兩三年前的廈門，小小地飄過一陣子椰子雞的熱潮，雖然沒有像如今的川渝火鍋這樣濫大街，也是開了不少家。如今依舊存活的，我願意回頭光顧的，就是這家芭緹沁園椰子雞啦~
剛好朋友感冒快要滿月，想要約個清淡的喝湯局，晚餐直奔雙子塔三樓的這家芭緹沁園。
從門面到室內一致的熱帶園林風格設計，花團錦簇、滿目綠意的海南自然風情，置身其中很是輕鬆愜意。
卡座或是包廂，都被這般清新的椰樹風情包圍著，炫綠玻璃地板、木格屏風柵欄、無處不在的花草……仿佛沐浴在大自然的芬芳中，悠然閒適。
點了個最最標配的竹笙椰子雞套餐，鍋底是清甜新鮮的椰子水，一整隻文昌雞看得見的嬌嫩水靈。
鍋底煮開，倒進精心切好的雞肉，貼心配的小沙漏開始計時，漏完就可以大口吃雞啦！
掀開鍋蓋，香飄四座，白嫩細膩的雞肉，丟進沙姜、紅椒以及青桔調味的醬油裡，沙姜的香、醬油的鹹、紅椒的辣、青桔的酸，一次滲進雞肉中，味道再完美不過。
這時候的湯底，椰肉的清甜融進雞肉的鮮美，格外清甜，十分美妙的味道，一碗接一碗，滿滿幸福的治癒感。
雞吃的差不多可以丟進其他涮菜，特別值得一提的是珍珠小馬蹄，輕涮爽脆、久煮軟糯，馬蹄特有的鮮甜和椰子原香相映成趣，一個一個吃到停不下來喲。
還有小南瓜，和椰子湯底也是配一臉，清爽多汁、甘甜軟糯，連皮吃過癮。
當然啦，肉食愛好者們的聚會還是少不了肉肉肉，只不過今天這場合，肉只能委屈當配角啦~為了保持原湯的甜美，最好把涮肉放在最後。
椰子雞火鍋搭配的主食一定是煲仔飯！顆粒分明的米飯，經過臘肉臘腸的洗禮，臘香、肉香、油香和米飯的香甜交織融合，超大一盆飯清空不過三分鐘。
酸甜度適中還帶有回甘的水果茶，冰爽沁人，很搭配這種養生火鍋局。
或者直接喝原只椰子。
椰子主題的甜品——香芒椰奶凍，頂部的芒果小方很新鮮，酸甜度和軟硬度都恰到好處q彈爽滑奶香濃鬱的椰奶凍很討喜。
除了火鍋還有一些即食的冷熱菜，生燜野生水魚，膠質十足，鹹鮮入味。大片的涼拌牛肉，帶筋口感超好，沾滿酸爽的涼拌汁，簡單粗暴清爽開胃。
在如此高顏的餐廳吃超棒的雞、喝超美的湯，吹著環島路舒爽的海風一路散步回學校，也是忙裡偷閒的小確幸呢，嘻嘻。