麵條是北方人非常喜歡吃的一種麵食，麵條的做法也非常的多，其實在做麵條的過程當中，大家可以像麵條裡面加入其他的一些佐料，比如說小編最近一段時間就比較喜歡吃南瓜手擀麵，顧名思義就是像麵粉裡面添加一些南瓜粉，這樣做出來的麵條不僅有麵粉的味道，而且還有南瓜的味道，真的是好吃到勁爆，別致又美味。那麼南瓜手擀麵應該如何去製作呢？小編就和大家簡單介紹一下。
首先我們要選擇好麵粉，麵粉的選擇非常的重要，一定要選擇那種非常筋道的麵粉，這種麵粉在這做麵條的時候，可以讓麵條變得更加筋道，不易扯斷，如果說嫌麵粉不夠筋道的話，可以適當的往裡面加入一個雞蛋，這樣可以增加麵粉的柔韌性。在後面的過程當中，也一定要注意，千萬不要使用熱水得使用冷水進行和面，為什麼使用冷水呢？因為冷水和面的話可以增加麵條的韌性，如果覺得還不夠任性的話，可以向冷水裡面去添加一些食用鹽，這樣做的目的也是為了增加韌性。在和面的過程當中，是需要添入一些南瓜泥的，南瓜泥不要太溼潤，一定要晾乾之後再加入麵粉裡面，這樣可以更加好的讓南瓜泥和麵粉融合在一起。
做好麵團之後，一定要儘可能的揉搓均勻，雖然說麵團裡面加入了一些南瓜，但是這個時候，由於加入了南瓜，由於顯得比較硬一點，所以說在揉面的時候有一點費力。這個時候大家一定要不要擔心耗費力氣，一定要大力的揉搓一下，將麵團揉得軟軟呼呼的。在擀麵條的過程當中，大家可以適當的往面上面撒入一些麵粉以防止，如果家裡面有麵條機的話，那就更加方便了。
在做完麵條之後，大家可以提前將麵條放在一旁晾曬一下，其目的就是為了讓麵條更加容易成熟，其實這是非常關鍵的一個步驟，之後就可以直接下鍋進行水煮了。由於麵條裡面添加了南瓜，所以說這個時候大家在使用水煮的過程當中，一定要用大火長時間的進行水煮，否則的話白面可能熟了，但是南瓜可能還不熟，最終影響口感。總而言之，只要按照以上幾個小方法製作南瓜手擀麵，一定可以製作出來既好看又好吃的南瓜手擀麵條。怎麼樣看到這裡你還不去嘗試一下？