第100期:參情款款 高麗參湯膳

認識高麗參：

高麗參別名朝鮮參、別直參。屬五加科植物人參帶根莖的根，經加工蒸製而成。主產於北韓（朝鮮）和南韓（韓國）。在韓國，高麗參會分等級，例如天、地、良等。

高麗參味甘，微苦，性微溫，歸肺，脾經。將軍肩，雙盧頭，切片是菊花紋。

功效：

高麗參具有調理中氣、暢通血脈、治神經衰弱、明目益智、驅氣散悶，行氣活血的功效。

用於病後體質虛弱、產前產後衰弱、肢冷脈微、氣不攝血、崩漏下血、心力衰竭、心源性休克等。

適宜人群：

1、身體虛弱，體質較差的免疫力低下的中老年人士日常調理。

2、婦女產後調理。

3、術後患者的恢復調理。

4、女性更年期綜合症、易疲勞人士、男性性功能障礙患者。

5、糖尿病、高血壓、癌症患者的調理。

食用最佳量：3克/每人

食用方法：

1、燉服：將切好的高麗參片放入瓷碗內加滿水，可添加烏雞、田七、乳鴿等材料，蒸燉2個小時以上即可服用。

2、含服：取低於3克的高麗參片放在舌下含服即可，吸收效果較好。

3、磨粉：將高麗參磨成細粉，衝服。

4、焗服：將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水衝之，燜蓋約五分鐘後即可服用。

5、泡酒：50度以上的白酒，需要醫生的建議。

養生食譜：

【高麗參烏雞湯】

原料：烏雞半隻、高麗參10g、當歸10g、枸杞15g、百合20g、木耳100g、龍眼肉10顆、紅棗3顆、陳皮2片、姜3片。

製法：

1.高麗參切片

2.烏雞洗淨、切塊；

3.鍋裡放入適量的水，放入切好的烏雞，水開後撈出瀝乾待用。

4.重新起鍋，加適量的水，將棗去核、龍眼肉乾去殼，原料洗淨加入燉盅內。

5.大火燒開後放進烏雞，加入適量的鹽，轉小火燉兩個鍾。

功效：高麗參燉烏雞清潤可口，具有補血調經的功效，對貧血、神疲體倦、腰膝疲軟、月經不調的女士十分有效，同時也能改善人的記憶力，並適合陽痿、遺精的人飲用。

【三七高麗參燉瘦肉】

原料：豬肉(瘦) 50克、高麗參 10克三七 10克、紅棗2個

製法：

1.將高麗參洗淨，切片，三七洗淨，切片，豬瘦肉、紅棗洗淨；

2.把全部用料一齊放入燉盅內，加適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時即可。

功效：補腎養血，滋陰潤燥

【人參雞粥】

原料：高麗參 10克、粳米 150克雞 900克、雞肝 50克、料酒 、鹽各適量。

製法：

1.將高麗參用水浸軟，切成小片；

2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

3.淨嫩雞衝洗乾淨，用開水稍燙；雞肝批去靠近苦膽的部位，用開水燙過，衝洗乾淨，大的切成兩半。

4.取鍋加入冷水、嫩雞、料酒，先用旺火煮約1小時，製成清湯，把雞撈出，拆下雞肉，撕成雞絲。

5.把粳米放入雞湯內，加入高麗參，煮至米粒開花時，加入雞肝，待兩三沸，放入雞絲，加入鹽調味，一滾即成。

功效：補氣養血，健體益顏。

用於氣血虛弱，身體贏瘦，容顏憔悴，精神疲乏，面無光澤；或病後體虛，老人氣血不足；或勞累虛損等。

【高麗參當歸燉豬心】

原料：豬心 350克、高麗參 10克、當歸 10克、鹽適量。

製法：

1.將高麗參、當歸洗淨，切細；

2.豬心洗淨，剖開；

3.把當歸、高麗參放入豬心內；

4.把豬心放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可。

功效：益氣養血、補心安神。

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