只會用冰糖燉雪梨太虧了，給冰糖換個搭檔，會碰撞出怎樣的火花？
氣候乾燥的時候，我們都會用燉一碗冰糖雪梨，它味道清爽好喝，不僅可以滋陰潤肺還能清熱止咳。冰糖和雪梨都有潤肺的功能，兩者一起食用像是錦上添花，滋陰潤肺的效果就更好了。冰糖燉雪梨的做法很簡單，講究一點的把雪梨去皮去核，放入冰糖枸杞等蓋上蓋子小火燉一小時即成，不講究的直接雪梨去皮切塊和冰糖一起小火燉一小時也可以，這兩種做法做出來的冰糖燉雪梨的口感和功效都不相上下。
冰糖裡有一種顏色有點黃黃的那種叫老冰糖，又稱為黃冰糖，老冰糖未經過脫色處理，雖然顏色不是那麼純淨略帶點黃色，但是卻保留了甘蔗原有的天然成分，更綠色一些，一般做食療滋補的美食多會選擇老冰糖，這種老冰糖我用得也比較多一些。
提到冰糖我們就會想到雪梨，它們平時搭檔的次數確實比較多。但冰糖的使用又不僅限於此，燒菜的時候要靠它來炒糖色來代替老抽，像它能使紅燒肉顏色紅亮而不發黑，燉湯的時候我們也會放少許冰糖，這樣燉出來的湯色清亮，味道也夠鮮美，不僅如此，連我們平時的零食都要用到冰糖，今天我們就讓冰糖和草莓，山楂一起搭配一下，看看他們能碰撞出什麼樣的火花吧。
糖霜山楂球
山楂是個很好的水果，能健脾開胃，消食化滯。它味道酸甜，酸大於甜，所以有的孩子並不大喜歡它。這裡你可以用冰糖給它裹一層糖霜，酸甜中和一下，這樣味道就好多了，孩子肯定喜歡吃的，最關鍵的是糖霜山楂球的做法也很簡單，簡單到你只要做一次，以後就再也不想買外面賣的啦。
食材
山楂500克，冰糖300克，水適量，白醋1勺
做法
1，挑選新鮮長得美的山楂去蒂，洗乾淨後撈起瀝乾水分備用。
2，把冰糖放入乾淨的鍋裡，按水：冰糖的比例2:1加入清水後燒開翻滾後至水分蒸發，氣泡慢慢變小的時候倒入一勺白醋攪拌後關火。
3，待到關火後2分鐘左右，把瀝乾水分的山楂倒入鍋裡不停的快速攪拌，這樣糖霜就慢慢裹滿山楂了。酸甜可口的糖霜山楂就可以吃了。
【糖霜山楂球的小技巧】
1，山楂可以去籽，也可以不去籽，我覺得不去籽的更新鮮飽滿好看一些。山楂洗乾淨後一定要瀝乾水分。
2，水和冰糖的比例是2:1，沒有冰糖可以用白糖代替。
3，熬冰糖的時候一定要等氣泡變小的時候加入一勺白醋，然後關火兩分鐘以後再倒入山楂攪拌，溫度過高的話山楂容易破皮。
4，裹滿糖霜的山楂要等涼透後用袋子或者罐子密封保存，否則水蒸氣會使外面的糖霜化水融化。
草莓醬
現在是吃草莓的季節，新鮮的草莓很好吃但是保存不了幾天，那就用冰糖和草莓做成草莓醬吧，舀一勺抹在麵包上吃，甜甜的，仿佛又在吃新鮮的草莓了。
食材
草莓5斤，白砂糖100克，冰糖400克，鮮檸檬1個
做法
1，將草莓清洗乾淨去蒂瀝乾水分，切成小塊放入不鏽鋼鍋裡，加入白砂糖攪拌均勻，放入冰箱靜置2小時讓果膠析出。鮮檸檬擠出汁水備用。
2，然後開大火把草莓燒開後轉中小火慢慢煮，期間不停地用鍋鏟攪拌防止粘鍋，煮至汁水黏稠的時候加入檸檬汁，直到汁水濃稠的時候關火。
3，然後把果醬放入事先消過毒的瓶子裡，待放涼後放入冰箱冷藏保存。等到沒有草莓的季節拿一片麵包抹上草莓醬，感覺又回到了草莓的季節。
【草莓醬的小技巧】
1，草莓醬不建議減糖太多，除非在短時間吃完，糖有防腐的作用，檸檬汁也可以增加保質期，這兩種一定要放的。如果沒放或者少放了，儘快吃完也不要緊。檸檬汁另一個作用就是用酸中和一下甜味，要不然會覺得太甜了。
2，熬好的草莓醬一般等晾涼後置於冰箱冷藏保存，長時間不吃的話放冷凍也可以。
3，最好不要用鐵鍋熬，熬好的草莓醬有可能會發黑。
上面兩道用冰糖和山楂，草莓做的小零食大家都學會了嗎？不過冰糖雖好，吃的時候也要適量哦，健康飲食最重要啦。
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