周末蒸鍋花饅頭，一周早餐不發愁，做法簡單材料足，比麵包還好吃
北方人離不開饅頭，早些年食物比較單一的時候，天天都吃饅頭，饅頭麵條是主食，家家戶戶都自己在家蒸饅頭，「蒸饅頭」是吃飯的頭等大事兒，家裡不能缺了饅頭，沒有饅頭，飯都沒法做。把時間軸再往前拉一拉，有那麼一段時間，其實是吃不上白饅頭的，後來隨著生活水平慢慢提高，黑饅頭變成了花饅頭，再後後才變成了白饅頭。現在回頭看看，花饅頭和黑饅頭（雜麵饅頭）屬於粗糧，更有益健康，需要多吃點。
如今的饅頭已不再獨屬於北方人，只要您喜歡，不論在哪裡生活，都可以自己蒸各種各樣的饅頭。蒸饅頭的過程，麵團需要用酵母發酵，經發酵後的麵食，更容易被人體消化吸收利用，腸胃不好的人、年紀大的人和脾胃虛弱的小朋友多吃點發酵食物更有益於健康。
煮了一鍋紅豆，本想蒸豆包，又覺得蒸豆包太麻煩，一個一個揉，一個個一包，靈機一動用這個偷懶的方法做了雙色紅豆卷，好看又好吃，一口咬下去，豆子跟饅頭混合在一起，還挺好吃呢。紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質和多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等作用，紅豆豐富的纖維有助於排洩體內鹽分、脂肪等廢物，常吃紅豆有瘦腿功效。另外紅豆清心養神、健脾益腎，春季日常食譜中增加一定量的紅豆，更有益於健康。
雙色紅豆卷
白麵團材料：普通麵粉400克、清水230克、酵母4克。
黑麵團材料：雜糧麵粉200克、普通麵粉100克、清水165克、酵母3克。
餡料：蜜紅豆。
做法：
1、紅豆提前泡十二小時以上，泡好的紅豆明顯吸水變大，加水煮上，水開後倒掉湯汁，加冷水再次煮開，換水的目的可以讓豆子快速煮熟，還能去掉豆腥味兒，小火把豆煮熟，用手可以捏碎，吃起來口感比較軟糯時就可以關火了，紅豆不需要煮爛，但一定要煮熟透。煮好的豆子瀝掉湯汁，拌上白糖，自製蜜豆就做好了。
2、兩種麵團分別和好，放在溫暖的地方進行發酵，我家室溫18度，自然發酵進行了約兩個小時，發得挺好。
3、發好的雙色麵團分別擀成大片備用。
4、先鋪上白色面片，在面片上面均勻鋪上蜜紅豆，長邊兩邊留白，方便後面捲起來的時候好封口，蓋上雜糧面片，
5、在面片上面也均勻鋪上蜜紅豆，長邊邊上留白約1.5釐米，在留白處刷上水。刷水可以讓面片更好粘合。
6、把鋪好豆子的面片捲成長條，收好口，卷的時候注意手法，邊推邊卷，可以卷得整整齊齊的。
7、用鋒利的刀把卷好的長條切成小份，厚度約三到四釐米。
8、切好的雙色紅豆卷平放在油紙上面，烘焙油紙特別好用，防粘效果非常好。
9、把雙色紅豆卷放在蒸籠裡面，蓋上鍋蓋，自然發酵，約需要25分鐘，發好後點火蒸饅頭，水開後計時，蒸25分鐘。關火後燜幾分鐘，開鍋把饅頭取出來就可以了。
多說幾句：
煮紅豆的時候一定要把握好熟度，太生豆子口感不好，太熟則會變成爛豆，不適合做這種饅頭。
我用了普通麵粉和雜糧麵粉，兩種顏色差別比較大，卷出來比較好看，用雜糧粉不只可以區分顏色，還能豐富營養，換成用蔬菜汁來改變麵團的顏色也是可以的。比如用胡蘿蔔和南瓜做桔色饅頭，用火龍果做紅色饅頭，用黑芝麻做黑色饅頭等。