外婆都會準備的一個菜就是蛋餃了，外婆做的蛋餃，形狀完整圓潤，裡面包的肉餡也特別的豐滿，而且特別的好吃。
蛋餃不會做？外婆教你「1招」，一個勺子就能做，個個圓潤不破皮
外婆做的蛋糕非常的美味，咬上一口就能吃到鮮嫩多汁的肉餡呢，蛋餃的外皮是蛋液做成的，很是嫩滑，吃上一口滿滿的都是幸福的味道。但是我們現在在外面吃蛋餃的話，都會覺得特別的膩，外面的蛋餃皮還好，但是裡面的肉餡，就一點都不好吃。
現在大家的生活水平更好了，像以前只能在過年過節的時候才能吃上的菜，現在每天都可以隨便的烹飪。蛋餃的製作方法很簡單，但是想要做得好吃就要有點技術含量了，想要我們的蛋餃做出來不破皮又好看，只需要準備一個湯勺就好了。下面給大家介紹一下蛋餃的製作方法。
我們先做蛋餃的肉餡，這次做的是香菇肉餡，如果有朋友不喜歡吃的話，可以換成其它的肉餡，也都可以。把幹香菇提前泡水泡發幾個小時，然後洗乾淨，切成細小的顆粒，買回家的瘦肉也洗乾淨，剁成肉碎。然後把剁好的香菇和瘦肉末都放進一個碗中，往裡面加入料酒、醬油、薑末、蠔油、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜末一起攪拌均勻，這樣等會兒包餡的時候會更加入味。
我們的肉餡準備好了，下面就開始製作蛋餃皮。幾個雞蛋磕入碗中，用筷子攪拌均勻，如果有攪蛋器的話，也可以用攪蛋器。我們製作蛋餃皮，不需要用到鍋，只需要一個不鏽鋼湯勺就可以了。湯勺內部刷上油，然後倒入蛋液，轉動一下勺子，讓蛋液均勻地分布在勺子底部，多餘的蛋液可以倒回碗中。先放在灶火上面加熱一會兒，等到蛋液有點凝固的時候，把我們的肉餡放上去，再次小心地將蛋餃皮對摺，邊緣粘貼好，再加熱一會兒就可以出鍋，放進盤子裡面備用，後面的蛋餃也是一樣的製作方法。
我們所有的蛋餃全部製作好了。另外起鍋燒油，放入蠔油、醬油，翻炒一會兒，加入少量的清水，然後再把蛋餃放進去煮上10多分鐘，出鍋的時候撒上蔥花，這樣我們的蛋炒就能吃了。
我們的蛋餃的製作方法特別簡單，只需要準備一個不鏽鋼勺子就好了。先在勺子底部，刷油然後再把蛋液倒進去，旋轉勺子，讓勺子的底部全部沾上蛋液，多餘的蛋液可以重新倒入蛋液碗中，等到蛋液加熱，有些凝固的時候放入肉餡，再用筷子把蛋餃皮對摺，這樣我們的蛋餃就製作好了，一個個的形狀特別完美，而且也不會破皮。
以上就是蛋餃的製作方法，如果有更好的製作蛋餃的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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