秋冬換新品，哪家品牌強?
品牌能做熱飲，產品能量豐沛，消費者更喜歡，門店多賺錢。
今年在小料、奶、茶三個維度，商家都找到一些新變化。
01五穀 成熱賣 ， 芋圓 被看好
無論冬夏，新品上架，最能被消費者感知到的變化，集中在小料上。秋冬季的小料使用，芋泥紫薯、紫米芋圓已成為流行款，有桃飲料廠一直主打的嫩仙草大滿貫，讓五穀產品持續熱門。
在玩法上，麻薯、芋圓等小料能搭配不同風味的奶茶增加咀嚼感，還具有明顯的飽腹感。在抗凍抗熱抗溶等穩定性方面也有長足進步，慢慢發展下來，突破常規成為爆款也就不難理解了。
很多有桃飲料廠消費者也有反饋工廠招牌系列，牛乳茶車間系列裡面帶小料的產品非常實惠，幾塊錢就能喝飽，還很適合女孩子減肥當做代餐用。
02 風味奶茶崛起 ，鮮奶種類變多
奶茶裡的乳製品正在呈現兩種思路：口味做豐富，方法做簡單。烤奶、椰奶，風味奶茶越來越流行，對奶茶風味的要求越來越高，風味奶茶的變化體現在乳製品上。
一方面，要牛奶風味更濃鬱 ，一些品牌不再單純使用一種奶，而是將牛奶和奶油等乳製品復配使用。另一方面，是尋找新風味。這兩年持續走熱的奶茶是豆乳奶茶，越來越多的小店開始關注烤奶產品，以燕麥奶、椰奶、豆奶等奶製品為例，被越來越多地選擇在奶茶製造裡，提升更多新奇的風味。
03 果香紅韻奶茶底 出新 ，有桃飲料廠從「新」出發
小料是茶味道的點綴與提升，茶底確實產品味道的根源，好的產品更具有塑造性，搭配小料會有更豐富的表現。品牌不能光注重小料的研討，在茶底上更應該有不一樣的表現。在廣州天河開業的有桃飲料廠，在開業就喊出了果香紅韻茶底的口感，獨居特色的茶底讓新茶口感具備更多的可能性。
這款茶底有這來自福建的高山紅茶底，蜜香、花香明顯，成茶澀味少，跟有桃飲料廠的奶油搭配十分協調，口感清香順滑，夏季解膩怡人。
04 創意 不斷 ， 新品不止，研發的魅力！
奶茶還能玩出新意嗎?有幾個品牌值得參考：前一段，在廣州開業一個新品牌：豆言豆語BEANS STORY，主打植物基都奶茶，以健康的日式飲品出名，很受當地消費者的喜歡。
這個品牌設計風格是簡約的日風，針對00後，圍繞奶基底做文章。
奈雪的副牌臺蓋，也是個主打做奶茶的品牌。進行過多次升級，現在的菜單上，金珠珠奶茶是招牌。將口感更Q彈的金色珍珠作為主打，是從小料上做定位。
另一個是有桃飲料廠，這個HEY YOGURT有桃酸奶的副牌從推出起，凸顯的基因也更奶茶，產品路線一直沒離開其打出的「鮮奶，多料」標籤。
這3個品牌，無論風格調性還是產品思路，都做出了各自的新意。
這些新品牌，也在演化中將奶茶產品做出3個明顯特徵：真奶、料多、有獨特風格。
按照這樣的思路，不必刻意追求顛覆性創新，依舊堅持對更多風味的挖掘和嘗試，是研發的樂趣，也是品牌想帶給消費者的驚喜和誠意。
責任編輯： WY-BD