我的一生唯美食與愛不可辜負，大家好，我是步步有話說，今天給大家推薦一道家常菜，菜名為紅燒豆腐。
豆腐吃了好，這是大家公認的，也是我從小吃到大的一道菜，不管誰家孩子只要到我家來玩，都會喜歡我做的這道菜。外面酥脆裡面滑嫩，一口咬下去湯汁滋滋入味，今天做的是素豆腐，有時候也會在裡面加入肉末，味道更勝一籌。家常菜的意義在於每家都有屬於自己特殊的味道，最重要的是自己喜歡，選擇適合自己的口味就好。
下面介紹一下做這道菜所需要的材料：
老豆腐1塊；小蔥2根；姜兩片；大蒜適量；紅菜椒適量；豆瓣醬1勺；食用油和鹽適量。
烹飪步驟：
第一， 將老豆腐切成厚厚的片片；鍋中放油，油的用量要比一般炒菜的油多一些。油熱後，將豆腐一片片下鍋，中途翻面，但是不要頻繁的翻動，炸至兩面顏色金黃，邊角起酥時撈出，瀝乾油備用；這期間要注意火候，不要炸糊。
煎豆腐的時候，記得不要煎老了呦
第二， 將小蔥切成小圈圈，蒜切成片，姜切成末，紅色菜椒切碎後備用。
第三， 鍋中放油，待油溫六成熱時，倒入薑末；接著放入辣椒，翻炒幾下，紅菜椒起到提味的作用，其實並不怎麼辣，普通人都可以食用。
第四， 放入蒜片，炒出香味；再放入一勺豆瓣醬，翻炒出香味後倒入適量的清水，直至煮開；然後放入炸過的豆腐，小火燒制入味；湯汁收得差不多的時候，倒入小蔥圈，翻炒入味，即可起鍋裝盤。
春天養生多吃它，外酥內滑，一口咬下去簡直太過癮了！
這道菜很營養，您學會了嗎？歡迎在下方評論和指正，大家一起探討。