世界那麼大，總有孤單的時候
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米高梅電影公司出產的《貓和老鼠》（Tom and Jerry）風靡全球的電視熒幕
從1939年降臨的第一集開始，就註定了這隻貓與這隻老鼠的偉大與不平凡
在這一部沒有動物世界中恃強凌弱的殘酷，只有兩個鄰居之間的日常瑣事和紛爭的溫馨動畫裡，帶給每一個人的童年，最別樣的幸福與溫暖
但是！！！貓Tom和老鼠Jerry只是單純的打情罵俏嗎？
難道只是你一言我一語的曖昧嗎？不對不對……
細心地孤單君早就察覺到事情沒有那麼簡單
163集劇情的鋪墊不可能只是因為Tom和Jerry的兒女情長
一定還有著一些不可告人的秘密在背後牽扯著他們
讓他們打了一場曠日持久，將近70年的貓鼠大戰
小時候，總是很好奇，為什麼永遠霸佔智商高地的 Jerry對那黃黃的塊狀物那麼愛不釋手？
哪怕明知道是Tom設的陷阱，也要不顧一切的去偷過來呢？
經過孤單君的反覆研究，頂著上司炮轟下看了70多集的反覆勘察，終於發現
這一場70多年的貓鼠大戰導火索就是Jerry費盡心思要搶過來的
——奶酪Cheese
Cheese？你沒逗我玩？這不是起司、起士、芝士的意思嗎？
其實，芝士，奶酪，乳酪，乾酪，起司，起士……
這些名字超像的奶白色固體多胞胎，遍布各大超市貨架、西餐廳內和電視廣告，常常把大家看得頭暈眼大……
其實，它們都是一種東西！並且都有著統一洋氣的拉丁文名：Cheese
「起司」或「芝士」是音譯而來，意譯則為「奶酪」、「乳酪」或「乾酪」
以後再聽到「我不喜歡吃奶酪，但我喜歡吃芝士」
類似的說法時你只需要笑而不語.
實際上，奶酪是純天然的食品，是羊奶或牛奶經過濃縮、發酵而製成，因富含蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素和乳酸菌等營養成分，且極易被人體吸收（吸收率高達96%-98%），被譽為「乳中黃金」、「奶中之王」。
吃奶酪不僅可以提高人體的抵抗力，增加飽腹感
還可以為機體補充鈣質，預防齲齒。一塊5g的奶酪就已經相當於50g的牛奶！
怪不得Jerry對奶酪如此熱愛！
今天孤單君就簡單的介紹一下我們日常生活中常見的Cheese
Fresh Cheese
新鮮奶酪
與一般的奶酪不同，新鮮奶酪的製作沒有經過發酵
通過乳酸菌和凝乳黴使牛（羊）奶凝結，然後去除部分水分製成
新鮮奶酪易變質，儲存期很短，不宜放置太久
White Mould Cheese
白黴奶酪
白黴奶酪最大的特點就是表面有一層 白色的黴菌絨毛
在奶酪凝結過程中，在表層噴上一層白黴菌的孢子，大約 4~5 天之後，奶酪表面就會有一層白毛
靜置一個月左右，奶酪就可以吃啦
成熟的白黴奶酪外面是被白毛包裹的軟殼，內部則是類似蟹黃的膏狀
Blue Mould Cheese
藍黴奶酪
重口的來了 — 藍黴奶酪！
在製作過程中，加入了黴菌，在它的作用下
奶酪呈現出漂亮的藍綠色大理石花紋
一般藍黴奶酪的熟成期需要 3~6 個月，才能品嘗
Semi - Hard Cheese
半硬質奶酪
應該是受眾最廣的奶酪品類了。它其實就是我們日常生活中接觸最多的奶酪
三明治、披薩都是它的舞臺。這種奶酪一般成熟期為 1~6 個月
Hard Cheese
硬質奶酪
從名字就可以看出，它是奶酪家族中最硬的
它的硬，來自於通過 加熱蒸發 、擠壓 來去除更多的水分
這種奶酪的成熟期通常以 數年 而不是數月計量
在英語中「Hard cheese」還有運氣不好的意思。
而Jerry最喜歡的那一款Cheese名叫埃門塔爾
原產於瑞士的最大的奶酪：埃門塔爾
這種奶酪一個就重達80公斤，為了做這麼一個奶酪就需要大約1噸牛奶
的確是奶酪家族中的大個頭了
由於個頭太大，很少有家庭會整個購買，因而這種奶酪通常都是切成小塊出售的。
不論如何，Jerry這個大吃貨怎麼都忍受不了Cheese的美味，而Tom這個大傻貓也不停的出著洋相
就這樣牽手在熒幕為我們奉獻了70多年的幽默與搞笑。
不知道以後大家吃Cheese的時候會不會想起這一對百年CP呢？
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文字編輯：麥兜、小p
文字校對：JM