因為今年的天氣無常，明明已經到了夏天，氣溫卻依然很低，美食君時常感覺自己在過秋天。但自從入伏後，美食君馬上就感覺遭到了夏天的「毒打」！
溫度驟然升高，而且也不見得再有下降的趨勢了，天熱的時候本就讓人覺得煩悶，加上窗外的知了不停地叫，你是否也感覺心神不寧了呢？
在我們的傳統中，一向有以形補形的習慣，所以在美食君會在入伏後燉豬心安神湯來喝。
豬心素來有養心安神、補血益氣的效果，再加上蓮子、桂圓等食材，安神效果更佳。
睡眠不好的朋友，尤其要多喝哦~
豬 心 安 神 湯
豬心半個/瘦肉50g/黃酒50g
桂圓/蓮子/玉竹/沙參適量
1. 豬心買回來，先用涼水浸泡1小時滲出血水，然後洗淨，與瘦肉一齊切成片狀，蓮子用溫水浸泡1小時。
2. 冷水下鍋，將豬肉、豬心焯水，然後衝去血沫，瀝乾備用。
3. 將豬心、瘦肉、倒入電飯煲中，加足量的水，最後加入剝好的桂圓果肉、蓮子、沙參、玉竹，再加黃酒去腥增香，電飯煲按煲湯鍵燉2個小時左右。
燉豬心安神湯不需要額外加鹽等調味品，幾種食材各自釋放出來的味道就已經能讓湯汁的味道變得豐富。家裡如果有專門煲湯的燉盅，可以直接用燉盅來燉。
安神湯喝起來鮮甜柔順，非常滋補。雖然加了玉竹、沙參兩味藥材，卻絲毫沒有喝中藥的感覺，只覺得入喉有回甘。
在燉湯的時候，很多人會將蓮子去掉蓮心，美食君覺得不必，蓮心雖帶苦味，但有很好的清火效果，夏天本來就容易上火，蓮心還能幫助我們降火呢。
喝安神湯，心靜下來了，做什麼都有效率，睡眠質量也高，大家也試試吧！