在我們平時的生活中，補鋅是一個老生常談的問題，畢竟鋅元素是我們人體中最為重要的營養元素之一，不但可以維持人體正常食慾，增強免疫力，而且鋅還在人體生長發育過程中起著極其重要的作用，但是在我們的生活中，有很多的人群特別容易出現缺鋅的狀況，尤其是對於很多的孩子和老人來說，而缺鋅不但會影響我們的身體健康，還會引起很多疾病的發生，所以這個時候補鋅就成了我們首先要考慮的問題，說到補鋅，很多人首先想到的一定是食補，畢竟在吃東西的同時，去補充鋅元素這是最好也是最佳的選擇，在我們生活中就有很多鋅含量非常高的食材，比如核桃，牛肉等一些常見的食材，但其實除了這些食材以外，還有很多其它的食材也是非常不錯的選擇，這些食材的補鋅效果，可以說絲毫不比核桃和牛肉等食材遜色，但是卻常被很多人忽視，就比如說咱們今天要說的這種食材，它補鋅是核桃的5倍，是牛肉的10倍，只需簡單蒸一蒸，補鋅效果100分，比核桃牛肉強多了。
這種食材它就是生蠔，也叫牡蠣，蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤等等十幾種不同的叫法，當然了，因為各地叫法的不同，在很多地方可以還有其它的叫法，我想大家一定不會感到陌生，作為貝類海鮮中的一員，生蠔一直都是眾多貝類海鮮中的上品，不但吃起來足夠的鮮嫩美味，而且營養價值也是特別不錯，一直都有著「海中牛奶」的美譽，含有豐富的蛋白質，鈣，鋅，鐵，碘，各種維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及多達18種左右的胺基酸，營養非常的全面均衡，其中生蠔蛋白質的含量非常的高，達到了每百克50克左右，要遠高於一般常見的海鮮或肉類食材，大約是牛肉的2.5倍左右，另外生蠔鈣的含量也是非常的豐富，大約是牛奶的2倍左右。除了這些以外，就像我們之前說的那樣，生蠔鋅的含量也是特別的豐富，幾乎是所有食材中最高的，達到了每百克77毫克左右，大約是核桃的5倍，牛肉的10倍左右，補鋅效果非常的不錯。
除了足夠的美味和營養以外，生蠔一直以來都是不可多得的滋補佳品，常吃具有益智健腦，降脂減肥，改善和防治高血壓等多種功效和好處，並且生蠔還是一種低熱量，高蛋白，低脂肪，低熱量的食材，也是正在減肥者比較理想的一種食材選擇，就是因為生蠔有著如此多的優點，一直以來生蠔都是很多人最愛的一種海鮮。可以適合各種不同人群食用，好處非常多。可是雖然如此，生蠔的價格卻特別的便宜實惠，在我們當地的海邊，按照個頭的大小不同，一般最低3塊錢一斤，最貴不過十幾塊錢，特別的划算。至於生蠔的吃法，也是特別的多樣，生吃，清蒸，炭烤，煲湯等等都是特別不錯的選擇，但是我平時比較喜歡用生蠔和絲瓜一起蒸著去吃，大家都知道，絲瓜是眼下正當季的時令蔬菜，含有豐富的生蠔中所沒有的維生素B和維生素c，所以生蠔和絲瓜搭配，不但營養加倍，而且因為生蠔吃多了容易上火，而絲瓜剛好具有清熱去火的功效，還能起到互補的作用。
因此我說生蠔和絲瓜才是絕配，其實一點不為過，所以接下來我就把這道做法入料都特別簡單的生蠔蒸絲瓜的做法呈現給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧，只需簡單幾步，蒸一蒸即可完成， 食材簡單，操作便捷，而且不但吃起來爽口美味，香而不膩，夏日廚房裡不可錯過的新口味。並且還可以把生蠔與絲瓜的營養最大的保留，更為關鍵的是生蠔高蛋白質低脂肪，益智健腦又補鈣，尤其是補鋅效果特別的不錯，好了，咱們廢話少說，直接進入正題。
需要的食材和配料：生蠔半斤（儘量選擇個頭偏小一些的生蠔，個頭越小越好），絲瓜1個，姜半塊，蒜1頭，鹽1勺，料酒2勺，糖和食用油適量。
具體做法和步驟：
第一步：生蠔去殼留肉，加少許鹽，用手稍微撈一下，切勿用力搓洗，挑去殘留的蠔殼碎，再用清水衝淨即可。
第二步：絲瓜刨去外皮，切成滾刀塊；大蒜去皮後切成蒜米；姜塊取兩片切成薑絲，剩下的稍微拍扁；生蠔用少許鹽，一勺料酒還有薑絲，醃製片刻。
第三步：取小鍋加入清水和姜塊燒開後，轉小火，下生蠔肉稍微燙十秒，立即關火將生蠔肉撈起，並瀝乾水分。
第四步：炒鍋燒至六成熱時，加入食用油，將一半的蒜米用小火煎成金蒜，隨後再將金蒜和生蒜混合成金銀蒜。
第五步：將生蠔和絲瓜，還有鹽、糖及剩下的一勺料酒，輕拌均勻。
第六步：然後全部食材均勻鋪在平盤中，再將金銀蒜鋪在食材上。
第七步：蒸鍋的水燒開後，架上食材、蓋上鍋蓋，用中大火蒸5分鐘，即可起鍋食用了，吃起來大蒜的香、絲瓜的甜還有生蠔的嫩，讓人慾罷不能，特別的美味好吃，給你不同的味蕾體驗。
小貼士：生蠔選擇比較小一些的，這樣製作起來會更加的入味，而且蒸製的時候也會更加的快一些，而且清洗生蠔時，儘量輕柔一點，避免蠔肉未蒸就爆漿了，並且絲瓜滾刀切塊的大小儘量小一點，因為蠔肉嫩小易熟，如果絲瓜太大塊，就容易造成瓜、蠔生熟度不一致，另外先汆燙生蠔，一為了定型，二為避免後續蒸時生蠔釋放過多汁液。它和絲瓜才是絕配，3塊錢一斤，高蛋白低脂肪，益智健腦又補鈣！以上就是生蠔蒸絲瓜的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法，歡迎分享。
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