櫻桃真能泡出蟲嗎?專家:果蠅產卵是正常現象

2020-12-20 華夏經緯網

  時下正是櫻桃大量上市的季節,色澤鮮豔、口味酸甜的櫻桃吸引了不少消費者駐足購買。但最近有網友在微博、微信等平臺上發帖稱櫻桃在鹽水中浸泡後,會有白色蟲子從裡面鑽出來,甚至發布了實驗照片,讓不少想嘗鮮的人望而卻步。

  為了驗證這一傳言,6月10日下午,本報記者在北京的水果市場上隨機購買了3種櫻桃,分別把它們放進鹽水中浸泡,半小時後,均沒有發現蟲子。那麼,什麼樣的櫻桃會生蟲?生蟲的櫻桃還能吃嗎?對此,《生命時報》記者專訪北京農林科學院林業果樹研究所副所長、櫻桃課題組負責人張開春。

  張開春告訴記者,鹽水泡出的小白蟲是果蠅幼蟲。陰雨天或磕碰傷使少量的櫻桃果實裂口腐爛,散發出的果香味吸引果蠅在果皮下產卵,這些卵在櫻桃裡孵化成長為幼蟲。鹽水浸泡後,水會給果蠅幼蟲造成缺氧環境,鹽分又對其產生刺激作用,導致果蠅幼蟲鑽出果皮,這就是部分網友見到的白色小蟲。事實上,除了櫻桃,西瓜、葡萄等含糖量高的水果,以及楊梅、藍莓、草莓等水果,都是果蠅產卵的最愛,這是一種正常現象。

  櫻桃從開花到成熟只需40多天,對溫度、溼度要求都較高,而且大部分櫻桃品種抗蟲性較好,生長過程一般不使用農藥,只有當採收完畢後,為了保護樹葉,才開始噴藥,因此櫻桃是一種比較安全的水果。市場上也只有很少一部分櫻桃受了果蠅的侵襲,大家可以放心購買。

  張開春指出,果蠅與我們平常看見的家蠅不同,幼蟲從出生到成長,都以果肉為食,不具有寄生性和致病性,除了心理上令消費者感到不舒服外,即使真吃下去了也足夠安全。

  最後張開春提醒大家,買櫻桃時,最好選擇有果蒂、色澤光鮮、表皮飽滿的。若擔心有蟲子,食用前可先將櫻桃在淡鹽水中浸泡半個小時左右,但這樣會略微影響其口感。▲

來源:生命時報

 

 

 

責任編輯:虞鷹

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