豆漿不如牛奶？長期喝豆漿會得乳腺癌？喝豆漿能豐胸？或許，這麼多年來，你誤會它們了。
誤會1：豆漿不如牛奶
從蛋白質、鈣、多種維生素等營養物質的含量來看，豆漿不如牛奶，如豆漿中鈣含量（10毫克/100克）僅為牛奶（104毫克/100克）的1/10；豆漿（1.8克/100克）中蛋白質含量不如牛奶（3克/100克）高。
然而，豆漿也有自己的優勢：含有一些功能成分，如大豆異黃酮、大豆皂苷等；
還含有1%的不溶性膳食纖維，如果能保留部分豆渣，有助於增加膳食纖維的攝入量，適合那些有便秘、肥胖症、高血脂等的人；
此外，豆漿還含有牛奶所沒有的胡蘿蔔素，維生素E含量也比牛奶的高，而且不含膽固醇和飽和脂肪酸，適合有心血管病的人。
正確認識：不能籠統說豆漿牛奶誰好誰不好，關鍵看他們的優勢能否被充分合理利用。
誤會2：長期喝豆漿會得乳腺癌
有人認為過量的植物雌激素（主要是大豆異黃酮）會在人體內積累，導致人體的雌激素過高，增加乳腺癌的發生率。
事實上，大豆異黃酮對人體雌激素的調節是雙向的。在人體雌激素不足時，大豆異黃酮起到彌補不足的作用；
當人體雌激素水平較高時，大豆異黃酮和人體雌激素受體結合，阻礙人體雌激素和雌激素受體的正常結合，相當於降低了雌激素的作用。
而且目前沒有充分可靠證據證明乳腺癌和正常喝豆漿有關。中國營養學會建議每天吃30-50克大豆，相當於800克豆漿，即4杯左右的豆漿。
正確認識：正常喝豆漿，不會導致人體雌激素過高，也不會誘髮乳腺癌，反而可以降低乳腺癌的發病風險。
誤會3：喝豆漿能豐胸
乳房的發育雖受到雌激素水平的影響，但也受遺傳、個體營養狀況等的影響。
首先，豆漿中的植物雌激素（主要是大豆異黃酮）和人體的雌激素受體結合的作用效果比真正的雌激素微弱得多；
其次是上述提到的，豆漿中含有的大豆異黃酮對人體雌激素有雙向調節作用；
而且，我們每天通過喝豆漿攝取的大豆異黃酮也不高，還不足以明顯提高雌激素水平。每100克豆漿含大豆異黃酮9.65毫克，普通人每天喝一杯豆漿（按200克算）中大豆異黃酮也僅為20毫克左右，即使有條件每天把豆漿當水喝個1升，也不過100毫克大豆異黃酮。這個量也在中國營養學會推薦的30-50克大豆的範圍內。
有Meta分析表明，攝入大豆異黃酮後，對於絕經前女性、圍絕經期女性和絕經後女性而言，雌二醇、雌酮和性激素結合球蛋白水平不變；對於男性性激素水平也沒有明顯影響。
正確認識：關於喝豆漿是否豐胸的問題，男人們不必過分擔心，女人們也不要想太多了啊。
作者：劉萍萍，營養師，科普作者。