南瓜面素包子
By 清水淡竹
原料：青菜香菇豆腐餡、南瓜泥、麵粉、酵母、蒜泥、花生油、鹽、蠔油。
做法步驟：
第1步、麵粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的麵團，蓋溼布放溫暖處發酵。
第2步、發酵過程準備餡料，青菜焯水後切碎擠去水分，香菇切末，豆腐捏碎放在一起，加鹽、蠔油、蒜泥、花生油拌勻。
第3步、發酵好的麵團。
第4步、麵團取出在案板上按揉排氣，分成小劑子搓圓。
第5步、擀成中間厚四周薄的小圓片（不要太薄）。
第6步、放上青菜香菇豆腐餡。
第7步、包成包子。
第8步、放到刷了油的籠屜裡餳發，待包子胚變大變輕時冷水上鍋蒸，水開上汽後12分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋。
第9步、金色的外皮，清淡的蔬菜餡。
來自 美食天下 清水淡竹 的作品。
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