粘豆包是東北的特色美食，也可以說是「粗糧細作」的先河，粘豆包和普通的豆包有所不同，吃在嘴裡又粘又香醇，還有年糕那樣軟糯的感覺。在東北，每到寒冬臘月時，家家戶戶就開始張羅製作粘豆包了，老話說「粘豆包一蒸，這年味兒就來了」，所以粘豆包也被稱為「年」豆包，意味著吉祥如意過大年，生活越來越紅火。
正宗的東北粘豆包是用黃米麵發酵後，加上少許玉米面，再包裹著軟爛的紅豆沙，上鍋蒸熟後放在室外的大缸裡，做起來複雜耗時，今天分享給大家一種粘豆包的簡單做法，只需要一碗紅豆，一把紅棗就搞定，蒸出來的粘豆包晶瑩剔透，吃起來軟糯香甜，棗香濃鬱，既營養又美味，蒸好後早餐拿一個就走，方便。
紅豆粘豆包
所需食材：紅豆半碗、紅棗適量、白糖4勺、糯米粉適量。
1、 紅豆比較難煮熟，可以提前將紅豆清洗乾淨後浸泡，最好浸泡4個小時以上，這樣的紅豆更容易煮熟，電飯鍋中加入紅豆和清水，煮40分鐘左右即可。
2、紅棗衝洗乾淨，對半切開，取出棗核後切碎，可以根據自己的喜好來決定紅棗碎的大小。
3、煮熟的紅豆用濾網撈出控水後，趁熱加入白糖、紅棗碎，少量多次加入糯米粉，攪拌均勻，太幹的話可以加入少量的紅豆湯。
4、用手將混合料團成大小均勻的圓球，放入糯米粉中滾一滾，使表面均勻的粘上糯米粉。
5、蒸鍋加入適量的水，墊上矽油紙避免粘豆包粘篦子，將裹好糯米粉的粘豆包放在矽油紙上，蒸15分鐘左右即可，香甜軟糯的粘豆包就做好了。
——老井說——
粘豆包做法簡單，但是很多朋友蒸出來都塌了，在這裡教給大家一個小技巧，如果控制不了糯米粉的量，可以在加入糯米粉的同時加入一些麵粉，這樣蒸出來的粘豆包就很容易成型，不會出現塌陷的情況，一次可以多做點，吃不完凍起來，下次加熱就可以當早餐了。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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