哈嘍大家好，歡迎來到食安小妹話食安，說起涮火鍋，必不可少的就是牛肉卷了，牛肉卷不僅好吃，而且還可以為人體提供豐富的蛋白質，但是市場上牛肉卷的真假難辨，質量也參差不齊，想知道你吃的牛肉卷是真是假嗎？那就記住以下幾招：
第一種就是看外觀，真的牛肉卷紋理細膩，瘦肉和肥肉分布勻稱自然，且分界線不明顯；假的牛肉卷紋理粗糙，瘦肉多肥肉少，瘦肉和肥肉有很明顯的分界線。
第二種就是下鍋涮，真的牛肉卷瘦肉和肥肉之間有筋膜連接，下鍋後會變得緊實，不會散開；而假的牛肉卷是經過合成壓制的，瘦肉和肥肉之間沒有筋膜連接，一下鍋就會散開，甚至有些還沒下鍋就已經散開了。
第三種是最直接也是最簡單的，那就是看價格，無論是超市還是火鍋店，只要牛肉卷的價格低於市場價，那麼八成是假的。假的牛肉卷不僅口感差，而且有可能會影響身體健康，所以我們可一定得擦亮眼睛，不要再被騙了。這三招你學會了嗎？如果學會的話，趕快分享給你的朋友和家人吧！陳賢義（主任記者職稱）