溏心蛋就像榴槤，喜歡的人愛到無法自拔，不喜歡的人看見就頭皮發麻。
作為一個溏心蛋十級愛好者，對於小編來說，如果能在食物中吃到溏心蛋，一整天都是幸福的。
比如漢堡，濃濃的芝士和黃澄澄的煎蛋溏心流過汁水豐盈的牛肉餅，流過爽脆清甜的生菜，沾上鬆軟可口的麵包。
比如石鍋拌飯，戳破的蛋黃，滲入米飯，甜辣的醬汁因蛋黃的加入變得柔和曖昧。
比如日式拉麵，切開的溏心蛋，躺在濃鬱的骨湯中，橙紅的蛋黃將凝固不凝固，有著奶油凍般的質感，筷子輕輕夾住，再按下，湯汁浸潤，入口即化，回味無窮。
接下來為大家介紹一款以溏心蛋為主料的著名料理。
班尼迪克蛋
班尼迪克蛋其實是美國一種簡易早餐的名稱，其中用到了英式muffin（又名馬芬蛋糕，鬆餅）。做法非常簡單，水波蛋（其實就相當於在水裡煮沒殼的生雞蛋）配上英式的鬆餅、火腿和荷蘭式醬汁，就完成了。
作法：
班尼迪克蛋是由吐司/英式馬芬+培根/火腿/三文魚+蔬菜+水波溏心蛋+荷蘭汁組合而成的。別看只是簡單的幾部組合，但要想做出讓人一口就更感受幸福的班尼迪克蛋，需要的可是一絲不苟和一氣呵成。
荷蘭汁是西餐的傳統醬汁，新鮮的醬汁保存環境在37-65度之間，最多不超過2小時。如果超過這個時間，醬汁就會變稀，不夠飽滿光澤。若做好後放在冰箱裡可以保存3天左右。
再來說說水波溏心蛋，這道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要燒的滾開，轉小火用長柄勺子或者蛋抽順著一個方向把水攪出一個漩渦，迅速把蛋磕進漩渦裡，不要攪拌，攪拌的話就會變成蛋花湯。這樣是為了雞蛋的外形更加好看。保證鍋內水小開的情況下90秒中左右，出來的水波蛋最鮮嫩。
組合的時候還要小心，避免弄破雞蛋。待吃的時候用叉子戳破雞蛋，半熟的蛋液流出來的效果最妙。
相信有很多人喜歡日式溏心蛋，其實日常中也可以做出來，接下來為大家介紹一種製作方法。
日式溏心蛋
作法：
滷包、水、醬油、冰糖放入鍋中，浸泡20分鐘後煮滾，然後放涼備用。
雞蛋洗淨，放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入1大匙鹽，水煮至80℃，燜煮3分鐘，熄火後再燜10分鐘，取出後馬上泡在冷水中，約5分鐘後剝去蛋殼備用。
將雞蛋放入已經冷卻的滷汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，讓蛋入味即可。
當然，早餐時或者吃麵條時也可以煮一個簡簡單單的溏心白煮蛋，能使餐點增色不少。還可以根據自己的喜好選擇熟度。
看過這些，不知你有沒有心動，願意去找一找吃一吃有溏心蛋的美食，或者親自下廚製作一顆柔軟嫩滑、有著太陽般燦爛內心的溏心蛋。
認真對待食物和自己的每一天都很美好。