來源：中國經營報
益生菌產業升溫：企業加碼布局 行業標準模糊
本報記者/鍾楚涵/孫吉正/上海報導
「要運用微生態製劑來調節腸道的細菌，讓腸道的細菌保持平衡。」疫情期間李蘭娟院士這句話直接促使國內益生菌產業升溫。
《中國經營報》記者了解到，雀巢、華潤江中等食品飲料企業、藥企都推出了益生菌相關產品，加碼益生菌市場。合生元生產、銷售益生菌的產品銷量，在今年第一季度有所提升。此外，不少微商、廠家都借著上述觀點進行宣傳。另據Euromonitor 數據顯示，預計到2022年，中國益生菌產品規模將從2017年的455億元增長到896億元。
不過，升溫之餘，行業亂象亦有抬頭趨勢。產品含有益生菌活菌數與企業標註數量不一致、終端市場宣傳不規範等現象仍較普遍。在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，隨著行業進入企業越來越多，市場亂象也不斷出現。大事隨著大企業的不斷進入，對消費端的科普力度不斷提升，整個益生菌市場也會逐漸規模化、品牌化和規範化，未來整個產業也將進入產銷兩旺的局面。
行業升溫背後的前端布局大戰
「在李蘭娟院士關於益生菌的觀點出來之後，有很多益生菌廠家、微商都借著這個由頭順勢進行宣傳。就我了解的情況，疫情期間益生菌的銷量普遍都在上升。」在國內益生菌產業從業已有十年的張強（化名）告訴記者。
這在健合（H&H）國際控股有限公司的財報中也有體現。該公司表示，一季度益生菌補充品需求顯著上升，相關業務板塊收入同比增長36.3%。公司認為，此乃由於2019新冠肺炎疫情暴發後，中國消費者對益生菌有助提高免疫力的意識增強。
與此同時，不少企業也推出了益生菌相關產品。5月7日，雀巢旗下品牌「GardeofLife」推出了含有900億活菌的博士系列鉑金款免疫益生菌。雀巢中國方面對記者表示：「該產品來自美國。目前，在雀巢其他產品例如奶粉中，也會適量加入益生菌。」此外，藥企華潤江中藥業也推出了江中利活益生菌固體飲料。
澳優乳業副總裁、錦旗生物集團董事長劉學聰告訴記者，益生菌有助於維持腸道健康、菌群平衡和增強人體免疫功能，是健康產品的熱門原料之一。添加益生菌的食品和飲料膳食補充劑市場將會迎來機遇期，尤其是在免疫健康及整體健康細分市場。
在市場變熱背後，是我國益生菌產品原料多數依賴進口的事實。不過，國內多家企業已經開始加碼前端布局。
長城證券研報指出，我國的益生菌產業起步較晚，而且由於一株成熟的商業菌株開發需要大量的時間及成熟的技術，國內廠商市場佔有率較低。國內益生菌原料佔有方面，美國杜邦（50%）與丹麥科漢森（35%）兩家公司是佔比最大的2家公司，其餘廠商佔國內整體原料市場15%。
張強向記者提到，我國法律是在2010年才放開益生菌食物，在此之前益生菌都是走藥品標準。由於益生菌對活性有要求，目前國外企業在益生菌的保存性、活菌數量損耗方面都會比國內企業做得好。
但是，國內多家企業正在加強對於益生菌產品的前端布局，加強自主研發和生產。
劉學聰告訴記者，目前澳優益生菌的應用在嬰幼兒配方乳粉及成人奶粉、益生菌營養品等方面。澳優已經併購了專門做菌種研發和生產的錦旗生物，進入前端益生菌研究、開發和工業化生產領域，增強了澳優在營養品領域的研發實力及上遊供應能力。
君樂寶和伊利等多家企業在此也早有布局。君樂寶方面告訴記者：「2016年君樂寶就聯合中國食品科學技術學會啟動『益生菌+』戰略，建立益生菌菌株資源庫，開發相關產品，打破國外對益生菌和乳酸菌發酵劑的技術壟斷。」伊利方面則是在2019年宣布篩選出乳雙歧桿菌BL-99，是伊利第一株自主研發的專屬益生菌。
在中國農業大學副教授朱毅看來，自主研發能力本身也是一張企業名片，能夠體現自己的實力。而且，企業可以就此在宣傳中表示，產品更適合中國人體質，這算是一箭雙鵰的企業形象和產品形象的宣傳。
「從政策方面來看，國家鼓勵發展生物產業，對於國內企業從事益生菌研究工作提供了不同程度的支持。在資源方面，中國益生菌資源豐富，篩選出最適合中國消費者腸道的益生菌要在國內完成。」劉學聰說，「但是劣勢同樣明顯，國內企業科研起步晚，人才缺乏，益生菌研究深度不夠。自主研發成本過高是必然，但中國食品生物經濟（益生菌），應該掌握在中國人自己手裡。」
行業亂象待規範
在益生菌市場不斷增長的同時，其價值也在不斷受到爭議。2018年9月，頂級科學期刊《細胞》雜誌發表論文指出，益生菌很難在腸道系統內存活，同時指出，如果在抗生素治療後使用了益生菌，還會阻礙腸道內微生物的恢復。
對此，朱毅表示：「益生菌研發的難度不僅在於益生菌株的獲得，還在於該菌株進入體內後能夠過五關斬六將，經胃液、膽汁等圍剿之後還能活著到達腸道，駐紮一定時間，進而發揮作用。顯然，能夠一路通關的益生菌並不多。」
除了到達體內後能夠產生作用的活菌數有限之外，多位接受記者採訪的人士都指出了目前行業中的一個問題：一瓶益生菌飲料，消費者在食用時飲料內含有的活菌數與飲料出廠時產品標註的數量不少也並不一致。
朱毅提到，目前我國對益生菌飲料的標準比較寬鬆，要求益生菌飲料在出廠的時候活的益生菌數量是每毫升100萬個，而國際標準是每毫升1000萬個。另外在益生菌飲料走上貨架的時候，我國目前的標準是有活菌檢出就可，對活菌的數量是沒有明確規範的。
「但是，在出廠、貯運、貨架、到達消費者手裡這段時間，活菌會有損耗。同時，由於入口之後益生菌在到達腸道的過程中還會有損耗。可以說，一瓶益生菌飲料最後可以起到作用的活菌數量和瓶裝上標註的數量是大為不同的。而商家宣傳的功效通常都是在活著益生菌理想狀態數量下達到的。」朱毅說。
張強告訴記者，只要是最後檢測有活菌即可，所以一些企業，尤其是有些在三四線城市銷售的益生菌飲料產品，在出廠時候標註的益生菌活菌數量就是虛標的，實際出廠時的益生菌數量也是未達到標準的。之後再加上損耗，最後消費者喝的時候其實就是一杯糖水。
朱毅認為，益生菌產品的生產者要對自己有高要求，國家標準只是最低門檻，而不能把它當成免死金牌。企業如果要想做出好產品，就一定要有高標準。
除此之外，目前在終端市場，也存在益生菌產品宣傳不規範的情況。「可以幫助調理腸胃、便秘、腹瀉等。」在向記者介紹合生元一款食用級益生菌產品時，上海一家母嬰店的工作人員如此說道。
根據記者了解，益生菌食品在線下的此類宣傳並不合規。「益生菌產品分為有藍帽子的保健品和食品，只有保健品才能宣傳功能，比如調理腸胃、便秘等。而沒有藍帽子的益生菌食品是不可以宣傳功能的。」張強表示。
朱丹蓬告訴記者，「中國整個益生菌市場存在的亂象比較多。現在進入益生菌行業的大企業越來越多。大企業的不斷進入、產業規模不斷發展也可以促進中國益生菌市場的規模化、品牌化和規範化。」