點擊上方藍字關注「濟寧新聞網」
簡單方便再加上營養豐富
豆漿成為很多家庭早餐的必選之一
但「漿紅是非多」
不知從什麼時候開始
網絡上關於豆漿的傳言眾說紛紜
還被賦予了各種「神奇」功效
傳聞稱：
喝豆漿可以豐胸
痛風人群不能喝豆漿
喝豆漿不能加紅糖
豆漿導致乳腺癌
豆漿讓男性女性化
那這到底是真是假呢？
平臺特邀請濟寧市第一人民醫院
營養科營養師耿雪
把關於豆漿的那些事一次說個清楚
傳言一：喝豆漿能豐胸並且會讓男性女性化
「雖然豆漿中確實含有植物雌激素，但正常喝豆漿完全不必擔心會對健康產生影響。」耿雪告訴記者。
豆漿中含有的植物雌激素最主要的就是大豆異黃酮，因為它的結構跟雌激素有些類似，所以也被稱為「類雌激素」。不過，與真正的雌激素相比，大豆異黃酮中雌激素的含量和活性非常低，並且經過胃酸消化後能夠發揮的作用微乎其微。「網上流傳的豆漿含雌激素能豐胸、導致男性女性化、孩子性早熟這種觀點都是不正確的。」耿雪說。
不過需要提醒的是，患有子宮類和乳腺類疾病的患者可以喝豆漿，但是不要服用大豆異黃酮類保健品，因為這類保健品含有的雌激素較高，不建議服用。
傳言二：喝豆漿會引起痛風發作
其實，痛風患者不是絕對不能喝豆漿。在黃豆類製品中，黃豆芽、黃豆面、黃豆乾豆幾大類屬於高嘌呤食物，但是加工成豆漿之後嘌呤含量大大降低。即使是痛風的患者也可以每日喝豆漿，如果覺得不放心或者吃了之後症狀有所加重，可以在急性期及慢性期選擇暫時不吃豆製品。
傳言三：豆漿不能和紅糖一起吃
除了上述傳言外，在網絡上關於豆漿不能與紅糖同吃的言論也流傳較廣。實際上並非如此。紅糖中有機酸含量非常低，而胃裡面的胃酸是鹽酸（強酸），它的一個作用就是能促使豆漿中的蛋白質變性，幫助消化吸收。所以，無論豆漿中是否加入紅糖，都不會影響豆漿的消化吸收。
傳言四：豆漿不能空腹喝？豆漿可以替代牛奶？
空腹喝和非空腹喝，對豆漿的消化吸收影響都不大。從營養價值上來看，豆漿和牛奶的營養價值是不同的，兩者不能相互替代。牛奶中鈣的含量和吸收利用率比較高，豆漿中則含有豐富的低聚糖和膳食纖維。所以豆漿和牛奶營養價值各有千秋，飲食建議多樣化，豆漿、牛奶都要喝。
食用豆漿注意事項：
喝豆漿需要煮透且這些人群應謹慎食用
最後，耿雪提醒大家，對蛋白質過敏、腸易激症候群以及習慣性腹瀉的人群，應減少豆漿的食用。此外，一歲之前的嬰兒胃腸道功能不成熟，不能完全吸收豆漿中的低聚糖，容易導致消化不良、腹脹氣等，再加上豆漿營養密度低於配方奶粉，因此也不建議大量攝入。
「需要注意的一點是一定要將豆漿煮沸，防止胰蛋白酶抑制劑影響蛋白的消化吸收。」耿雪說。
其實，網傳關於豆漿的禁忌
大多沒有科學依據
喝豆漿在一定程度上是有助健康的
千萬不要因為一些沒有科學依據的傳言
放棄美味的豆漿呦
內容來源：濟寧市全媒體闢謠平臺
【來源：濟寧新聞網】
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb.cn