這菜1塊錢一斤，包餃子太好吃了，鮮香多汁一咬滿口香，連吃40個！
北方人吃餃子多，尤其我家喜歡吃餃子，更是隔三差五的就會包一次，每次的餡料都會跟著季節的變化而變化，又葷餡也有素餡，味道也是各有不同。
今天就和大家分享一款洋蔥餡的餃子，洋蔥這個季節上市，1塊錢一斤，新鮮好吃。洋蔥的營養也很豐富，含有維生素和礦物質，而洋蔥的辣味能發散風寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。洋蔥的味道辣而微甜，脆嫩好吃，平時我家洋蔥不斷，不但可以炒著吃，拌著吃，還可以做餡料，是一種實惠營養的蔬菜。平時多吃對於身體健康很有好處，我用它來包餃子，這樣調出的餡料鮮香多汁特別的好吃，嫩滑入味，出鍋老公連吃了40個。一到洋蔥上市的季節，包餃子做餡韭菜芹菜就靠邊了，洋蔥是最好吃的，不信？你也試試吧~
所用材料：麵粉500克，水250克，洋蔥1個，肉餡適量，蔥末，薑末，蠔油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：麵粉加入水攪拌均勻，和成軟硬適中的麵團，靜置一會揉勻，使得麵團的筋性增加，不易破皮。
第二步：肉餡加上2勺花椒水攪拌上勁，再加入蠔油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，蔥末，薑末攪拌均勻，最後加入花生油2勺鎖住水分，靜置入味。
第三步：這時把洋蔥去皮，切成碎末，不要加鹽去掉水分哦，要保留住洋蔥的中水分，不但營養好還味道更好。
第四步：把剁好的洋蔥放到肉餡中，充分地拌勻，餃子餡就拌好了。
第五步：麵團揉勻，揪成小劑子，大小隨意，然後按扁，擀成稍微薄一些的餃子皮。
第六步：拿一個餃子皮，包上餡料，兩手捏緊，餃子即成。
第七步：重複包餃子的 步驟，全部包完放到蓋簾上。
第八步：大一些的鍋裡放水燒開，煮上餃子，開鍋後撒一些冷水，保持不太開的狀態，如此重複3次，餃子就熟透了。
第九步：撈出餃子開吃，把大蒜砸成蒜泥，倒入醋和生抽拌勻，蘸食味道更美哦。洋蔥餡餃子你吃過嗎？這樣調餡鮮香嫩滑，鎖水提鮮，立刻好吃10倍，沒吃過快來試試，味道超棒。
峰兒話語：
1，洋蔥很提味，不用去掉多餘的水分，直接拌倒肉餡中就可以。
2，肉餡的調製如文中的方法，可以更加的入味，最後放入花生油可以很好的鎖住水分，包出的餃子鮮香多汁特別的好吃。
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