」紫金一家人「 微信號：zijinyijiaren
蝦餃
上乘的蝦餃，皮透如冰，嬌嫩的肉餡若隱若現。
艇仔粥
粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，鮮甜美味。
布拉腸
皮陷晶瑩剔透，蘸上醬油，內餡柔潤的好像要化掉一樣，讓人忍不住食指大動。
和味牛雜
據說和味牛雜不是廣州本地人發明的，是光緒年間，一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。
小欖炸魚球
小欖炸魚球起源於明代小欖山，魚球外脆裡嫩、美味彈牙，吃過後，嘴裡還留有陳皮的清香。
菊花肉
菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製，外面拌一層半鮮半乾的菊花瓣製成的菊花糖。
淋糖餅
淋糖餅得名於它要花3個小時去蒸，每隔1小時把糖水淋在餅上，待餅吸收後，放入爐裡繼續蒸，所以是淋了糖的餅。
鬥門河蝦
鬥門河蝦其殼薄透明，肉質細嫩，營養豐富，是一種含有多種維生素的高蛋白低脂肪的食品。
鬥門重殼蟹
鬥門重殼蟹也叫松殼蟹，味道膩香但無腥臭，選用生長於鹹淡水海域的鮮蟹，色澤光亮，肉質爽滑軟嫩，屬滋補佳餚。
南屏脆肉鯇
南屏脆肉鯇是用特殊方法配養出來的鯇魚，肉質脆而爽口，因產於南屏而出名。
燒鵝瀨粉
瀨粉是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨非厚街莫屬。
鮮蝦荷葉飯
早年荷葉飯以東莞太平鎮製作的最為著名，因這一代盛產荷葉和優制的絲苗白米。
石龍麥芽糖
石龍麥芽糖的主要原料並不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質特別優良，加上有精巧的傳統工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。
龍崗三黃雞
龍崗三黃雞是遠近聞名而又有悠久歷史的特產，烹調上以黃燜和瓦罐煲湯為主，色香味俱全，且營養成份極易吸收。
西鄉基圍蝦
基圍蝦是深圳西鄉鎮創匯的主要水產品。其體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮特別薄，肉質非常細嫩，鮮美可口。
福永烏頭魚
深圳的烏頭魚尤以福永烏頭魚最為著名，體形較小且呈圓形，最重不超過半斤，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便於食用，而且肉味鮮美。
東江釀豆腐
客家三大名菜之一，釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式。
梅菜扣肉
梅菜是惠州傳統特產，梅菜扣肉的特點是顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
鹽焗雞
「鹽焗雞」是廣東的一款名菜。首創於廣東東江一帶。客家鹽焗雞是一款美味菜品，主要原料有客家嫩雞等，這道菜皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。
斂糕
斂糕，惠州話讀作「斂校」，惠州風俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕，出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀;新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。
豬腳粉
河源豬腳粉是當地最知名的「早餐」，當地人都是百吃不厭、食過番尋味。
紫金牛肉丸
紫金牛肉丸採用2歲左右肉質鮮嫩的黃牛肉，經切、搗、揉、拌、煮等工藝製作，生產出業的肉丸具有爽脆細嫩口感好，原汁原味、綠色環保，營養豐富，細細品嘗，回味無窮。
該肉丸2010年被廣東省食文化研究會，廣東省特產文化專業委員會授予《廣東最具代表性的地方美食》；2010參加中國粵菜選撥大賽,獲得《中國粵菜名菜獎》；2010年選送參加世界客屬第23屆懇親大會河源客家美食評選，榮獲美味靚湯（10種）之一。
老鼠粄
老鼠粄又稱老鼠粉（河源人的叫法），是漢族客家小吃之一，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。
九重皮
九重皮是廣東連平縣的著名漢族小吃，在市區一些大排檔式餐館找得到，老城公園西路的一家檔口就有。味道鮮而香，吃起來很爽口。
鮜門蝦姑
到汕尾市必吃的一道菜是「紅心蝦蛄」。汕尾人有一種獨特的吃蝦蛄的方法，就是把活蝦蛄用鹽醃一兩天吃，汕尾人尤其喜歡用這種鹹蝦蛄來送番薯粥。
海豐牛肉餅
牛肉餅湯，手打牛肉Q彈很香，湯裡放胡椒麵，具有驅寒去溼熱的功效。
陸河炒米斑
炒米斑是陸河民間節日必不可少的風味小食，炒米斑又稱米米呈，一般可以分為三種：米幹米呈、小米米呈、普米米呈等。
蠔烙
用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
牛肉粿條
潮汕人簡稱牛肉粿，一般都喜歡吃炒的，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，真是美味可口。
滷鵝
潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝，故滷獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。
醃面
醃面是梅州地區的特色的小吃，選取手工製作的精大麵條，用開水煮熟後撈起，加拌豬油、炸香的蒜仁及蔥粒，再配少許魚露，即成一碗香噴噴的醃面。
菊花糕
菊花糕是梅縣畲江區的特產，糕如菊花，質地軟韌，香甜可口。
釀苦瓜
釀苦瓜鹹鮮適中，只有一點點的苦，嫩嫩的脆脆的，清淡爽口。
潮州牛肉丸
在潮州已經有近百年的歷史了，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑。
潮州腸粉
潮州腸粉是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內含各種餡料，潮州口味濃鬱，是極具特色的潮州小吃。
潮州草粿
潮州草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢低廉，黑溜溜的爽滑清甘。
尖米丸，用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。
普寧豆乾
普寧油炸豆乾以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、多食常食而不厭等特殊風味而馳名。
桌球粿
揭陽桌球粿歷史悠久，聞名海內外。一般為扁圓形。
刀切餈
用搓透的粘米糰切成條，與鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鵝香又夠溜滑，是當地人喜愛的小吃。
白切清遠雞
清遠雞以肉質緊密細嫩，營養豐富而聞名。白切清遠雞保持了雞肉原有的營養和鮮香之味，有「清遠第一菜」的美譽。
石潭豉油雞
由清遠石潭人家巧手改良，及選用清遠特有的麻黃雞，搖身一變，成為最具當地特色美食。
乳源豉汁山坑螺
生長在清明如鏡的山坑小溪的螺，清香爽口，味道獨特。配以豉汁、蒜茸清炒，深受食家讚賞，乃山區特色之食品。
瑤山煙肉
置於爐灶煙窗懸掛，憑煙薰幹，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至達五年之久，味道非凡！
六裡遊水雞
遊水雞，即鮮雞切件，用水慢水浸熟，使之清中託鮮，淡中求濃，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝獨秀。
裹蒸粽
肇慶人製作這種粽子選用冬葉做外皮，用上好的糯米和綠豆做裡料，還加之各種肉餡，調料。品嘗起來餡味醇香，肥而不膩。
鼎湖山水豆腐花
鼎湖泉水清冽甘甜，做出來的豆腐花更是香滑爽口，軟軟嫩嫩。
特色茶油雞
茶油雞是肇慶四會最出名的一道菜，來到四會一定不要錯過。
炸牛奶
外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。並以其口感舒適、形態可愛的特點深受老人和兒童的喜愛。
盲公餅
盲公餅是廣東省佛山市漢族傳統名點之一。由於它是由一盲人創製於清嘉慶年代後期(1796一l820年)，因而得名盲公餅。
順德姜撞奶
順德姜撞奶是以薑汁和牛奶為主要食材製作而成的一種甜品，味道香醇嫩滑，甜中帶微辣、風味獨特且有暖胃作用。珠三角一帶民間傳統美食。
豉油膏
馳名省港澳的雲浮特產豉油膏，已有二百多年生產歷史。
芋頭糕
鬱南人做年糕時，會先將芋頭刮去粗皮，刨成絲，下鍋炒軟，加入臘腸粒或蝦米粒、香菇粒同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內蒸熟，以筷子插入不粘為熟。
南乳花生
雲浮「麥記」南乳花生遠近聞名，是酒宴上乘小吃及送札佳品。
豬腸碌
用炒熟的豆芽、炒河粉等做成餡，再以整張特製的河粉作皮來包裹。上碟時切段，擦上熟豬油、芝麻，沾辣椒醬伴食。
狗利仔
材料一般為簕菜、雞屎藤、莢白、兩面針、針仔簕(東風橘)、米、白糖等，因形狀與狗舌相似，故取名「狗利仔」，有祛溼清熱功效。
豆豉
陽江豆豉是以陽江土產黑豆配以鮮姜，經過傳統工藝加工製成，豉肉鬆化、味道鮮甜、鮮香可口、富於營養，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調味佳品。
湛江的生蠔，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊緻而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜。
八寶飯
吳川八寶飯"於1922年在吳川梅錄鎮創製的。是參照宮廷八寶飯，根據吳川的本地特色改制的，有鹹和甜兩種口味。
海蜇
湛江海蜇以吳川海蜇尤為出名，當地出產的海蜇，以色澤光亮、肉實肥厚、鮮美鬆脆、入口香爽而聞名。
簸箕炊
因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，化州又稱「格籺」或「簸箕籺」。
筆塔
茂名美食之鹽水「筆塔」，久負盛名。可以油爆或者椒鹽等，有「米」(卵)或者「墨」的則口味更佳。
鴨粥
鴨粥是大排檔的經典，坐下先來一碗鴨粥鎮場！
蝦餅
由「蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透」而成。色呈金黃，外脆裡軟，香鮮可口。
糖糊
由粘米粉+黃糖+臘肉+油+花生碎製作而成。高糖分、高熱量，可能會很膩，通常一小碗都很難吃完，不過真心美味煮起來也比較費勁。
江門陳皮宴
江門本地人歷有把陳皮作為烹食的原料，因陳皮有特殊芬芳香味和藥用價值，制出如陳皮鴨湯、陳皮煮魚乾、陳皮排骨等菜式，味道過齒留香。
新聞：發送「新聞」，回復一條近日隨機新聞
笑話：發送「笑話」，回復一條隨機笑話
天氣：發送「城市+天氣」，例如「紫金天氣」，回復今日天氣
翻譯：發送「@+abc」，例如「@hello」，回復一條翻譯後的文字信息
股票：發送「股票+股票代碼」，例如「股票600808」，回復一條股票信息
↓↓↓ 點擊"閱讀原文" 【進入紫金交流圈】