這菜是「蔬菜皇后」，遇到我從不手軟，2元炒一大盤，明目解肝毒。天冷之後我們在市場上看到的蔬菜就少了很多了，最常見的都是蘿蔔白菜土豆這一類的蔬菜。今天營養師大喬推薦大家在冬天可以多吃這種時令蔬菜，這就是菜花，菜花的營養價值很高，被譽為「窮人的醫生」其中維生素A和B1很高，能夠明目保護眼睛。維C含量也很豐富，又有豐富的水分，能夠排毒護肝。而且花菜本身有高纖維，可以預防便秘。今天給大家推薦一種做法，簡單易上手，還好消化，喜歡你就給我點個讚吧！
爆炒菜花
By 接吻魚兒
配料：
菜花 800克、蔥 1塊、胡蘿蔔 1個、蒜 3個、大豆色拉油 15克、精鹽 1克、生抽 少許
烹飪步驟：
1.菜花洗淨，切好備用
2.菜花用開水焯好，撈出備用
3.蒜、胡蘿蔔、蔥切好
4.鍋中放入油，放入胡蘿蔔炒熟，放入蔥翻炒均勻
5.放入菜花、鹽、蒜炒熟
6.放入生抽翻炒均勻
烹飪小貼士：
花球要大，緊實，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳。 握在手裡有重量感，無茸毛，可帶4-5片嫩葉。 菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷。 球面乾淨無沾汙、無蟲害，無黴斑。 看菜花的顏色：好的菜花呈現白色，或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的，不能買顏色發深，或者有黑點的菜花，說明已經不新鮮了，不適宜食用。其他相關說明1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；2、吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
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