聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！
北方人愛吃麵，南方人愛吃米。隨著飲食習慣的逐漸同步，南方人愛吃麵的也不少。我的婆婆是西北人，所以會做很多麵食，以前沒什麼機會跟著學，現下空閒的時候，我都要找婆婆討教一些花樣麵食的做法。
吃麵養胃，像饅頭花卷這些發酵類的麵食，比較容易消化，同時能使胃酸分泌減少，所以大家都說北方人相對比較壯實，其實和飲食也有一定關係。
最近大家都宅家和麵粉打上了交道，我也不例外，花卷饅頭包子換著做，朋友圈裡幾個姐妹跟著學做饅頭花卷，也都漸漸跟上了節奏，從不會拌酵母粉，到一鍋白白胖胖的饅頭出鍋，內心是喜悅的，自己動手，豐衣足食這句話總是沒錯。與其在超市買冷凍速食的包點，倒不如趁著現在有時間學一學自己力所能學會的簡單面點。
如果你掌握了麵食的基本揉面和發酵原理，其實無論是哪一種發酵面點，都能輕鬆駕馭，有餡兒的還是沒餡兒的，一點即通。我相信這個世界上沒有不會做飯的媽媽，只有懶得動手不愛做飯的媽媽。
來吧，今天這款花樣花卷，希望能給大家眼前一亮的視覺感之外，色彩的多樣，更能帶動孩子的食慾。
【花式花卷】
食材：普通麵粉600克，紫薯粉10克，菠菜汁粉10克，南瓜粉10克，鹽4克，食用油20克，糖40克，酵母粉8克，溫水320克。
具體步驟：
因為是多種顏色的彩色花卷，所以我準備的是三種純天然的蔬菜果蔬粉，另外一份不上色的是原味不加果蔬粉的麵團。每份麵團是150克麵粉、80克溫水，2克酵母粉、10克糖、5克食用油調製揉好成麵團。4份的麵團揉成團光滑的麵團後靜置一會。不需要等待麵團發酵，我們用一次發酵做法，也就是麵團只需要一次發酵即可完成。
2.揉好的麵團每一份分成8-10等份，取其中兩個顏色的兩塊麵團，擀成薄片圓形，麵皮擀的薄，做的花卷就小一點，麵皮擀得厚，做的花卷就大一點。但是要儘量擀均勻。把兩片不同顏色的面片擀開後，每片面片大約切成8份，對角切4下即可。
3.另外兩個顏色同樣的步驟操作。
4.把兩種顏色切片的面片分成一組，間隔疊起，4片為一個單位，兩端重疊在一起（如圖），接著用筷子在中間用力壓一下。
壓緊實後，把花卷拿起，左右兩端往底部捏緊，就成了一朵花。
5.依次把所有的面片都捏緊實整形後，放入蒸鍋中，蒸鍋要鋪上油紙或者油布一類的防粘。蓋上蓋子，靜置發酵40分鐘。
花捲髮酵至2倍大左右，蒸鍋燒開水，上汽後放入發酵好的花卷，大火蒸12分鐘即可。
蒸好的花卷可冷藏或冷凍，做早餐的時候，拿出來重新蒸熱即可。
【碎碎念】：
果蔬汁粉也可以用純果蔬汁替代，但是和面的水量要適當減少一些，揉好的麵團應該是光滑不粘手的。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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