快過年了，教大家一道黃金蝦球，炸的外酥裡嫩，上桌搶著吃！
每年過年的時候家裡面都會做一些油炸的食物，怎麼樣才能做出一份很好吃的油炸食物是有技巧的。我們都知道現在快要過年了，所以今天我將教大家一道叫黃金蝦球的美食做法。這個美食做出來以後吃到嘴裡外酥裡嫩，端到桌子上的時候一定會被搶著吃。接下來就讓我們學習下這道菜應該怎麼做吧。
首先我們要準備好做這道油炸黃金蝦球所需要的食材：鮮蝦200克、雞蛋2個、澱粉10克、土豆3個、三個椰蓉100克。如果買不到椰蓉的話，我們可以用等量的麵包糠作為替換。這些都是製作美食需要的食材，因此在購買菜的時候我們應該按照清單整理齊全後再回來製作美食。
第一步，我們要先把買回來的蝦用小刷子清洗乾淨，洗刷好蝦的肚皮之後，我們就可以把它的蝦線也給去掉。去蝦線其實是有技巧的，在網上可以直接搜索到快速用3秒時間去掉蝦線的方法。我們還要把蝦的外殼以及蝦的尾巴都弄掉，弄完以後我們還要再次把剩下的蝦肉洗乾淨，之後放進一個乾淨的盤子裡面。
第二步，我們要把土豆處理一下，先把土豆的外表皮洗乾淨，然後再用刀具把土豆的皮給削掉，有一種又快又可以削皮薄的方法就是買一個削皮的廚房用具，這樣就不會擔心用刀直接削皮會有點厚，然後就會有點浪費。去掉外皮的土豆我們還要切成塊狀，大小差不多就可以了。之後我們要準備一口比較乾淨的鍋，在鍋的底部放上適量的水，之後我們要把裝著土豆塊的碗放到鍋裡面。建議大家用來蒸煮土豆的這個碗用比較耐熱的，這樣會比較安全。我們把土豆放好以後就可以蓋上鍋蓋加熱，然後等上一段時間我們試一試筷子十分可以輕易的插穿土豆塊，如果是可以的，那麼就是蒸煮熟了。
第三步，我們要把蒸好的土豆和碗一起拿出來，之後我們要趁著熱加入澱粉、適量鹽、壓成土豆泥。當然也可以按照自己的喜愛來決定適當的加入椒鹽、胡椒粉或者是放些孜然也可以。其實適當的放入一點其他的調料可以讓土豆的味道變得更加的好吃。
第四步，等到土豆泥被冷涼了，我們就可以把土豆泥捏成中間厚的小餅狀，就像圖片裡面那樣把準備好的蝦肉放到上面。然後我們要用土豆泥將蝦包裹成橢圓狀，這裡要提醒一下我們要把蝦的尾巴部分留在外面。這樣做出來的會比較好看。
第五步，隨後我們要把包裹好的東西放到一個裝著蛋液的碗裡面，讓這個土豆蝦肉餅團身上均勻的包裹上一層的蛋液。
第六步，裹上蛋液以後我們還要把它放到一個裝著椰蓉的大碗裡面，如果說只有麵包糠也可以這樣做，儘量讓椰蓉均勻的分布在這個蝦肉餅的外表上。
第七步，我們要把鍋裡面放入油然後燒熱，等油變熱了以後我們就可以把包裹好的蝦球放到鍋裡面炸，等到表面被炸到了金黃色就可以撈出來了，剩下的也就是這樣重複的做法弄好。在炸的時候我們要注意翻面，這樣可以讓食物均勻的受熱。
到這一步之後我們就把這個菜做好了，這個菜有一個寓意是吉祥如意，大家可以開始享用美食了。後續我還會繼續和大家分享美食，歡迎大家在留言區留言。