雞蛋布丁——5種口味,一次搞定!總有你中意的味道哦~

2021-01-19 安琪酵母烘焙之家

「  我愛吃雞蛋  」


你愛吃雞蛋黃還是雞蛋白？

哈，我愛吃雞蛋布丁~

它不僅簡單易做

而且香滑可口

絕對可以滿足你對味蕾的甜蜜需求哦~



Wendy的布丁食譜，一個配方教你原味、香草味、抹茶味、巧克力味、覆盆子等五種口味的雞蛋布丁是如何製作的~


﹤ 雞蛋布丁 ﹥


烘焙師 Wendy

擅長各國料理，法式甜品類目，各類餅乾


— 材 料 —


牛奶：100g*5

淡奶油：125g*5

細砂糖：20g*5

吉利丁粉：5g*5

雞蛋：1個*5

香草莢：半條 

抹茶粉：5g 

黑巧克力：40g

覆盆子果泥：10g


— 步 驟 —


Step 1

準備好材料，將吉利丁粉用5倍的純淨水泡成膠狀； 


Step 2

將100g牛奶，125g淡奶油以及20g細砂糖，加入到碗中作為原味布丁或者巧克力布丁的基礎材料（其他三種口味用同樣的方法，分別再加入半條香草籽/覆盆子果泥10g/抹茶粉5g）； 


Step 3

置於電磁爐上加熱至微沸即可，然後分別加入泡好的吉利丁，並攪拌均勻； 


Step 4

如果是製作巧克力口味的話，就要在這步的布丁牛奶液中加入黑巧克力40g攪拌均勻（巧克力提前切碎會更好融化攪拌）； 


Step 5

將雞蛋單個打散於每個碗中，將五種牛奶混合液分別慢慢衝入其中，攪拌均勻，靜置即可；    


Step 6

將冷卻的布丁液過篩；


Step 7

篩過的布丁液慢慢倒滿已處理好的乾淨蛋殼或者其他杯子，冷藏成型即可。



 Tips 

① 煮淡奶油時要不停的攪拌，以免成渣狀。

② 衝雞蛋的液體一定要煮沸。

③ 進冰箱冷藏要蓋住表面以免表面結皮影響口感。



— END —

這麼可愛的雞蛋布丁

趕緊做起來吧~


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