天氣雖冷，但是我們在空調屋裡還是覺得很熱，偶爾還是想吃一口涼爽的菜，這不今天中午就炒了一盤子耗油清炒黃瓜，老公和同學一邊吃菜，一邊喝著小酒，一盤子耗油清炒黃瓜第一個光碟，這一桌子的菜就這道菜最先吃光，搞的我還蠻有成就感。耗油清炒黃瓜，去油去膩，清新爽口，助酒好菜，吃多不膩還上癮。
食材有黃瓜2根，蒜子少許，鹽、色拉油、耗油。
第一步，清洗黃瓜，去掉黃瓜表面的刺，然後將黃瓜切碎成段，差不多長度為5釐米，然後在剖切分成若干塊，大蒜拍碎備用。
第二步，色拉油倒入鍋裡加熱，將切好的黃瓜段倒入鍋裡翻炒，速度要快，否則黃瓜炒軟就沒有口感了，一邊炒一邊倒入蒜末，鹽，翻炒出香味，然後關火，並迅速倒入耗油繼續翻炒均勻即可盛入盤中。此道菜清炒一定要迅速，切將黃瓜炒出6成熟即可，切不可炒的太熟了哦。
第三步，在鍋裡翻炒的時候比較亂，可以筷子夾擺盤中，這樣既好看，又有食慾。上面還可以撒上點白芝麻，不過我沒有用，起鍋擺入盤中就端上桌子，一口小酒一口黃瓜，爽口的很呢。
喝酒少不了這道小菜，吃太多油渾之後，來點這道清炒黃瓜絕對可以改善改善胃口，讓胃放慢腳步好好休息休息啦。
如果過年吃太多油渾大餐，現在趕緊讓胃休息下吧，來到這道清炒黃瓜，絕對稱得上是最合適的小菜了，雖然不是涼拌，但是卻有著涼拌清脆的口感，吃一口心裡倍爽倍清涼哦。
不過這道菜我沒有讓孩子多吃，畢竟比較涼，擔心孩子吃多了胃不舒服會著涼，畢竟現在還比較冷。假期剛上班，如果有同事來家串門，可以試試這道小菜，助酒就來這道清炒黃瓜一定是最好的選擇，因為過年大家都吃的油光滿面，這道菜上桌自然最受歡迎了。