石花糕粉是製作石花膏的一種原料，石花膏可用石花草熬製或石花粉煮成，是福建閩南一帶（以泉州、廈門出現居多）的有名的特色小吃，夏季解暑飲品，具有降火、解暑、祛熱的功效。
很多燒仙草奶茶或四果湯中都會添加這種石花膏，以其細滑Q爽的口感深受大眾歡迎。我們泉州沿海一帶地區的小夥伴就特別有口福，它的主要原料就是海裡生長的一種天然植物石花菜，也就是一種海藻類植物，也是作為提煉瓊脂的一種原材料。
接下來把製作方法分享給大家:
所需食材就是石花菜和石花粉，我買了這兩種原料各試了下，分別有了不同的體驗，下面會講到。
1、石花菜買回來，網購就有賣的，類似乾貨之類的，漁民把採摘回來的海石花曬乾製成乾貨出售。
2、石花菜提前浸泡，然後洗乾淨，按照一定的比例，說明書上有寫，按照說明書來兌水，放鍋裡燒開煮沸，可以適當加幾滴白醋或檸檬汁，去腥而且可以促進膠質充分分解出來。
3、煮好的石花菜用過濾網套住，最好用紗布套住，用手慢慢擠出所有水分，剩餘的石花渣不要丟，下次製作時可以再利用一次，把新的石花和石花渣混合繼續煮，出膠率還是很高的，當然，間隔時間不宜太久，應放冰箱冷藏保存。
4、過濾好後的石花水冷卻後就會慢慢凝固成型。
5、這個冷卻凝固過程大概半天左右，反正時不時就去瞅瞅，從早飯瞅到午飯才發現凝固成功，用手託起來看，外觀就像果凍一樣，但實際上它的口感是又脆又嫩。
6、這是店家送的專門用來刨涼粉的刨刀，用力刨幾下，就出絲了，絲條狀的石花膏，猶如麵條一般。
以上是直接用海石花製作，更接近原風味。還有一種更快捷方便的做法，那就是網購石花粉回來製作，跟燒仙草一樣的做法，做出來的口感略有差異。
現如今外面的休閒吧飲品店大多數也都是用這種石花粉調製，成本低，效率高，又省時。很少會用傳統的老辦法來做石花膏了，當然，不仔細吃的話是吃不出來的，也並非說石花粉做的不好，畢竟石花粉也是通過海石花提煉出來的。口味這東西只能說因人而異了。
1、網購幾袋石花粉然後兌水燒開，無需過濾，因為石花粉已經去除雜質，提煉出精華部分，只需放置常溫，等待冷卻凝固即可。
2、凝固後的石花膏如圖所示，顏色比較白，用海石花做的顏色微黃，這是直接可以觀察到的區別。
3、把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡，加上紅豆沙或是芋泥，加蜂蜜水就可以食用了，也可以直接加白砂糖和水，這是最簡單最原始的吃法。
也可以搭配芋圓，椰果，菠蘿等食材一起進食，再舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食，還具有解暑降火的功效。
還可以搭配四果湯，比如紅豆，綠豆，仙草凍，薏仁等，調以蜂蜜或奶茶，吃起來別具風味，給你清涼一夏的感覺。
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