大家都知道早餐很重要，儘管現在已經是冬天，早上也是很冷，但是也要按時起床，及時的做早餐吃，早餐不僅要吃得飽，關鍵還要吃的有營養。早餐可以經常換個吃法，要是天天吃同樣的早餐也會覺得膩，換著花樣吃更加開胃，保留饅頭煎蛋就是不錯的選擇。
饅頭一般都是直接蒸熟了吃，或者是直接去饅頭店買了吃，其實饅頭還有其他的吃法。比如用饅頭來煎蛋吃，這樣蛋香味更加濃鬱，當然營養也是更足。這道早餐可能很多人都沒有吃過，其實做法簡單易學，做出來的早餐搭配熱牛奶，這樣一份美味的早餐就做出來了。一次可以多煎一點，這樣一家人的早餐都完成了。
【菜名】饅頭煎蛋
【配料】火腿，剩饅頭，黑芝麻，胡蘿蔔，蔥花，雞蛋，雞粉，鹽等
【製作步驟】
1、在做早餐之前要先將材料備齊，主要就是配料中提到的，這樣早上可以節約做早餐的時間，也不會耽誤上班和上學。饅頭不需要現蒸的，可以是吃剩下來的大饅頭。這裡準備的是一個大饅頭，記住是冷饅頭，不需要熱的饅頭，不然不好切。
2、將剩饅頭切成小塊，可以先切成麵包皮，接著再切成小塊。將雞蛋打散在大碗裡面，加少許的食鹽，撒一些雞粉，這兩種調味料加好之後直接攪拌成蛋液。等到蛋液拌好之後，再將切好的饅頭塊倒進去，將饅頭塊和蛋液一起拌勻，這樣饅頭塊上面就能裹上蛋液了。
3、這樣饅頭就做出來了，將烤盤取出來，還要墊一層油紙，再將裹上蛋液的饅頭塊鋪在烤盤油紙上面，儘量鋪的均勻一點。
4、將準備好的饅頭放在提前預熱好的烤箱中，接下來就是烤饅頭的時間了。中途還需要將饅頭塊翻面，這樣可以讓饅頭烤的更加均勻。
5、在烤饅頭的時候去處理蔬菜，胡蘿蔔洗淨之後去皮切成小丁，火腿也要切成小丁備用。鍋裡放入少許的油，稍微加熱之後，將切好的火腿丁和胡蘿蔔丁放進去翻炒，等到炒熟之後裝盤備用。
6、另外打兩個雞蛋在碗裡，加少許食鹽攪拌成蛋液。鍋裡還是加少許油，熱了後將拌好的蛋液倒進去煎，要用小火來慢慢煎。
7、等到蛋液煎到稍微凝固時，將烤好的饅頭塊加上去，再將炒好的胡蘿蔔丁和火腿丁也加上去，儘量是均勻一點。繼續用小火來慢慢煎，煎到蛋液完全凝固之後，撒上適量的蔥花和黑芝麻即可，這樣營養的早餐就做出來了，直接關火裝盤就可以了。
【烹飪貼士】
1、要是沒有烤箱的話，那就將裹了蛋液的饅頭塊放在平底鍋來煎，用小火煎到饅頭塊變香脆。
2、配菜也可以選擇自己喜歡的，像培根，蝦，芝士等都是不錯的選擇，這樣吃起來會更加好吃。
【文章編輯】目食海小兔子