家裡人尤其喜歡吃鴨肉，但它卻是同一種菜餚，滷製後香辣可口，味道鮮美，尤其是熟食的武漢鴨頭，那時候我是沒少吃，尤其喜歡吃麻辣鴨頭，吃多了會上癮，直到有人告訴我真相，我才知道，外面的鴨頭到底有多髒，鴨頭因為生長環境的原因，導致鴨頭很髒，裡面可能有鼻涕、淤青、淤青，這些東西在飯店裡，人家不可能把鴨頭洗得這麼幹淨，耽誤時間又費事，都是清洗表面，有的人就用鹽水泡一下，鴨頭看上去光亮，其實吃起來很髒，還有鴨頭的腥味，要把鴨頭變好吃，必須掌握正確的方法，才行，今天再來分享一套清洗鴨頭的方法。
如何清洗鴨頭？請務必注意這三部分！
一鴨鼻孔
鼻子裡面很髒，這和它的生活習慣有關，一定要記得去刺一下。
二、殘鴨
鴨被宰殺後有許多殘血，部分在外，部分在內，在外處容易浸泡乾淨。
三、鴨毛被宰殺後
眉毛可以用燒法燒乾淨，還有鴨頭其它地方的鴨毛，如果處理不乾淨，就會有腥味。
為什麼鴨頭處會有瀝青？這件事牽涉到屠宰場，一些不法毛方便，就用瀝青來拔毛，把融化的瀝青，塗在禽畜身上，鴨毛就容易掉下來，所以買鴨頭、吃鴨頭時，一定要仔細看。
清潔鴨頭
原料：鹽為什麼鴨頭處會有瀝青？這件事牽涉到屠宰場，一些不法商販。
準備5個鴨頭，沿著鴨嘴，用刀將其分成上下兩半，如圖，找一盆內的鴨頭。
時間到了，倒掉多餘的清水，只留鴨頭，再抓上一把普通，再加水，水量超過鴨頭，再倒入麵粉水。
加入麵粉後，清水，有很多作用，它可以吸附鴨頭表面的汙物，使之變得更加乾淨，麵粉水對蘑菇，花草也有同樣的作用。
下一步準備一根筷子，把鴨頭鼻孔那兒剪通，用筷子捅進去，把裡面的鼻涕、髒物都捅出來，沒有瀝青就好了，有瀝青也可以一起捅出來。
五分鴨頭內含大量淤積血液，必須清洗乾淨，連通氣管內的鼻涕，更要清洗乾淨，都是生長期間長期積聚的。
這時鴨頭表面上還有鴨毛，將上下的毛都順手拔掉，洗淨後，再用清水淘一遍，然後放入兩大勺鹽，裡裡外外都搓乾淨。
搓洗完後，再用清水洗兩遍，此時的鴨頭算乾淨了，等到煮熟後，就可以放心吃了，大家買鴨頭時，由於需求量大，幾乎不會這樣清洗。
技能摘要
鴨鼻孔裡有髒東西，鴨頭上有淤血，如果自己吃的話，這兩點都要洗乾淨。
全部清洗乾淨後，再用酒焯一下就可以了，這樣可以放心吃了。