還有十幾天就即將迎來
中國人最重要的節日
「春節」
在這個團圓的節日裡
仍然有一億中國人
因為種種原因沒有辦法與家人團聚
尤其是背景離鄉的海外華人
手機前的你，已經回家了嗎？
每年都要吃1000多頓飯，
念念不忘的，一定有這一餐
當歌劇院披上紅裝
當花燈點亮情人港
雪梨也便成為南半球
最有中國年味的地方
今年過年，小隊長仍然留守雪梨
跟你聊聊雪梨值得吃的「年夜飯」
還有「年夜飯背後」的故事...
淮揚菜素有「東南第一佳味，天下之至美」的美譽，菜品的一大特點就是精緻細膩，清鮮平和。
位於Liverpool St上的「江南」就把這樣的淮揚韻味完美復刻到了雪梨。
就連餐廳經理Mark身上，都有種江南人的溫柔親近感。
職業的辛勞就是為了給每一位客人最熱情的服務，以及一個必將忙碌的除夕夜。
15年的旅澳生活，Mark感受著每一年的變化。舊時過年，打電話回家都佔線。
而現在，華人有無數方式在海外創造年味。光是年夜飯都能被玩出花兒來。
天天在淮揚菜餐廳工作，口味也變得精緻又挑剔。
今年Mark為家人定了自己工作餐廳的年夜飯。精緻而豐盛，從冷盤、主菜到甜點，都是仙氣十足！
黃白相間的木瓜椰子凍、油亮誘人的糖醋小排骨、胖墩墩的生煎包、湯水充盈的小籠包...你看餓了沒？
松子魚便是淮揚人年夜飯最愛之一！
「江南」的這道松子魚，上桌時魚尾得意翹起，在金黃醬汁的澆灌下，瞬間晉升為整晚的美貌擔當。
魚肉被炸得極酥，筷子一扭就可以摘下一口，沾一點酸甜的醬汁，入口酥脆甘香，整個胃都醒了！
鳥籠子裡藏著最地道的鴨肉八寶飯。
吃在嘴裡有鴨肉的韌勁，也有八寶飯的香甜可口，煮這一隻鴨子得耗掉一整天功夫。
Mark說小時候只有過年才吃得上一次，這就是童年最好的期盼和味道！
畫卷裡小橋流水的江南景致，被搬到了飯桌！
這一道在煙霧裡若隱若現的肉排被炸得金黃，繽紛的配料點綴其上賞心悅目。
切下一塊，蘸一下醬油和辣粉，再送進嘴裡，讓牙齒享受與酥嫩肉絲拉扯的樂趣。
這嚼在嘴裡的小橋流水，真的會讓隔壁桌直流口水！
⭕️來這過年...
精緻美味的除了菜色，還有這充滿江南韻味的就餐環境。
清幽的古箏音律迎你入門，在水墨圖案的桌椅窗欞間就餐。
仿佛時空轉移，讓你身臨江南其境，濃濃中國風讓這一頓年夜飯，能吃出幾千年的古韻味道。
一年到頭無論什麼時間，上海天同在雪梨的各個分店總是忙碌的，更遑論這中國新年了。
從一個小店變成雪梨家喻戶曉的飲食集團，靠的就是一個女人30多年的日夜奮鬥！
杜董創立天同的想法很簡單，只為把小時候上海街頭裡弄裡飄蕩的百家菜香帶來雪梨。
這樣的理念像一顆種子，經歷時光歲月，發芽深根，幫助天同創造出無數的人氣菜品，比如年年都超級火爆的「天同盆菜」！
真是遇上了好時代，連年夜飯都可以外賣，舒服自在得坐在小公寓裡，享受這慢燉過的極致鮮美！
盆菜，從內涵到外形，都述說著相聚的美味奇緣，層疊的佳餚，滿溢的美饌，都是象徵的團圓。
一鍋裡裝滿了由鮑魚,虎蝦,花膠,海參，鴨掌,燒肉,豬滑,花菇,蘿蔔等10+種「鮮掉眉毛的」高級食材。
天同盆菜，在火上慢慢熬煮出濃鬱鮮香的湯汁。
密閉的砂鍋裡燜出了香氣四溢的美味，食材們相互吸收了彼此滲出的精華美味，讓整鍋湯更加濃鬱香滑。
以吸收了精華湯汁的蘿蔔墊底，添上肉感彈嫩的青邊鮑魚，膠軟無比的深海海參，脆口的鴨掌，一口能爆汁的花鼓，爽口肉丸等等，全是上等食材。
連著高檔大砂鍋（鍋免費哦），一起背回家，爐子上加熱至汩汩冒泡，就是起筷的最佳時機。
$258的超值價格，一次性滿足6-8人的除夕美味期盼，是新年最真切的滿足。
在雪梨中國城這部百年發展史上，廣東人一直扮演著重要的角色。
他們手握鍋鏟，在海外的土地上最先燒出中華味道。
就像在「禧市」廚房裡掌勺的強哥，88年從廣州移民來到雪梨後，就再也沒有回國過過年。
頂著老婆孩子的抱怨，每一年除夕他都是在廚房裡渡過。
他從不後悔，因為食客的認可對他來說，是新年夜得到的最好禮物。
一隻只生猛的龍蝦螃蟹，從出水那一刻到上桌之時，靠的就是強哥大宗師級別的廚藝加持。
廣東人的年夜飯有了這「紅色的海鮮大菜」才圓滿。
「禧市」的年夜飯套餐，光聽名字和以8結尾的價格，就能感受濃濃的老廣特性：君子愛財！
從$888的富貴花開宴，到$1288的富貴榮華宴，再到$1688的富貴天下宴，囊括魚蝦蟹豬牛雞，蔬菜菌類各種食材。
煎煮烤炸蒸燜炒，樣樣齊全，這頓年夜飯吃下去，來年想不發都難！
比如這一盤重到年輕小夥兩手端到爆青筋的龍蝦伊面，龍蝦肉珠光亮白，彈滑可口。
在一桌人按捺不住的食慾下瞬間會被搶光，傾情演繹「手快有，手慢無」。
畢竟在龍蝦麵前，親情什麼的，可以先放放。
龍蝦肉蓋著的是吸飽滿鮮香湯汁精華的伊面，根根分明，軟而不爛，鮮中回甘，讓人慾罷不能。
廣東人吃飯的桌上，絕對不能少了綠色蔬菜，這一味翡翠炒帶子綠白相配，相得益彰。
扁豆清甜脆爽，帶子軟嫩彈牙，味清而不淡，吃下肚子毫無負擔！
被鹹蛋黃包裹得嚴嚴實實的碩大蝦仁，燈光下確實金光閃閃。
脆鹹的薄衣之下蝦仁粉紅嬌嫩，入口香鹹脆彈，入口真的仿佛吃下了一顆顆金錠子。
禧市年夜飯，走心也走腎，餐單上全是藏著美好寓意的諧音菜，畢竟在新年沒什麼比討個好彩頭更重要。
環境典雅，包間，大廳，半私密餐桌，滿足不同人數的年夜飯聚餐。
上線時間：1月24日至2月8日（大年三十至正月十五）
▼
在十多年前的雪梨，要找一家正宗東北菜館可真是難事，更別說吃上一段東北式的年夜飯了。
就連Wentworth Point「東北人家」的大廚王師傅也說，現在雪梨的年夜飯菜色很多都是粵菜的延伸，純傳統正宗的可能還不符合現代人的口味。
王師傅的廚藝生涯，也是fusion了一番的，幾十年下來，飄過南洋，定居澳洲，唯一不變的是那一口濃重的東北口音！
除了駕輕就熟的東北菜以外，王師傅還喜歡搞點小創新，比如薯片底魚籽蝦仁沙拉，頗讓人上癮。
年夜飯昔日是重「吃」，今日是重「情」，但東北菜的儀式感王師傅還是很講究的，雞、魚、龍蝦和肘子，上桌的全是一年豐裕的象徵。
當然，一桌和規格的東北年夜飯，肯定遠不止此，看看「東北人家」豐富的年夜飯菜單，就可見一斑。
生猛海鮮龍蝦鮑魚，橙黃亮澤的松子魚，醬品三拼盤，拔絲地瓜和炸芋頭，鹹蛋黃茄子...
以及在萬千肉類中脫穎而出的五彩大拉皮和稱霸零點一方的餃子，道道都是量足可口的硬菜！
這道硬菜份量十足，幾塊近乎手掌大的厚肉片堆出一個橙黃色的三角錐，燈光下，油亮誘人。
肉被炸得外酥裡嫩，口感略帶彈脆，酸甜的醬汁刺激著味蕾，讓一番沉睡的肉慾瞬間覺醒！
白瑩透亮的拉皮配上，配上木耳絲，肉絲和豆皮絲，黃瓜絲，紫甘藍絲，在淋上芝麻醬就完成誘人的責任了。
剩下就是吃進嘴感受那勁柔爽口，冰涼清新的豐富口感。若是東北人，絕對能勾起你兒時的回憶。
這碩大的肘子，一上桌就散發著誘人氣質。對於嗜肉的東北人來說，東坡肘子的誘惑，再健碩的壯漢，在它面前也得服軟。
刀叉輕輕一撕，被煮得軟爛的肘子肉，瞬間順著皮從骨上滑落，露出粉嫩的內裡。
嘗一口細嫩的肘肉，唯美醇香卻不失嚼勁，肥而不膩，勝卻人間無數美味！
「東北人家」的環境特色十足，濃濃的東北風裝修
不大的店面卻顯得特別寬敞，櫃檯後面就是煙火氣十足的廚房。
一邊聽著鍋碗瓢鏟協奏美味之曲，一邊嘴嚼著最正宗的東北風味，這可不就是回憶裡在家過年的味道和意境麼！
皇城腳下生活的北京人，最守這「歲時」禮俗，從臘八蒜開泡的那刻起，這年味便慢慢滲透進生活裡。
但這味道濃烈的臘八蒜，為何能讓北京人一口接一口，確實很讓南方人費解。
來自福建的服務生小妹Amy，即便在「瓷器」裡幹了一年多，也完全不想去了解這類「北京風味」的誘人奧秘。
在臨近年關的此刻，初次在雪梨過除夕的Amy，滿腦子是回家的念想。
可若不能在學業上有所成，回去始終是不踏實，不如留在雪梨多賺點錢，還可以在店裡感受那熱鬧的海外過年氣氛！
「瓷器」的年夜飯菜單，作為此次採訪的「壓軸大戲」，並沒有太多專寵北京人口味的菜色了。
目的是讓雪梨這個多元文化吃貨群體，人人都能吃到自己喜好的口味。
或冷盤或熱炒的雞鴨魚，牛羊豬，海參，螃蟹，蝦球，黃壇煲湯等；還有特色的京城四冷拼，貝勒爺烤肉，讓人目不暇接！
就連$698的中檔套餐，菜都能滿到桌上的轉盤都旋不起來！
沒有哪種食物比烤鴨更能代表北京菜了，瓷器裡「鑼鼓烤鴨」也是年夜飯套餐裡的C位存在。
空氣把鴨肉鼓漲得極為飽滿，小巧的烤鴨醬碟，開口火燒，荷葉餅，蔥絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，烤鴨麵皮餅相伴左右，氣場三尺高！
從大廚在你面前片鴨那刻開始，就是一場趣味的美食秀。一套嫻熟的包烤鴨動作，能讓真吃貨瞬間「現形」。
蘸一下甜鹹的醬汁，包兩片皮脆肉嫩，油而不膩的鴨肉，荷葉餅如被子一般裹上，送進嘴裡，這滿足感，能讓你回味一年！
年糕和蟹的紅白組合特別有過年的喜慶感。
和南方甜鹹口味的年糕蟹不同的是，瓷器裡的年糕蟹走香辣的濃烈風格。
乳白的年糕口感軟糯，表層滑嫩，爽口有嚼勁，而蟹肉微辣鹹香，回味中帶著鮮甜，能讓你吮指不停。
海參是北方人經常入宴的食材，蹄筋燒海參也是一道經典的海鮮佳餚。
蹄筋和海參被烹至半透明的狀態，油亮誘人的膠質互融。
滿滿的膠原蛋白向你招手，入口好像咬著彈嫩的軟糖，介於韌性和軟糯之間的奇趣口感！
充滿京城特色裝修的「瓷器」環境寬敞舒適，有超多舒適大包間，適合十人以上的聚會。
時不時能聽到濃濃兒化音的京腔聊天，飯點時的熱鬧程度和北京大街小巷有的一拼！
上線時間：1月24日至2月8日（大年三十至正月十五）
在澳洲待久了，也總想用更接澳洲地氣的方式，讓西方胃對中國菜多一份親近。
做得最成功的餐廳要屬YAN Restaurant了。
合伙人Narada Kudinar和大廚Raymond Lim，在開餐廳這件事上有無數成功經驗。
後來，兩人決定好好利用自己的中國背景，做一些特別的東西，於是就有了YAN。
YAN的意思是煙，餐廳裡許多食材用的是西式燻烤方式烹飪，配合中國特色調味。
開業沒幾年迅速獲得澳洲一帽餐廳的認證。
年夜飯如果你想來點中西合璧的體驗，YAN不失為一個好選擇。
強烈推薦他們的招牌菜煙燻肉排，外酥內嫩，肉汁被完美保留。
精妙之處在孜然，紅辣椒以及黑椒等調味的靈魂搭配，每一口都是人間煙火獨特的味道。
⭕️推年味大菜：Charred King Fish
「年年有餘」的好意頭，在這裡也可以實現。那一味半生半熟的炭火石首魚推薦你試試。
魚皮經過煙燻從而褪去腥味，口感時而彈脆，時而綿軟，pesto青醬和混著蔥香的辣椒油，更是帶出來魚肉的鮮甜和回甘。
還有「避風塘式炒青口」，「四川辣味魷魚圈配青檸」，和新式甜品，每一道都是中西混搭的精品。
此時此刻，正在看文章的你，
無論是新年要趕due的留學生，
還是除夕夜還要加班的工薪族，
在人間煙火裡站了一夜的掌勺大廚，
抑或是事必躬親的大老闆，
家鄉雖遠，
但有熟悉的味道「香」伴，
就近了！
最後，祝你有個好胃口。並且……新年快樂！
來咯！價值$2000
巨額年夜飯代金券
🏆一等獎*3位 🏆
$500年夜飯代金券
（東北人家/禧市/瓷器隨機）
🏆二等獎*1位 🏆
$200年夜飯代金券
（江南）
🏆三等獎*2位 🏆
$100年夜飯代金券
（上海天同）
*代金券在所有天同門店
任意菜都可以使用
有效期至2020年1月31日
無分組Share本文至朋友圈
並將截圖發送至小隊長後臺
我們將抽取6位幸運小飽貝
贈送無門檻的年夜飯代金券1張
記得長按下方二維碼進入
小隊長公眾號
*所有代金券有效期如無另外說明
僅限在年夜飯推出期間
*不可兌換現金或找零
*最終解釋權歸商家所有
雪梨吃貨小隊長@可頌醬
策劃| 可頌醬
文章 |設計 | Dorothy CHEN
拍片 | Dorothy CHEN &託尼明一
*本文部分圖片來源網絡，版權歸原作者所有
想出去玩？想交朋友？
加入我們，星尚帶你戶外玩耍！
推薦閱讀 |美食類
想知道全雪梨哪裡好吃？
加入就知道～❤