大地飛歌 大地牧業「四輪驅動」駛入全產業鏈「快車道」
——本報對話煙臺大地牧業股份有限公司創始人、黨支部書記叢桂海
煙臺大地牧業股份有限公司創始人、黨支部書記叢桂海
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2020年，是我國全面建成小康社會目標實現之年，也是全面打贏脫貧攻堅戰收官之年。今年《政府工作報告》中特別提到「加強非洲豬瘟等疫病防控，恢復生豬生產，發展畜禽水產養殖」。
與此同時，近年來，白羽肉雞價格高位運行，市場景氣度向上，也推動相關肉禽公司積極布局白羽肉雞產業鏈，從上遊產業端向中下遊延伸，搭建全產業鏈平臺。2020年年初，新冠肺炎疫情的暴發，優勝劣汰加劇，更促使了我國白羽肉雞行業進一步轉型升級，產業體系的完整性、規範性趨勢日益明顯。長期來看，規模化養殖、屠宰、深加工產業化一條龍的經營模式將成為行業發展的大趨勢。
「不要浪費一場危機的機會。」前景無疑是廣闊的，可是，後疫情時期，方向在哪裡？日前，本報記者專程走進齊魯大地、黃海之陽的海陽，對煙臺大地牧業股份有限公司創始人、黨支部書記叢桂海進行專訪，聽他剖析疫情衝擊下，白羽肉雞行業面臨的「危」和「機」；聽他縱論企業歷經20年的發展之後，如何擁抱科技、藉助資本市場，開啟新一輪轉型升級戰略布局。
以產業支撐育種 以育種促進產業
記者：大地牧業目前主營業務是什麼？
叢桂海：大地牧業主要從事祖代和父母代白羽肉種雞繁育和孵化、商品代肉雞孵化和銷售業務，未來將打造成為一個從養殖生產供應鏈到屠宰食品加工，包括冷鏈在內的一條龍營銷終端平臺。
在成長發展過程中，大地牧業始終堅定「以產業支撐育種，以育種促進產業」的長期發展戰略。
在2018年、2019年行業實現高盈利的大好趨勢下，大地牧業快馬加鞭，從一個主營孵化的企業迅速成長擴張為一個全產業鏈發展的企業。
2019年1月，公司在寧夏中衛市沙坡頭區成立子公司「大地（寧夏）數字科技有限公司」，子公司於今年5月29日，首次從紐西蘭引種祖代雞2萬套，到今年12月底、明年1月初，預計可供種100萬套父母代，實現從祖代雞到父母代雞再到商品代雞養殖鏈條的不斷完善，整個養殖供應鏈的搭建工作基本完成。寧夏公司最終達到10萬套祖代雞、150萬套父母代種雞的存養規模，它為大地牧業祖代雞的成功引種、為父母代的養殖，甚至包括商品雞的養殖宣傳推廣起到了巨大的支撐作用，這是公司在大型白羽肉雞產業鏈布局中邁出的重要一步。
記者：可以說，公司的產業布局已經比較完善了，在育種方面有何重要工作？
叢桂海：大地牧業規劃了小型白羽肉雞和大型白羽肉雞兩條全產業鏈路線，我們開創性的工作重點放在小型白羽肉雞方面。小型白羽肉雞作為近幾年出現的新型肉雞產品類型，由於雞苗成本低、長速快、胴體特徵適合整雞深加工等優勢，市場接受度日漸提高，目前國內年出欄量已超過15億隻。但是，當前市場上通過系統培育的小型白羽肉雞品種少、技術含量低。
有鑑於此，2019年6月，公司與中國農科院北京畜牧獸醫研究所副所長、國家肉雞產業體系首席科學家文杰博士達成了五年1200萬元的合作協議，引進了「小型白羽肉雞三系配套制種方法及其應用」發明專利（ZL2015 10333980.1）。
這個專利是國內第一個小型白羽肉雞培育方面的國家發明專利。通過利用了快大型白羽肉雞、黃羽肉雞和高產蛋雞的雜交優勢，實現羽速、羽色鑑別雌雄，在雞肉品質、胴體質量、生產效率等方面具有綜合優勢，技術含量高，市場競爭力強。
記者：引進專利後，下一步怎麼實現這個成果的產業化？
叢桂海：公司準備從育種源頭開始做起，形成1萬套原種、1萬套祖代、生產50萬套父母代、6000萬套商品雞苗的產能規模，實現從「0」到「1」的跨越。計劃用五年時間完成育種項目，獲得品種審定權後，再向市場推廣。公司從「0」到「1」，再從「1」到「2」，最終打造完成一個從源頭育種+祖代、父母代、商品代雞孵化銷售+屠宰+食品深加工一條龍的小型白羽肉雞全產業鏈條。
該專利項目是大地牧業在育種方面的戰略布局，將進一步提高大地牧業的技術研發實力，為肉雞產業提供更多更優良的新品種及配套系；直接關係到大地牧業未來能否掌握育種權和產品定價權，利好企業、利好行業。這個戰略布局對公司在行業產業中發展地位的提升有著至關重要的促進作用，同時，為公司深耕資本市場插上「科技的翅膀」。
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一頭抓源頭淨化 一頭抓食品安全
記者：白羽肉雞產業既要生物安全，又要食品安全，首先請介紹一下大地牧業在保障生物安全方面的工作。
叢桂海：大地牧業在企業發展過程中堅持「兩頭抓」，一頭抓源頭疫病淨化，一頭抓食品安全。在源頭養殖生產供應鏈方面，公司成立了「山東省肉種雞孵化工程技術研究中心」「山東省肉雞良種繁育與健康養殖工程實驗室」，注重生物安全防禦體系建設，全力保障生物免疫安全、營養安全，通過「產業+科技」提高生產力。
在大地牧業的生物防禦安全體系建設上，地理位置的選擇是非常關鍵的。公司之所以將祖代雞的育種場和原種場都放在寧夏公司，是從生物防禦體系角度做了全面深入調研的：寧夏地廣人稀，年降雨量較少而蒸發量較大；全自治區加起來產量不到一千萬隻，在種場10公裡範圍內沒有一個養殖單位和村莊，社會密度非常低。從養殖生物安全環境角度講，該地無論是空氣溼度還是安全距離控制得都非常好，都具有優越生物和地理安全條件，這也是公司選擇在寧夏建設祖代雞、父母代雞養殖基地的初衷。
記者：公司要推進全產業鏈，除了生物安全，那麼在養殖的下遊，必然要面對食品安全，公司採取了哪些動作？
叢桂海：今年1月份，公司和日照市五蓮縣政府籤訂了一個投資7.5億元的協議，在當地建設一個屠宰和食品深加工項目。投產後，預計年屠宰量達1億隻，食品加工達20萬噸。該項目是公司實現從養殖端到食品端，企業戰略布局、戰略結構調整的重大舉措。
民以食為天。作為發展20年的老企業，公司一定會在食品安全方面下足功夫。從源頭的養殖，到生產端的屠宰、食品深加工，再到供應鏈的冷鏈物流，嚴格按照國家相關食品法律法規執行，切實做到安全生產，打造健康肉食品牌。
記者：在向全社會科普白羽肉雞的營養與安全方面，企業有什麼想法？
叢桂海：作為白羽肉雞行業全產業鏈發展企業，大地牧業要承擔起我們作為省級龍頭企業的責任。公司有責任、有義務推廣宣傳「健康食品」的理念。公司規劃的「四輪驅動」戰略，其中一項「產業+服務」裡的「服務」兩字包含內容非常廣泛。從微觀方面講要為養殖戶、消費者服務；從宏觀方面講要為整個行業服務，向全社會科普白羽肉雞的營養與安全。未來隨著大地企業行業影響力的日益升級，這項工作會做得更加出色。另外，「產業+媒體」也是其重要組成部分之一。從政府到社會、到媒體、到網絡，大地牧業全力以赴推廣和倡導健康養殖，踐行企業食品安全責任。公司將通過各個渠道與行業主流媒體進一步全方面地加深溝通、加強交流、加強合作。
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「四輪驅動」 大地「飛奔」
記者：您剛才提到了「四輪驅動」戰略，請詳細談一下什麼是「四輪驅動」戰略？
叢桂海：大地牧業規劃的「四輪驅動」戰略主要包括「產業+資本、產業+網際網路、產業+科技、產業+服務」四個方面。
「產業+資本」。2017年9月大地牧業在新三板掛牌。根據大地牧業（872093）發布的2019年年度報告顯示，2019年公司營業收入達6.89億元，同比增長48.20%；扣除非淨利潤達1.18億元，同比增長86.95%。除收入和利潤外，大地牧業其他財務數據也十分亮眼。2019年，大地牧業歸屬於掛牌公司股東的淨資產達1.44億元，同比增長156.58%；公司毛利率由2018年的30.25%上升至2019年的31.74%；公司經營活動生產的現金流量淨額達1.55億元，同比增長224.15%，資產負債率進一步降低。
2020年4月，大地牧業完成了定向增發。發行股票580.3萬股，每股價格為5元，募集資金為2901.5萬元，投資者均以現金方式認購。公司將結合自身發展規劃，優先選擇了解公司業務及行業未來發展趨勢，與公司戰略規劃匹配度較高，認同公司未來戰略規劃，願意與公司共同成長的投資者。此次發行完成後，將增加公司資本和營運資金，降低資產負債率，公司整體財務狀況將得到進一步改善，有利於加快公司現有業務發展。
今年5月20日，公司發布了首次公開發行股票並上市接受輔導公告，正式開啟備戰A股IPO之旅。以期藉助資本市場實現內增長的同時積極尋求外延擴張的機會，把企業做大、做強。
「產業+網際網路」。近年來，公司通過引進電子化、信息化設備，包括高端孵化設備、出雛設備、自動化高速自動照蛋設備、禽苗處理設備和先進的養殖環境控制、養殖監控機器人等自動化設備，建立起了精準化數字農業物聯網體系。通過高效智能化數位化農業物聯網體系，打破傳統模式，使用巡檢機器人和養殖機器人等代替人工，一方面將人徹底從體力勞動中解放出來，另一方面通過實現養殖業的全過程智能化控制，提高生產產能和效率，增加生產效益並減少風險，增加資源利用率。公司在內部不斷推進這一體系應用的同時，還將這一技術模式推廣給周邊的合作養殖戶及農戶，指導養殖戶推廣應用，實現肉雞養殖數位化水平的整體提升。
今年，大地牧業「精準化數字農業物聯網體系」被推介為農業農村部信息中心2019數字農業農村新技術新產品新模式優秀項目。該項目極大地促進了農村數位化建設發展，提高了農村產業數位化應用水平，將為發展壯大農村數字經濟、儘快實現農業農村現代化作出積極貢獻。
「產業+科技」。大地牧業在科技方面積累較為豐厚，產學研深度融合模式突出。經過多年探索和積累，大地牧業先後掌握了父母代肉種雞籠養及配套技術與傳染病防治技術，公司培育的商品代肉雞雛雞具有體態均勻度高、育雛育成成活率高等優勢。2019年，大地牧業還積極擁抱科技化、數位化，不斷提高養殖科技含量。成立了大地（寧夏）數字科技有限公司，推動產業數位化、智慧化進程；並與京東農牧聯合打造京東大地家禽智慧養殖項目。
目前，公司擁有三個省級科技平臺，分別是山東省肉種雞孵化工程技術研究中心、山東省企業技術中心、山東省肉雞良種繁育與健康養殖工程實驗室。其中，2019年3月，大地牧業主持的「高效智能化肉雞養殖孵化關鍵技術研究與示範」項目，經山東省農業農村廳、省工業和化信息廳認定為「現代優勢產業集群+人工智慧」試點示範企業；2019年4月，「山東省肉雞良種繁育及健康養殖工程實驗室」經山東省發展和改革委員會認定為省級工程實驗室。
2019年12月28日，大地牧業申報的2018年西部經濟隆起帶和山東省扶貧開發重點區域引進急需緊缺人才項目通過省級驗收，獲得優良等次。經過一年多的努力，公司優化了孵化環境智能化處理系統，建立了具有設備數據採集與監控功能的AIO智能網絡監控系統，並完成了孵化生產過程的規範化、標準化建設。孵化健雛率達到92.17%，同比提高了2.76%；商品肉雞苗年產量達到1.71億隻，其中優質A級雞苗年增產4240.59萬隻，企業年增收30907萬元。
公司將不斷在「產業+科技」方面做深遠布局和耕耘，實施良種繁育，深耕生物科技，將更多科技成果推向市場。
「產業+服務」。大地牧業在實現自身發展的同時，時刻關注社會、回饋社會，不斷加強與政府、社會各界的溝通與交流，在實現經濟效益增長的同時，承擔起企業的社會責任。服務於客戶、服務於員工、服務於社會。
新冠肺炎疫情期間，為堅決貫徹落實關於疫情防控工作的重要指示精神，公司迅速把思想和行動統一到黨中央、國務院決策部署上來，立即發動黨員幹部發揮模範帶頭作用，在做好企業疫情防控和復工復產工作的基礎上主動捐款捐物，用實際行動助力疫情防控。
公司創辦「工友創業園」，深入加強與高校科研技術合作，將科技與產業融合，給當地農戶提供更多創業和就業崗位，創造了可觀的經濟效益。目前，「工友創業園」帶動種養業農戶430戶，幫助其建立起自己的家庭農場，直接吸納就業人員800餘人，帶動了海陽市乃至煙臺市農村經濟的穩定快速發展。
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雞肉部分替代豬肉 消費結構更趨合理
記者：大地牧業從一個蛋雞企業完成向祖代、父母代種雞繁育和孵化業務的轉型。現在又進入到食品行業，企業每次都能轉型成功的關鍵因素是什麼？
叢桂海：大地牧業前身是國有企業。1999年公司改制，從最開始的4000餘只蛋雞起家，到2009年把蛋雞改成父母代白羽肉種雞，存養6萬套規模。2014年起，與大興牧業、吉林永福與寧夏恆泰元開展合作，並涉足育種。從6萬套父母代發展到今天的10萬套祖代、接近200萬套父母代白羽肉種雞的規模。
大地牧業從1999年改制到今年正好是20年。期間，公司經歷了兩次轉型：第一次轉型是從1999到2009年，公司經營業務由蛋雞轉向父母代白羽肉種雞，第二次轉型是從2009年到2019年，由單一的養殖端轉向食品終端延伸的全產業鏈。
回顧企業發展的歷程，大地牧業用20年走到今天，逐步從小到大，從大到強，未來的路還很長。在這個過程中，企業的發展主要得益於三方面：第一，得益於政府。國家改革開放為企業提供了快速發展的環境，企業發展離不開各級黨委、政府的大力支持。第二，得益於團隊。公司一直強調，企業擁有一個強大的精幹團隊。大地員工感到最為自豪的是，他們就身處其中。第三，得益於市場。公司抓住了行業市場發展的幾次大的機遇，尤其是在轉型過程當中，敏銳地抓住時機，及時作出正確戰略轉型決策，調整產業結構，最終順利完成企業的轉型。
記者：今年新冠肺炎疫情對白羽肉雞行業有什麼影響？您覺得將來行業發展的趨勢是什麼？
叢桂海：突如其來的疫情有一定的破壞性。比如，對公司孵化生產而言，時間就是生命，一旦雞苗運輸受阻，就會導致大量毀苗；養殖戶由於擔心飼料運不進來，就會減少進雞計劃，這些直接影響了公司的正常運轉。但幸運的是，政府層面反應很快，國家和地方政府針對疫情出臺了一些相應支持企業發展的政策，作為企業在特殊環境下享受到了這一政策紅利。如市政府為企業下發了綠色通行證，保障了雞苗正常運輸需求，公司和業內同仁無不充分感受到了國家政府對產業、對行業、對企業的支持。
總體來說，由於大地牧業目前的產業布局重心還是上遊養殖板塊，相對來說，對企業影響不是很大，目前公司整體業績要比預期好。
新冠肺炎疫情短期內會對行業造成一定衝擊，但從中長期來看，無法改變白羽肉雞消費增長的大趨勢，疫情將促使我國白羽肉雞行業進一步轉型升級，產業體系的規範性要求將愈發嚴格，優勝劣汰加劇。
記者：您對我國雞肉產品市場消費有何預測？
叢桂海：近幾年，非洲豬瘟疫情的暴發，對國內豬肉的消費產生了巨大影響，造成豬肉市場供給的短缺，而這一缺口主要是以禽肉補充為主。為什麼？因為禽肉屬於白肉，白羽肉雞具有「一高三低」的營養優勢，並且生長周期非常短，能快速補充肉類消費市場供給的缺口。
從某種意義上講，非洲豬瘟的危機，給了白羽肉雞一個機會。通過疫情的發展變化，不難看出，雞肉的消費佔比快速提升，禽肉具有一定程度的豬肉替代性，這是由於白羽肉雞產業的獨特優勢決定的。這種替代作用會促進肉雞和生豬產業結構的調整。行業統計數據顯示，2019年白羽肉雞出欄量達到55億隻，年增長接近10%。從數據中可以看出，這個替代效應是非常巨大的。隨著未來社會經濟的發展，城市人口的不斷擴大，年輕消費群體的消費取向不斷向營養、快捷、方便的方向發展，簡餐和便餐食品發展空間有一定增長。文杰博士前段時間在接受採訪時公布的數據顯示，目前，禽肉替代量增長幅度達到10%~13%。
記者：公司今年的發展目標是什麼？您對白羽肉雞聯盟有什麼期望？
叢桂海：我們的戰略目標是將公司打造成為「食品級」企業。今年年底到明年年中，大地牧業將從養殖生產供應端企業打造成一個從養殖到食品生產加工的全產業鏈企業。
希望白羽肉雞產業的路會走得越來越快、越來越廣，也希望中國畜牧業協會白羽肉雞聯盟把大家團結在一起，整合行業資源，打造一個聯合的白羽肉雞「航空母艦」。
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策劃 · 採訪：李濤
文字統籌：陳年久 郭敏 張華清
新媒體：王廷芳 孟渤鈞
來 源：中國食品安全報
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原標題：《白羽肉雞行業大咖訪談錄｜大地飛歌 大地牧業「四輪驅動」駛入全產業鏈「快車道」》
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