導語：赤腳踩曲：茅臺酒廠為何只要年輕身材好的女性？好處你意想不到
不知道大家有沒有聽說過茅臺鎮的端午節要進行踩曲，踩曲是製造茅臺酒的一道重要工序，那什麼是踩曲呢？踩曲在古代叫做「赤腳踩曲」，就是製造酒麴的時候不用機器，而是用人工，一般是女性踩曲，把放到模具裡的酒麴踩成型，踩的緊實一點。我們見過的茅臺鎮踩曲的一般都是年輕身材好的女性，那為什麼茅臺酒廠都用年輕身材好的女性踩曲呢？其實好處你意想不到。
1、女性的腳部汗腺比男性要少，出汗量相對要少
有的人以為踩曲是個輕鬆活，就是在上邊踩踩動動，然後隨便玩玩，其實並不是，踩曲真的不輕鬆，先不說酒麴的多少，就是一直踩也特別累。人們一累就容易熱，一熱就容易出汗，如果汗滴到酒麴上，肯定會影響酒的質量。相比之下還是女性比男性出汗少，而且為什麼要選擇年輕身材好的女性呢，就是因為年輕女性踩曲能堅持的時間長，體力好，身材好一點的女性不會那麼容易出汗。
2、女性的體重比較輕盈，用地力很適中
踩曲還要看技巧，不能踩得過於實在，所以用的力不能太重，如果是男性來踩的話，那酒麴就會被踩得特別實了，這就是為什麼要選擇身材好的女性的原因。身材好的女性體重都比較輕，這樣踩曲達到的效果是特別好的，酒麴不會特別實也不會特別松。如果有女性朋友想體驗體驗踩曲，那你們的體重最好在90斤到100斤之間，這樣的話踩出來的酒麴會更好。
3、女性比男性更耐熱一些
我們在踩曲的時候，踩曲所在的環境會比較熱一些，因為製作酒麴需要高溫一點酒麴的質量才會更好。在那麼高溫度的情況下，又要帶那麼長時間，所以耐熱能力一定要好。有科學依據，女性要比男性更耐熱一點，所以一般才會選擇女性去踩曲。
4、傳統流傳
在古代講究一個陰陽平衡，古代人認為酒屬陽，因為酒比較烈，喝了可以暖身子；而女性屬陰，特別是沒有嫁人的女性，更是屬於純陰。他們認為這樣陰陽結合才能使酒的味道更好。還有流傳說是女性的汗液屬於香汗，香汗滲透到酒麴裡會使做出來的酒更加香。這都是傳統想法，但是現在的很多酒廠也一直在沿用。
總的來說茅臺酒廠為什麼要用年輕身材好的女性踩曲呢？就是從女性的生理方面來看更符合踩曲的要求，更能達到酒麴的質量標準，而且女性比較細心一些，也能獨立做好這些事情。也可能會有人問為什麼不採用機器制曲呢？有內部人員透露主要是機器達不到要求，機器做不到把酒麴製造到外緊內松，沒有人工踩的效果好。
而且用機器的話總少了些感覺，就比如我們吃麵條的時候，機器做的麵條跟手工做的麵條吃起來都不是一個感覺，所以還是用人工好一些。
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