烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶，品種較多。因其鮮明的地理特徵，它是中國幾大茶類中獨具鮮明中國特色的茶葉品類。
烏龍茶的種類
烏龍茶主要的產區包括福建、廣東、臺灣。各個產區因為樹種和工藝的不同有著各自的風味。
1、福建烏龍茶產區
根據做青時的發酵程度，把福建烏龍茶分為閩北烏龍茶和閩南烏龍茶。
閩北烏龍茶發酵程度較重，揉捻時無包揉工序。條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤；香氣為熟香型；湯色橙黃明亮；葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。代表茶類有武夷巖茶和閩北水仙。
閩南烏龍茶發酵程度較輕，揉捻較重，乾燥過程間有包揉工序。外形捲曲，壯結重實；幹茶色澤砂綠溫潤；香氣為清香細長型；葉底綠葉紅點或紅鑲邊。閩南烏龍茶代表茶品有安溪鐵觀音。
2、廣東烏龍茶產區
廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，其風格特點與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。廣東烏龍茶的主製品種有嶺頭單樅、鳳凰單樅、鳳凰水仙。
3、臺灣烏龍茶產區
臺灣烏龍茶產於中國臺灣地區，條形捲曲顯白毫，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味醇和，衝泡後葉底邊紅腹綠。臺灣烏龍茶主要品種有青心烏龍、金萱、翠玉等。按其發酵程度的輕重主要有包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍。其中凍頂烏龍茶為臺灣特有品種茶，知名度極高而且最為名貴。
烏龍茶的功效
1、對於活化SOD、美白肌膚、預防老化有一定功效;
2、飲用青茶對抑制皮下脂肪過度增加有一定功效;
3、每天堅持喝青茶能有效改善皮膚過敏;
4、此外，對降血脂(降低中性脂肪)、預防蛀牙等也有一定功效。
濃香型與清香型對比
清香型烏龍茶比較清爽，適合刮油脂；濃香型的烏龍茶發酵成熟，適合暖胃養生，且更耐保存。
「清香型」烏龍茶的外形及香氣與傳統烏龍茶截然不同，具有明顯的「三綠」特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球形，衝泡後在杯中顯現茶蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見底，嫩香回甘。如凍頂烏龍茶，外形呈半球形，條索緊結，幹茶色澤為墨綠帶油光，香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮，入口生津，落喉甘滑，韻味強，而湯色蜜黃澄清明亮。
而以傳統工藝生產的「濃香型」烏龍茶（包括武夷巖茶、閩北水仙、鳳凰單叢等）。如武夷巖茶外形粗壯，條索扭曲緊結，勻整；葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱「蛤蟆背」；色澤青褐油潤，俗稱「寶光」；淨度佳，茶湯香氣勝似蘭花而深沉持久；滋味濃醇清潔，生津回甘；雖濃飲而不見苦澀，被贊為「巖骨花香」，俗稱「巖韻」；湯色深橙黃或黃色，清流澈豔麗，葉底、葉張中央為江淺黃綠色。
青茶雖好，但飲用時也要注意這些事項！
1、忌空腹飲用。空腹喝茶會輕易稀釋胃液，降低消化功能，加上胃腸的吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，將引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
2、忌睡前飲茶。青茶含有豐富的茶多酚，睡前飲用容易導致興奮情緒，影響我們的正常入眠和休息！
3、忌飲冷茶。青茶冷後性寒，對胃不利，尤其貧血疾病患者要更加注意不可飲冷茶！
4、忌生理特殊時期飲茶。茶葉有分解脂肪的功能，不利於營養的足夠攝入。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，尤其哺乳期女性忌飲。
——END——
如果有關建盞的疑問，可以私信小編交流